Whisky Occidental: tarihçe, tat ve türlere genel bakış + satın alınıp alınmayacağı
Occidental, buketinde belirgin turba notalarının olmamasıyla geleneksel İskoç viskilerinden ayrılır.
Lowland'da aynı adı taşıyan içki fabrikasında üretilen arpa ruhu, sırrı içkinin üçlü damıtılmasında yatan ve Auchentoshan viskisini bölgenin benzer ürünleri arasında şüphesiz ayıran özel bir hassas tat ile karakterize edilir.
Okentoshen markasının tarihçesi
1823'te Glasgow civarında küçük bir içki fabrikası ortaya çıktı. Şirketin kuruluşu ve ilk yılları hakkında çok az şey bilinmektedir: ilk sahibi muhtemelen Bay Thorne'dur. Belki de İrlanda'nın yerlisiydi, bu da İskoç damıtımevleri için alışılmadık olan üçlü damıtma yönteminin kullanılmasını açıklıyor.
Çiftlik, Old Kilpatrick tepelerine yakın bir düzlükte, açık bir arazide bulunuyordu. Alışılmadık konum şirketin ismine de yansımıştır: Keltçe'den çeviriyle "octoshen" anlamına gelir "tarlanın köşesinde".
Orijinal viski yerel halk arasında kök salmış ve İngiliz aristokratları tarafından büyük beğeni toplamıştır. XIX. yüzyılda, Auchentoshan içki fabrikasında üretilen malt oldukça popüler hale geldi.
Savaş yılları çiftlik için zor geçti: depolar ciddi hasar gördü ve üretim ciddi şekilde etkilendi. Ancak yaşanan zorluklara rağmen şirket, içeceklerin orijinal tadını geri kazanmayı ve korumayı başardı. İçki fabrikası 1984 yılında "Morrison Bowmore Distillers", ve daha sonra bir Japon şirketine "Suntory".
Okentoshen viski üretiminin özellikleri
Malt, seçilmiş maltlık arpadan yapılır, kurutulur, ince öğütülür, şıra hazırlanır ve ısıtılır. İçki fabrikası "Auchentoshan" içki fabrikası bir ovada yer almaktadır, ancak ezme için kullanılan su dağlık bölgelerden çıkarılmaktadır, bu da viskinin tadını olumlu yönde etkilemektedir.
Çiftlikte mayayı mayalamak için meşe fıçılar kullanılıyor ve bu da içeceklere yumuşaklık kazandırıyor.
Püre üç kez damıtılarak yüksek mukavemetli (hacimce %81'e kadar) ve aromalı bir damıtık elde edilir. Üçlü damıtma zaman alıcı ve maliyetlidir, ancak viskiye benzersiz bir tat verir - geleneksel İskoç maltına özgü olmayan narin ve pürüzsüz bir tat.
Distilat, burbon, şeri veya şarap için meşe fıçılarda yıllandırılır. Her ahşap türü içeceğe kendi lezzetini verir. Ürünlerin minimum olgunlaşma süresi "Auchentoshan" 3 yaşındadır, bazı durumlarda birkaç on yıl yaşlandırılır.
Okentoshen viskisinin tatlarına ve türlerine genel bakış
Amerikan Meşe
Burbon fıçılarda yıllandırılmış parlak altın viski. Aroma: vanilya, narenciye kabuğu notaları ile. Tat: beyaz şeftali ve hindistan cevizi ipuçlarıyla ferahlatıcı, canlı. Ağızda kalan tat: gevrek, parlak, şekerlenmiş greyfurt ve baharat vurguları.
Üç Ahşap
Amerikan burbonu ve iki tür İspanyol şeri olmak üzere üç tür fıçıda yıllandırılan içki. Renk: bronz-altın. Çok yönlü bukete iris ve şeri notaları hakimdir; frenk üzümü, narenciye, kuru üzüm, erik ve tarçın ipuçlarını da içerir. Ağızda kalan tat: meşe tatlılığı notaları ile meyvemsi ve ferahlatıcı.
Barmen`s Malt
Beş farklı fıçının aromalarını özümsemiş karmaşık bir viski. Renk: yeşil yansımalı altın bakır. Burun: kuru kayısı, sütlü çikolata, bal, genç tütün, kiraz çiçeği, zencefil, taze hamur işleri. Ağızda kalan tat: keskin, baharatlı, ısıtıcı.
12 yıllık, 18 yıllık ve 21 yıllık
Uzun süre meşe ağacında yıllandırılmış enfes malt. İçeceklerin rengi bal-altından parlak bakıra kadar değişir. 12 yıllık viskinin buketine badem, karamel, narenciye ve baharat vurguları hakimdir. Ferahlatıcı yeşil çay notaları 18 yıllık maltta ortaya çıkar ve fıçılarda yirmi yıldan fazla zaman geçiren en olgun içki, olgun bektaşi üzümü, bal, krema ve vanilyanın narin tonlarıyla oynar.
Kanlı Meşe
Burbon ve kırmızı şarap fıçılarında yıllandırılmış orijinal bir viski. Bu yaşlandırma içeceğe alışılmadık bir renk verir - parlak kızıl tonlarla altın rengi. Buket baharat, vanilya, zencefil ve kırmızı meyvelerin tonlarını içerir: ahududu, kuş üzümü, kiraz, erik. Ağızda kalan tat: parlak, tatlı-baharatlı, ısıtıcı meşe notaları.
Öz odun
İki tür ahşabın - Amerikan burbonu ve İspanyol şeri - kombinasyonu, meyveli ve tatlı bir bukeye sahip uyumlu, çok yönlü bir içki ile sonuçlanmıştır. Aroma: taze cappuccino. Renk: koyu bal. Bitiş: uzun, zengin, meyveli, sıcak, meyveli.
Asil Meşe
24 yıl boyunca şeri ve burbon fıçılarında yaşlandırılan bu asil malt, farkını ortaya koyuyor. Ana notalar: meşe, şeri, çam iğneleri, greyfurt, zencefil, karamel. Renk: altın arpa. Aroma: kuru erik, portakal kabuğu, orman bitkileri. Ağızda kalan tat: şeftali ve karamel ile meşe esintileri.
Springwood
Ahşaptan yapılmış Kuzey Amerika burbon fıçılarında olgunlaştırılan içki, eğlenceli bir bahar karakterine sahiptir. Renk: yumuşak altın rengi. Burun: vanilya ve narenciye. Tat: sıcak, canlı, temiz, baharat ve pembe greyfurt ipuçlarıyla.
Occidental viski nasıl içilir
Aperatif veya digestif olarak sek içilir.
Tarifleri üreticinin web sitesinde sunulan kokteyllerin bir parçası olarak ve ayrıca bira veya ale ile düet halinde.
Okentoshen viski almaya değer mi?
Rus tüketiciler nadir bulunan İskoç viskisi Auchentoshan'a aşina değil. İçkiyi tadanlar onun hakkında olumlu konuşuyor: "rafine ve hafif", "yumuşak", "makul paraya mükemmel viski", "iyi bir içki", "Mükemmel"...
En fazla sayıda olumlu izlenim satırla ilgilidir "Amerikan Meşe". Orijinal malt, sert turba notaları içermeyen narin viski severlere hitap edecek.
Klasik İskoç viskisini tercih edenler hayal kırıklığına uğrayabilir. Bununla birlikte, ürün hakkında kendi fikrinizi oluşturmak için her durumda ürünü denemeye değer.
Güncelleme: 13.03.2019
Kategori: Viski ve Bourbon