Классификация коньяка по выдержке: западная градация и советский стандарт

При покупке коньяка или даже виноградного бренди, изготовленного по коньячной технологии, следует иметь представление о классификации данных напитков по сроку их выдержки. Как известно, технология изготовления коньяка предусматривает помещение виноградного спирта либо купажа из виноградных спиртов на определенный срок в дубовую бочку.

В последствии, именно на длительности пребывания в бочке и базируется вышеупомянутая коньячная градация. При этом, нужно иметь в виду, что первым и единственным критерием, по которому определяется срок выдержки коньяка, является период нахождения в бочке самого молодого из спиртов, использовавшихся при купажировании того или иного напитка.

Классификация коньяка по выдержке: западная градация и советский стандарт

Западная градация

В западной коньячной культуре используется шестиступенчатая градация коньяков по выдержке, базирующаяся на основе аутентичной французской традиции. Согласно данной классификации, коньяки делятся на следующие категории:

  1. V.S. (Very Special) – срок выдержки от 2-х до 3-х лет;

  2. Superior – выдержка 3 года;

  3. V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – выдержка 4 года;

  4. V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) – выдержка 5 лет;

  5. X.O. (Extra Old) – срок выдержки от 6-ти лет.

Дальнейшая градация, с точки зрения экспертов, не имеет смысла, поскольку срок выдержки коньяка, чей возраст перевалил за 6,5 лет, фактически не поддается определению путем дегустации.

Смотрите также: известные марки коньяков

Советский стандарт

Виноградный бренди, неправомерно именуемый на постсоветском пространстве коньяком (и дело тут не в качестве, а в географической принадлежности), имеет собственную классификацию, выработанную еще во времена СССР. В ее основе лежит деление коньякообразных напитков на три категории: ординарные, марочные и коллекционные.

Ординарные – напитки, чей срок выдержки равен 3-м, 4-м и 5-ти годам, о чем можно узнать сосчитав количество звездочек, изображенных на этикетке.

Марочные – включают в себя напитки, чей возраст колеблется между 6-ю и 23-мя годами.

При этом, в рамках данной категории также существует внутренняя градация:

  1. КВ (Коньяк Выдержанный) – срок выдержки от 6-ти до 8-ми лет;

  2. КВВК (Коньяк Выдержанный Высшего Качества) – 8-10 лет;

  3. КС (Коньяк Старый) – 10-12 лет;

  4. ОС (Очень Старый) – выдержка от 12-ти до 23-х лет.

Коллекционные – напитки со сроком выдержки от 23-х лет и выше.

Как видите, на деле классификация коньяка по выдержке не оказалась чем-то экстраординарным или сложным. Вся информация вполне простая и даже лёгкая, запомнить может каждый. Используйте ее для правильного выбора коньяка и наслаждайтесь каждым глотком этого поистине чудесного напитка.

Узнай, как отличить настоящий коньяк от подделки.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Нажмите сюда

Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

05.09.2015

Армянский коньяк: градация + обзор 6 марок
Армянский коньяк: градация + обзор 6 марок
Бакарди супериор: полный гид по напитку
Бакарди супериор: полный гид по напитку
Испанское вино – классификация и как выбрать
Испанское вино – классификация и как выбрать
Арак напиток: что это, из чего делают + рецепт в домашних условиях
Арак напиток: что это, из чего делают + рецепт в домашних условиях
Настойка из облепихи: 3 рецепта в домашних условиях
Настойка из облепихи: 3 рецепта в домашних условиях
Самбука: 20 рецептов коктейлей с фото
Самбука: 20 рецептов коктейлей с фото
А вы знали, что:

Существует черная и красная Самбука.

Подробнее