Классификация коньяка по выдержке: западная градация и советский стандарт

При покупке коньяка или даже виноградного бренди, изготовленного по коньячной технологии, следует иметь представление о классификации данных напитков по сроку их выдержки. Как известно, технология изготовления коньяка предусматривает помещение виноградного спирта либо купажа из виноградных спиртов на определенный срок в дубовую бочку.

Впоследствии, именно на длительности пребывания в бочке и базируется вышеупомянутая коньячная градация. При этом, нужно иметь в виду, что первым и единственным критерием, по которому определяется срок выдержки коньяка, является период нахождения в бочке самого молодого из спиртов, использовавшихся при купажировании того или иного напитка.

Классификация коньяка по выдержке: западная градация и советский стандарт

Западная градация

В западной коньячной культуре используется шестиступенчатая градация коньяков по выдержке, базирующаяся на основе аутентичной французской традиции. Согласно данной классификации, коньяки делятся на следующие категории:

  1. V.S. (Very Special) – срок выдержки от 2-х до 3-х лет;

  2. Superior – выдержка 3 года;

  3. V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – выдержка 4 года;

  4. V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) – выдержка 5 лет;

  5. X.O. (Extra Old) – срок выдержки от 6-ти лет.

Дальнейшая градация, с точки зрения экспертов, не имеет смысла, поскольку срок выдержки коньяка, чей возраст перевалил за 6,5 лет, фактически не поддается определению путем дегустации.

известные марки коньяков

Советский стандарт

Виноградный бренди, неправомерно именуемый на постсоветском пространстве коньяком (и дело тут не в качестве, а в географической принадлежности), имеет собственную классификацию, выработанную еще во времена СССР. В ее основе лежит деление коньякообразных напитков на три категории: ординарные, марочные и коллекционные.

Ординарные – напитки, чей срок выдержки равен 3-м, 4-м и 5-ти годам, о чем можно узнать сосчитав количество звездочек, изображенных на этикетке.

Марочные – включают в себя напитки, чей возраст колеблется между 6-ю и 23-мя годами.

При этом, в рамках данной категории также существует внутренняя градация:

  1. КВ (Коньяк Выдержанный) – срок выдержки от 6-ти до 8-ми лет;

  2. КВВК (Коньяк Выдержанный Высшего Качества) – 8-10 лет;

  3. КС (Коньяк Старый) – 10-12 лет;

  4. ОС (Очень Старый) – выдержка от 12-ти до 23-х лет.

Коллекционные – напитки со сроком выдержки от 23-х лет и выше.

Как видите, на деле классификация коньяка по выдержке не оказалась чем-то экстраординарным или сложным. Вся информация вполне простая и даже лёгкая, запомнить может каждый. Используйте ее для правильного выбора коньяка и наслаждайтесь каждым глотком этого поистине чудесного напитка.

Узнай, как отличить настоящий коньяк от подделки.

Ошибка или есть что добавить?

Жми сюда

05.09.2015

Армянский коньяк: градация + обзор 6 марок
Армянский коньяк: градация + обзор 6 марокПодробнее
Бакарди супериор: полный гид по напитку
Бакарди супериор: полный гид по напиткуПодробнее
Испанское вино – классификация и как выбрать
Испанское вино – классификация и как выбратьПодробнее
Ликер Бисквит: обзор вкусов, состав и проивзодитель
Ликер Бисквит: обзор вкусов, состав и проивзодительПодробнее
Крушовице пиво: обзор напитка, виды, факты, история
Крушовице пиво: обзор напитка, виды, факты, историяПодробнее
18 популярных сортов винограда для вина в России
18 популярных сортов винограда для вина в РоссииПодробнее
А вы знали, что:

Существует черная и красная Самбука.

Подробнее