Ежевичный сироп: 2 рецепта в домашних условиях

Ежевичный сироп является незаменимым ингредиентом для приготовления различных освежающих коктейлей, обладает замечательным вкусом одноименных ягод, а также насыщенным цветом. Среди компаний, которые выпускают ежевичный сироп, наиболее популярными считаются Monin, Torani, Amoretti.

Ещё из ежевики готовят: вино и ликер, наливки и настойки

Рецепт ежевичного сиропа без воды

Ингредиенты

1. Ежевика – 1 кг

2. Сахар – 1 кг

Метод приготовления

1. Выложите ежевику в кастрюлю и выставите среднюю температуру на плите.

2. Посыпьте ягоды сахаром, но не перемешивайте. Дайте жаре немного подействовать на ежевику, прежде чем, осторожно помешивать (около 5 минут).

3. Далее перемешивайте смесь каждые пять минут, чтобы не допустить возгорания на дне кастрюли.

4. Дайте ежевике медленно растаять с сахаром, процесс может занять примерно 15-20 минут.

5. Выключите плиту и хорошенько разомните ягоды.

6. Пропустите полученную смесь через сито в другую посуду до тех пор, пока не перестанет течь сироп. Важно! Как только ягоды попадут в сито, не разминайте их, иначе вы получите мутный сироп. Процесс может занять до часа.

7. Перелейте готовый сироп в банки, закройте и храните в холодильнике.

Рецепт ежевичного сиропа с водой

Ингредиенты

1. Ежевика – 1 кг

2. Сахар – 1 кг

3. Вода – 1 стакан

4. Лимонная кислота – 1 ч. л.

Метод приготовления

1. Ягоды ежевики перед приготовлением не моют. Их нужно просто перебрать, удалить веточки и листочки.

2. Засыпьте сахаром ежевику, налейте воды и перемешайте деревянной ложкой. Нужно, чтобы ягоды пустили сок, так они не пригорят.

3. Доведите ежевику до кипения, после чего убавьте нагрев до минимума и через 10 минут снимите.

4. Чтобы сироп получился без косточек его нужно процедить через сито.

5. После процеживания, сироп следует снова закипятить, добавить лимонную кислоту, после чего разлить по чистым, сухим бутылкам.

6. При таком соотношении ягод, лимонной кислоты и сахара, сироп без проблем сможет храниться при комнатной температуре около 6 месяцев.

Актуальность: 04.03.2015

Метки: Рецепты сиропов