Körsbärssirap: 5 recept hemma

Härlig arom, gudomlig smak - allt detta är körsbärssirap. Recepten är extremt enkla och tillämpningsområdet är ganska brett.

Pitted körsbärssirap utan grop

Ingredienser

1. Körsbär - 2 kg

2. Socker - 2,5 kg

3. Vatten - 7 glas

Metoden för beredning

1. Tvätta bären flera gånger och torka dem något, lägg dem i en kastrull.

2. Strö över socker, häll på vatten, rör om och koka upp.

3. Koka kompositionen i minst 2,5-3 timmar över låg värme, ständigt avlägsna skummet. Så snart det slutar dyka upp är detta en signal om att produkten är klar.

4. Sila den resulterande vätskan genom ostduken, täck med en handduk och låt dra i rumstemperatur i en dag.

5. Efter en dag, sila igen, koka, låt stå i 30 minuter, häll i sterila burkar och stäng.

Körsbärsjuice sirap med citronsyra

Ingredienser

1. Körsbärsjuice - 500 ml

2. Socker - 600 g

3. Citronsyra - ½ tesked

Metoden för beredning

1. Skölj körsbären i kallt vatten, torka dem lätt på en sil och sortera dem. Ta bort fröna från de utvalda bären. Använd en manuell eller elektrisk juicepress för att extrahera saften. I extrema fall kommer en metallsikt att göra.

2. Mät sedan upp den erforderliga mängden juice. Häll den i en kastrull med tjock botten. Sätt behållaren på elden och värm upp den.

3. Häll socker i den heta vätskan. Fortsätt matlagning tills sirapen tjocknar. Det bör bli visköst.

4. Om bären passerade genom en sikt måste massan filtreras flera gånger. För att göra detta, lämna den färdiga sirapen på bordet i flera timmar. Resterna av massan kommer att fällas ut under denna tid. Den översta genomskinliga sirapen hälls i en annan skål, värms upp och får stå igen utan att röra om. Denna procedur upprepas flera gånger. Tre till fyra omgångar är tillräckligt.

5. Det sista steget är att tillsätta citronsyra till massan. I detta fall är det ett konserveringsmedel och smakförstärkare.

Sirap med körsbärsbladsbuljong

Ingredienser

1. Körsbärsträdblad - 20 stycken

2. Körsbär - 1 kg

3. Vatten - 250 ml

4. Socker - 700 g

Metod för beredning

1. Pressa saften från utvalda rena bär.

2. Den gropiga kakan används sedan för kulinariska ändamål, till exempel för att göra gelé och kompott.

3. Saften blandas med socker. Medan kristallerna löses upp, förbered ett avkok av bladen. Doppa körsbärsbladen i vatten och koka i 7 minuter.

4. När buljongen är klar, ta bort bladen och blanda vätskan med körsbärsjuice.

5. Massan kokas vid brännarens minsta effekt i en halvtimme. Under denna tid tjocknar sirapen och skickas till flaskorna.

Recept på körsbärssirap med gropar

Denna metod är idealisk för de människor som inte bryr sig om onödig bärbearbetning.

Ingredienser

1. Körsbär - 2 kg

2. Granulerat socker - 2,5 kg

3. Vatten - 1,5 liter

Metod för beredning

1. Lägg den rena frukten i en kastrull, tillsätt vatten och socker.

2. Massan kokas på lägsta värme i ca 3 timmar.

3. Den resulterande massan filtreras genom en fin plastsikt eller genom en gasväv, som viks i 2 till 3 lager.

4. Den resulterande sirapen kokas i 2 minuter och fördelas sedan i burkar.

Fryst bärsirap

Ingredienser

1. Körsbär från frysen - 2 kg

2. Vatten - 250 ml

3. Socker - 3 kg.

Metoden för beredning

1. Lägg ett helt fryst körsbär i en metallskål, täck det med socker och häll vatten över det.

2. Sätt massan på spisen och koka upp. Du behöver inte koka produkten helt.

3. Spisen stängs av och skålen täcks med ett lock.

4. Bryggan ska svalna helt i denna form.

5. Förfarandet upprepas 4 gånger.

6. När sirapen har svalnat för sista gången filtreras den.

7. Den doftande vätskan sätts tillbaka på hällen och kokas tills den tjocknar.

Uppdatering: 11.08.2019

Kategori: Recept på sirap