Nikka whisky: historia, översikt över smak och typer
Whisky "Nikka" är den näst största producenten av maltdrycker i Japan efter "Suntory".
I företagets sortiment finns olika typer av whisky: single malt och blended, ung och lagrad, standard och hög styrka.
Smak fler japanska whiskysorter
Historia om Nikka whisky
Invånarna i det östra landet har en man vid namn Masataka Taketsuru att tacka för sin egen maltwhisky. Han var den första lokala entreprenören som blev intresserad av att tillverka whisky och startade de första experimenten i denna riktning.
För att lära sig whiskyns teknik reste Masataka 1918 till Skottland för att studera kemi vid University of Glasgow.
Efter att ha avslutat den teoretiska kursen började den unga japanska mannen lära sig hemligheterna med destillering och blandning i praktiken och arbetade på tre företag samtidigt.
Masataka återupptog sina studier med all sin passion och orientaliska noggrannhet: hans fint skrivna anteckningar, fyllda med en detaljerad beskrivning av processen, blev den första japanska handboken om whiskyproduktion.
Efter att ha återvänt hem med sin skotska fru tog Taketsuru ett jobb på företaget "Kotobukiya Limited" (nuvarande Suntory), där han ledde projektet att bygga landets första destilleri.
10 år senare, då man redan var en erfaren tillverkare, "den japanska whiskyns fader" bestämde sig för att bygga ett eget destilleri. Att etablera destilleriet "Yoichi destilleri" Han valde norra Japan - byn Yoshi i Hokkaido, där Masataka hittade allt han behövde för att starta produktionen: en källa med rent vatten, korn av hög kvalitet, torvreserver, klimat och terräng som liknar dem i Skottland.
Till en början tillverkade företaget äppelprodukter under varumärket "Dai Nippon Kaju".
Den första whiskyn "Nikka" introducerades 1940. Det fick sitt namn efter förkortningen av företagets namn: Nippon + Kaju.
1949 anslöt sig Masatakas brorson, Takeshi Takeshuru, till företagets ledning.
År 1952 bytte företaget namn till "Nikka Whisky Distilling Co. Ltd", och 1969 lade man till ytterligare ett destilleri till sina ägor "Destilleriet i Miyagikyo".
År 2002 fick Yoshi-destilleriet (det första i Japan) ett certifikat från "Skotsk maltwhisky sällskap".
Specifika uppgifter om produktionen
Teknik för framställning av whisky "Nikka" är till stor del kopierad från den skotska, så japanska drycker är mycket lika scotch. Med typiska lokala egenskaper:
Förekomsten av ett speciellt mikroklimat med hög luftfuktighet, vilket påverkar slutproduktens karaktär.
Destillation i kuber av olika typer och former, vilket gör det möjligt att få ett brett utbud av unika spritdrycker med ursprungliga egenskaper.
Lagring på fat av olika typer: nya och gamla, japanska, amerikanska, spanska.
Typer av Nikka whisky
Nikka Svart
Företagets mest kända och populära produkt, som känns igen på sin märkesetikett med "Skäggig man". Här medverkar ingen mindre än Masataka Takeshuru.
Serien säljs huvudsakligen i Japan, där den representeras av flera versioner av drycken.
Den levereras sällan till Ryssland och andra länder.
Yoichi Single Malt
En single malt-dryck som visar den djärva och starka karaktären hos destilleriet vid kusten på ön Hokkaido.
Har upprepade gånger vunnit titeln "Den bästa single malt i världen".
Innehåller behagliga torv- och röktoner, en lätt salt accent. Styrka: 45%.
Miyagikyo Single Malt
En single malt whisky som återspeglar den mjuka stilen hos det andra destilleriet i Sendai-bergen.
Den har en elegant fruktighet och karakteristisk arom med starka sherrytoner. Alkoholhalt: 45%.
Taketsuru ren malt
En serie balanserade maltblandningar, inklusive flera drycker med olika lagringsnivåer. Allmänna toner: mogen frukt och malt. När den lagras får den en rundare doft med lager på lager och subtila inslag av torv och ek.
Whiskyn fick mycket beröm av whiskykännaren Jim Murray, och 2018 vann den titeln "Världen’s Bästa blandade malt". Styrka: 45%.
Från fat
En serie exklusiva blandningar, där spritdryckerna väljs ut av blandningsmästare. Hög styrka (51,4 %), ljus smak och rik arom.
Före buteljering lagras blandningen i flera månader på gamla fat för att harmonisera doften.
Nikka 12 år gammal
En speciell premiumwhisky som lanserades 2014 och tappas i eleganta flaskor med ett guldemblem och en asymmetrisk design som efterliknar en kimono.
Den balanserade blandningen domineras av maltsprit, som ger drycken en fyllig smak och ädel arom.
Inslag av spannmålskomponenter mjukar upp bouqueten och ger den ömhet. Styrka: 43%.
Super Nikka
En blended whisky som skapades av varumärkets grundare 1962 till minne av hans fru Rita, som stöttade och inspirerade honom under hela hans liv.
Den balanserade drycken har en rund arom, len konsistens, mild smak med delikata inslag av torv, vanilj och sherry. Styrka: 43%.
Korn från Coffey och malt från Coffey.
Två drycker - malt och spannmål - tillverkas i specialdesignade kuber ("Coffey Still"). Kännetecknas av en rik, saftig arom. Styrka: 45%.
Uppdatering: 30.05.2019
Kategori: Whisky och bourbon