Heaven Hill whisky: historia, översikt över smak och typer
Whiskey destillerad i Kentucky anses vara en klassiker inom amerikansk destillering.
Produkter "Heaven Hill" med den frestande "himmelsk" namnet syftar på denna särskilda kategori av drycker. Bourbon är ett klassiskt exempel på lokala oljiga spritdrycker med en lätt karaktär och mild smak.
Bland de amerikanska alkoholföretagen "Heaven Hill" rankas på 6:e plats när det gäller mängden levererad sprit och på 2:a plats när det gäller lager av lagrad bourbon (över 1,5 miljoner fat).
Heaven Hills historia
Oberoende företag "Heaven Hill Distilleries, Inc."Heaven Hill" grundades i Bardstown strax efter förbudstidens slut 1935.
De främsta initiativtagarna till projektet var de 5 bröderna Shapira: David, Ed, Gary, George och Mose.
Det första varumärket som producerades av familjedestilleriet, som bara hade 12 anställda, hette "Bourbon Falls". Trots den svåra tiden för affärsutveckling (höjdpunkten av den stora depressionen) lyckades företaget inte bara hålla sig flytande utan också växa till en av de största tillverkarna.
På 40-talet levererade företaget bourbon till den amerikanska militären.
1946 års mästerdestillatör "Heaven Hill" var Earl Beam, som anslöt sig till företaget från "Jim Beam-företaget".
På 50-talet anslöt sig Parker Beam till sin far, som senare efterträddes av sin son Craig.
1996 brann 7 lagerlokaler ner till grunden "Heaven Hill" ner till grunden i en omfattande brand som fortfarande är ihågkommen av lokalbefolkningen. Byggnaderna restaurerades, men ca 2% av världens bourbonlager förstördes under katastrofen.
Under hela XX-talet ökade företaget ständigt sin kapacitet, lanserade nya varumärken, köpte destillerier och alkoholmärken.
Förutom bourbon omfattade företagets samling i slutet av XX-talet "Vodka från Burnett", "Burnett's Gin", "Kanadensisk whisky från Harwood", "Copa De Oro kaffelikör", "Dubonnet Aperitif", "Två Fingrar Tequila" och andra berömda drycker.
I början av 2000-talet fick företaget upprepade gånger titeln "Årets destillatör" från "Whisky Magazine".
2014 bytte familjeföretaget namn till "Varumärkena Heaven Hill".
Specifika uppgifter om produktionen
Företaget tillverkar alla kategorier av amerikansk whisky och omvandlar traditionella tekniker för att passa sitt eget recept:
Råvarorna för tillverkning av drycker (majs, råg, maltkorn, vete) har hämtats från lokala bönder i många årtionden. Kalkvattnet tas från källor i Kentucky.
De krossade kornen blandas med vatten och bryggs i små satser vid specifika temperaturer. En del av föregående dags destillat tillsätts till mäsken.
För att aktivera jäsningen tillsätts en egen jäststam som odlats enligt ett familjerecept från 1935 till mäsken.
Destillationen sker en gång i 70 fot långa kolonndestillatorer, där kallt vatten används för att kyla spriten.
Whiskyn lagras på brända ekfat som tillverkas på beställning av ett ärftligt tunnbinderi.
Haven Hill whiskytyper
Elijah Craig Bourbons
En serie förstklassiga lagrade spritdrycker som tillverkas av majs och spannmål enligt recept från Elijah Craig, bourbonens uppfinnare.
Huvudtoner: vanilj, kryddor, karamell, bränt trä, frukt, tobak, choklad.
Färgen varierar från ljus koppar till mörkbrun.
Bourbonerna i serien har upprepade gånger vunnit prestigefyllda utmärkelser.
Evan Williams Bourbons
En serie bourbons uppkallade efter grundaren av det första destilleriet i Kentucky.
Dryckerna lagras under lång tid på ekfat, vilket ger dem en rik bärnstensfärgad nyans och en rik, mjuk bouquet.
Doften domineras av vanilj och mynta, smaken är träig, citrus, karamelltoner med inslag av svartpeppar och farinsocker.
Heaven Hill Bourbon av gammal stil
Den klassiska Kentucky-bourbon, som har lagrats i 4 år, är särskilt populär bland inhemska gourmeter.
Doft: mjuk, söt, citrus och karamell, med inslag av choklad och nötter.
Smak: lite skarp, citronaktig och träig, med en subtil bitterhet och en mineralig, rökig och brödig avslutning.
Bourbon av typen Fighting Cock
En dryck med ökad styrka (51,5%) med en kraftfull maskulin karaktär, lagrad i 6 år.
Huvudtoner: vanilj, honung, karamell, äpple, peppar.
Georgia Moon Corn Whiskey och Mellow Corn Whiskey
Autentisk amerikansk outspädd whiskey, som består av 81 % majs. Den återstående delen består av råg och maltkorn.
Lagrad på nya eller begagnade kolade fat.
Henry Mckenna Single Barrel
Den enda drycken i serien som är buteljerad från ett enda fat som är särskilt utvalt av mästaren.
Lagrad i 10 år.
Färg: varm gyllene bärnsten.
Doft: vanilj och karamell, med inslag av trä och örter.
Smak: len, kryddig, med inslag av ek, kryddor och honung. Eftersmak: lång, söt, kryddig.
Rittenhouse rak rågwhisky
En klassisk 4-årig blandning av minst 51% råg, uppkallad efter det berömda torget i Philadelphia.
Används främst för cocktails.
Färg: mahogny. Doften domineras av toner av torkad frukt, kola och paprika.
Smak: ren, fyllig, med inslag av kakao, citrus, kanel, muskotnöt, vanilj. Avslutning: kryddig lönn.
Bernheim Original vete whiskey
Vetewhisky, lagrad i 7 år, med en söt arom av vanilj och honung.
Avslut: mjuk, med inslag av kola, bär, kryddor och färsk mynta.
Larceny Bourbon
Drycken, som innehåller en betydande andel vetealkoholer, har en mild, rund karaktär och en söt, kryddig smak.
Bourbon-komponenterna lagras mellan 6 och 12 år.
Färg: ljus koppar. Huvudtoner: färskt bröd, kola, smörig karamell, honung.
Old Fitzgerald Bourbon
Ett varumärke med en 120-årig historia och en alkoholhalt på 50.
Dryckerna innehåller mjuk vetesprit.
Lagringen är olika för varje utgåva.
Doft: mångfacetterad med toner av rostad ek, kanel och ingefära.
Smak: otroligt len, söt och kryddig, med en subtil antydan till rök.
Pikesville rak rågwhiskey
Premium rågwhisky som framställts av utvalda fat.
Tillverkad enligt ett recept från slutet av 1800-talet.
Spritens ålder: minst 6 år. Färg: koppar.
Doften domineras av toner av kakao och rostad ek.
Smak: torr, kryddig, med inslag av honung, råg och kryddnejlika.
Avslutning: mjuk, vanilj, med toner av konfektyrkryddor.
Parkers samling av kulturarv
En serie sällsynta whiskysorter tillägnade företagets sjätte destillatör, Parker Beam.
Uppdatering: 23.05.2019
Kategori: Whisky och bourbon