Коньяк Латгальский: что это + рецепт в домашних условиях

Что нужно знать

Начать стоит с того, что наименование «коньяк» весьма условно, потому что настоящий коньяк производится во Франции из виноградных спиртов. Напитки на основе виноградных дистиллятов из других стран принято называть бренди. Мы же имеем дело с настойкой, по органолептическим свойствам походящей на французский оригинал. Рецепт был придуман латгальскими винокурами.

Латгалия – регион в восточной части Латвии. Он интересен тем, что исторически имел свой язык, культуру и даже религию. Латгальцы были отдельным от латышей народом.

рецепты коктейлей с бренди

Латгальский рецепт коньяка

Дубовую кору можно приобрести в аптеке, но самым оптимальным вариантом будет срезать ее с дерева. Вкус напитка разнится в зависимости от того, в какое время года срезаете кору. Прежде чем что-то с ней делать, нужно промыть ее под проточной водой и ошпарить кипятком: так станет вкуснее.

Ингредиенты

1. Самогон, 50% – 3 л

2. Дубовая кора (палочки, чипсы средней степени обжарки) – 2 столовые ложки

3. Сахар – 3 столовые ложки

4. Гвоздика – 3–4 бутончика

5. Мускатный орех молотый – 0,5 г

6. Кориандр молотый – на кончике ножа

Метод приготовления

1. Сухие компоненты поместите в банку с дистиллятом.

2. Оставьте банку настаиваться в темном теплом месте сроком на неделю.

3. Попробуйте напиток. При необходимости оставьте в покое еще на некоторое время. Максимальный срок – месяц, чтобы не горчило от дуба.

4. Перед употреблением процедите настойку через ватный фильтр.

рецепты коктейлей с коньяком

Актуальность: 06.07.2020

Метки: Бренди и коньяк