Norveç içkisi Aquavit votka: nedir, çeşitleri, nasıl içilir + evde tarifi

Aquavit - İskandinav ülkelerinde popüler bir alkollü içkidir, alkolün patatesten ve daha az sıklıkla tahıldan damıtılmasıyla üretilir ve daha sonra baharatlar ve otlar ile aşılanır. Gücü gerçek bir kuzey karakterine sahiptir ve 40 ila 50 derece arasında değişir.

İçeceğin efsanesi

Latince'den çevrilmiştir "aqua vitae" anlamına gelir "yaşayan su" veya "hayat suyu". Bu şaşırtıcı değil, çünkü bu içecek eskiden sadece tıbbi amaçlar için kullanılıyordu. İştahı ve bağışıklığı artırmak için, soğuk algınlığı durumunda ve garip bir şekilde alkolizm için bir çare olarak kullanıldı.

Bazı kaynaklara göre aquavit, XIII. yüzyılda modern İsveç, Danimarka ve Norveç'te hazırlanmaya başlamıştır.

Ancak yine de, ismin kendisinin ilk kez 1531 yılında yazılı kaynaklarda geçtiği ve buna bir yazıtın eşlik ettiği görülmektedir: "Tüm hastalıklara karşı yardımcı olur... içeride ve dışarıda".

Aquavit içeceğinin üretim teknolojisi

İçki geleneksel olarak birbirini izleyen dört aşamada yapılır, ancak kesin oranlar elbette her üretici tarafından çok gizli tutulur.

1. İlk aşama demleme üretimidir.

2. İkinci aşama damıtmadır. Elde edilen demleme bir imbikte iki kez damıtılır. Sonuç, 60-80 derecelik bir güce sahip alkoldür.

3. Üçüncü aşama maserasyondur. Patates alkolü gerekli oranda su ile seyreltilir ve içine şifalı otlar ve baharatlar eklenir.

4. Dördüncü aşama yaşlanmadır. Aquavit meşe veya kiraz fıçılarında yıllandırılır. İçeceğin renk yoğunluğu maruz kalma süresine bağlıdır.

En pahalı aqua vita çeşitleri mutlaka bir deniz yolculuğundan oluşan beşinci aşamadan geçer. İçki fıçılara dökülür ve daha sonra bir gemiye yüklenir. Ve böyle bir seyir için ana koşul ekvatoru iki kez geçmektir.

Aquavit çeşitleri

1. Norveç aquaviti

   Bu esasen patates kaçak içkisidir, genellikle kehribar rengindedir ve kimyon tohumu ile renklendirilir.

2. Danimarka aquaviti

   Berrak içecek, kimyon tohumu tadı ve aromasına sahiptir. Danimarka'da, pratikte kokusuz olan ve kişisel tercihe göre herhangi bir baharatla aşılanabilen saf aquavit'i giderek daha fazla bulabilirsiniz.

3. İsveç aquaviti

   Danimarka içeceğine çok benzer. Fark sadece üretim sürecinde kullanılan bazı kökler, otlar ve baharatlardadır.

Evde aquavit tarifi

İçindekiler

1. Seyreltilmiş gıda alkolü (%40) veya votka - 750 ml

2. Kimyon - 2 çay kaşığı

3. Rezene tohumu - 2 çay kaşığı

4. Kıyılmış kakule - 2 kutu

5. Karanfil - 2 tomurcuk

6. Anason - 2 çay kaşığı

7. Çubuk tarçın - 1 adet.

8. Kurutulmuş bir limon kabuğu rendesi

9. Kurutulmuş bir portakal kabuğu rendesi

10. Toz şeker - 1,5 yemek kaşığı

Hazırlama yöntemi

1. Öncelikle narenciye kabuğu rendesi de dahil olmak üzere tüm baharatları kuru bir tavada 3 dakika boyunca kızartmamız gerekiyor.

2. Kızartma tavasının içindekileri 1 litrelik cam bir kaba dökün, toz şeker ekleyin ve alkol bileşenini dökün. İyice çalkaladıktan sonra, içeceği karanlık bir yerde yaklaşık iki hafta bekletin. Kabın içindekileri günde en az iki kez çalkaladığınızdan emin olun.

3. 14 gün sonra bir numune alın, eğer içecek zengin ve aromatik hale gelmişse, o zaman süzülebilir ve daha sonra satın alınan veya ev yapımı bir filtreden geçirilebilir.

4. Ardından aquavit'i cam şişelere boşaltın.

5. Tadına bakmadan önce bitmiş içeceği soğutun.

6. Meşe bir fıçınız varsa, bitmiş Norveç votkasını içinde saklamak en iyisidir.

Aquavit nasıl içilir

Aquavit, diğer içkiler gibi, kendine özgü bir tüketim ritüeline sahiptir. Uzun Japon veya Çin seremonilerinin aksine, bu içecek çok daha basittir:

1. İskandinav votkasını -18 dereceye kadar dondurulmuş veya iyice soğutulmuş olarak servis edin.

2. Sıradan bardaklardan, tek yudumda için. Bu içeceğin özel uzmanları bira ile içmeyi tercih ediyor.

3. Atıştırmalık olarak şunları servis edebilirsiniz: deniz ürünleri, turşu, peynir veya yağlı et yemekleri.

İskandinavlar geleneksel içeceklerini kötüye kullanmazlar ve sadece tatil günlerinde - Noel ve Bağımsızlık Günü - birbirlerine dökerler.

Güncelleme: 11.02.2018

Kategori: Votka