Etylalkohol: formeln, vad du behöver veta

1) Är det någon skillnad mellan etylalkohol och etanol?
2) Typer av etanol som används i livsmedelsproduktion
3) Där etanol används, förutom för alkoholproduktion
4) Kan den konsumeras i sin rena form
5) Optimal och maximal dos
6) Varför metylalkohol är så skrämmande och hur man skiljer den från etylalkohol
7) Metoder för att erhålla
8) I vilka produkter ingår det, förutom alkohol
9) Kemiska egenskaper hos etanol

Alla vet att sammansättningen av stark alkohol inkluderar etylalkohol. Om du tittar längst bak i ditt minne kommer vissa människor till och med ihåg formeln för den höggradiga substansen: H₂H₅OH, (H₃H₂OH). Det är här de flesta av oss får vår kunskap om etylalkohol.

För de mest nyfikna har Vzboltai samlat intressanta fakta och användbar information om den viktigaste alkoholhaltiga ingrediensen, samt svar på populära frågor.

Är det någon skillnad mellan etylalkohol och etanol?

Nej, det är det inte. I själva verket är detta 2 synonymer som hänvisar till samma ämne. Även om etanol ofta används som ett mer allmänt namn som förenar etylalkohol, vinalkohol, livsmedelsalkohol och medicinsk alkohol under sin banner. Men påståendet "etylalkohol = etanol" - Korrekt.

Typer av etanol som används i livsmedelsproduktion

Den alkohol som erhålls efter rening i en speciell anläggning innehåller 95,6% etanol. Beroende på förekomsten av föroreningar finns det flera kategorier av ämnet (listade i ordning från högre till lägre kvalitet):

Alfa

Den tillverkas av vete och råg och används för att producera elitvodka.
Lux

Tillverkad av spannmål och potatis (den senare - högst 35%), utsätts för grundlig rengöring, används för att producera premiumvodkas.
Extra och grundläggande

Tillverkad av spannmål och potatis, används för alkohol i medelpriskategorin.
Högre rening

Den framställs av en blandning av potatis, spannmål, rödbetor och svart melass (i olika proportioner), är minimalt renad och används för framställning av tinkturer, likörer och vodkor i ekonomiklass.
1 klass

Det används inte i alkoholindustrin.

Där etanol används, förutom för alkoholproduktion

Inom medicinen används etylalkohol som en föråldrad typ av antiseptisk medel, som bas för tillverkning av tinkturer, kompresser etc. д.

Det används också inom industrin, särskilt inom kemi- och bränsleindustrin. Det är värt att notera att den första bilen som skapades av Henry Ford 1880 drevs av etanol.

Idag används ämnet som bränsle för raketer och förbränningsmotorer. Etanol är också en komponent i många kosmetika och tvättmedel.

Kan den konsumeras i sin rena form

Under inga omständigheter. Om den konsumeras i sin rena form orsakar etylalkohol brännskador på slemhinnorna och svår berusning.

Du kan bara dricka det i utspädd form och i rimliga doser.

Optimal och maximal dos

Den säkra konsumtionshastigheten för en viss person kan beräknas med hjälp av en speciell formel: 1,5 ml ren alkohol per 1 kg vikt. Den bör justeras beroende på etanolhalten i drycken.

Till exempel är konsumtionshastigheten för vodka som innehåller 40% alkohol 3,75 ml per 1 kg kroppsvikt. Om alkoholkonsumtionen sträcker sig över flera timmar är en liten ökning av dosen tillåten, men inte mer än 25% (om din egen hälsa är viktig för dig).

En dödlig engångsdos är 4-12 g etanol per 1 kg vikt. Intressant, i motsats till vad många tror, är etylalkohol inte ett universalmedel för dåligt humör. Denna effekt är kortlivad, och i allmänhet anses ämnet vara ett depressivt medel som deprimerar nervsystemet, för att inte tala om andra konsekvenser av missbruk (levercirros, gastrointestinala problem, olika typer av cancer och mycket mer).

Varför metylalkohol är så skrämmande och hur man skiljer den från etylalkohol

Alla typer av alkohol är farliga när de konsumeras i sin rena form. Men metanol har de värsta konsekvenserna.

I bästa fall, när man dricker det, kan en person bli blind, i värsta fall - dö. Dessutom verkar metanol med blixtens hastighet.

För att inte gå med i listan över offer för surrogatalkohol är det bättre att avstå från att köpa den på tvivelaktiga platser och välja alkohol noggrant.

Om du tvivlar på kvaliteten på en köpt (eller begåvad) dryck kan du kontrollera den på ett av tre sätt:

Sätt eld på den

En bra produkt som innehåller etanol kommer att ha en blå låga, en dålig produkt (med metanol) kommer att ha en grön låga.
Doppa en bit färsk potatis i drycken

Om alkoholen innehåller metanol blir grönsaken rosa.
Häll en lösning av kaliumpermanganat i ett glas

Ämnet reagerar inte alls med etanol, och när det interagerar med metanol kommer det att fräsa och skumma.

Det är anmärkningsvärt att motgiftet vid metylalkoholförgiftning är etylalkohol, som administreras intravenöst eller konsumeras oralt i en viss dos.

Metoder för att erhålla

Den klassiska metoden för etanolproduktion är gammal hederlig jäsning. En mängd olika växtmaterial används som råvaror: frukt med högt kolhydratinnehåll, potatis, spannmål, ris, majs etc.

Drycken som erhålls som ett resultat av jäsning innehåller endast 15% etanol och kräver ytterligare bearbetning (destillation, rening).

För industriella ändamål framställs etanol syntetiskt (med hjälp av etylenhydrering eller cellulosahydrolys).

Med speciella reaktioner kan man framställa en absolut alkohol som praktiskt taget inte innehåller något vatten.