Grönt vin (verde): vad är det, egenskaper, detaljer, kända varumärken + vad och hur man dricker

Grönt vin, till skillnad från rött och vitt, har inte fått sitt namn efter dryckens färg. I själva verket är grönt vin ett ungt vin som rekommenderas att drickas under det första året efter buteljering.

På portugisiska kallas det Vinho Verde (vin av verde), uppkallat efter produktionsregionen som ligger i norra Portugal, mellan floderna Minho och Douro. Med hänvisning till produktionstekniken, som påverkas av de lokala väderförhållandena.

Terroirens egenskaper

Området där grönt vin produceras har ett speciellt klimat, som inte liknar andra områden i Spanien och Portugal. Påverkan av luftmassor från Atlanten känns starkt här, vilket återspeglas i den betydande nederbörden.

Under året når deras mängd 1,5-2 tusen millimeter. För jämförelse: I St Petersburg, som anses vara "regnig" staden, är detta antal cirka 700 mm.

Den höga fuktnivån leder till dålig mognad av bär: under påverkan av fukt ruttnar de ofta och blir täckta av mögel.

För att på något sätt hantera denna plåga började lokalbefolkningen odla druvor på höga välvda strukturer - gazebos. Och skördeperioden i regionen har alltid börjat tidigare än i andra delar av Portugal. Det är här namnet på området kommer ifrån, och senare - den dryck som produceras i det.

Regionen Vinho Verde fick officiell status med tydliga geografiska gränser 1908, och 1926 utarbetades ett regelverk för att definiera egenskaperna hos de viner som produceras här.

Många lokala drycker tillhör den högsta kategorin DOC (Denominacao de Origem Controlada) och den mindre prestigefyllda, men inte mindre högkvalitativa VR (Vinho Regional, med skyddat geografiskt ursprung).

Förresten är Vinho Verde-vinregionen den största i Portugal (34 tusen hektoliter). vingårdar). hektar), och dess produkter exporteras till mer än 60 länder.

De gröna vinernas särart

Druvor som skördas tidigt kännetecknas av hög syrahalt och låg sötma, så lokala viner är lätta, syrliga, fräscha, med låg grad, livlig karaktär och aromatisk fruktbukett. Sådana drycker kallas vanligtvis mineralvatten.

Tidigare tappades de på flaska innan jäsningsprocessen avslutades, vilket är anledningen till att vinerna behöll "kvarvarande kolsyra". Idag återskapar stora företag denna egenskap på konstgjord väg genom att tillsätta koldioxid i drycken. Och traditionella vinmakare försöker betona "den sanna andan" lokalt vin som bevarat sitt naturliga brus.

Även om inte alla Vinho Verde-produkter har en livlig och lätt karaktär. Bland de lokala proverna finns både klassiska torra och mogna viner med lång lagring. Färgen kan vara allt från ljust gyllene till djupt karmosinröd. Känna igen "Grön" Vinho Verde-produkterna känns igen på sina distinkta eleganta flaskor - lätta, lätta (ofta genomskinliga), som perfekt betonar det färska unga vinets lekfulla natur.

Kända varumärken

I Ukraina har gröna viner blivit särskilt populära under de senaste 3-5 åren. Därför kommer det inte att vara svårt att hitta Vinho Verde-produkter. Bland de mest populära varumärkena med ett beprövat rykte:

1. Lua Cheia em Vinhas Velhas

   Ett innovativt projekt som skapats av tre vänner för att frigöra potentialen i Douro-regionen.

   Det mest kända vinet är Toucas, gjort på sorterna Loureiro, Trajadura och Arinto.

   Den vita halvtorra drycken har en elegant arom med mineral- och citrustoner, en harmonisk, frisk fruktig smak med lätta blommiga toner, en delikat eftersmak och ett överkomligt pris.

   Maria Bonita-vinet är också mycket uppskattat.

2. Vercoope

   Ett mer erfaret och etablerat företag som har producerat gröna viner sedan 1964.

   Samlar flera tusen små gårdar i olika delar av regionen.

   Producerar huvudsakligen ljusa och rosé drycker från sorterna Arinto, Loureiro, Trajadura och Azal Branco.

   De mest kända vinerna: Pavao, Verdegar, Terras de Felgueiras.

3. Anselmo Mendes

   Det välkända portugisiska företaget är uppkallat efter sin grundare, en ärftlig vinmakare och professionell oenolog, erkänd som en av de bästa i landet.

   Producerar mer mogna och robusta viner som lagras på fat eller ståltankar, med en lagringspotential på 2-3 år.

Vad och hur man dricker gröna viner

Kvaliteten på de flesta gröna viner (med undantag för åldrade viner) förbättras inte med tiden, så det rekommenderas inte att lagra dem under lång tid. Vinho Verde-produkter måste serveras kylda till 8-10 °C. Denna temperatur framhäver dryckens fräscha, ljusa och bekymmersfria karaktär.

Fruktigt mineralvin är mjukt att dricka, perfekt som aperitif på semestern, svalkar bra i värmen och harmonierar med alla världens kök. De bästa parningarna för det kommer att vara lätta snacks: sallader, fisk, skaldjur, vitt kött.

Uppdatering: 07.02.2020

Kategori: Vin och vermouth