Lychee-likör: 5 populära märken + 5 cocktailrecept
Kinesiska plommon (litchi) är en liten oval frukt med rödrosa färg och en diameter på 2,5 till 3,5 cm som väger högst 20 gram.
I Europa upptäcktes denna frukt först på XVII-talet, den beskrevs först i sin bok av den spanska författaren Gonzalez de Mendoza. Han skrev att litchifrukter påminner lite om plommon. Idag odlas litchi i Kina, Japan och de flesta länder i Sydostasien, samt i Afrika och Amerikas södra stater.
5 populära märken av litchilikör
Bols Lychee gräddlikör, 17% (Lucas Bols, Nederländerna, Amsterdam)
Detta är en underbar likör gjord av blandad alkohol från Bols Royal vingård. Likören är fylld av en otrolig arom med toner av exotisk litchifrukt och har en mjuk och sammetslen smak av samma frukt.
Fruko Schulz Lychee-likör, 20% (Fruko Schulz, Tjeckien)
Denna dryck har lyckats vinna erkännande från hela världen, eftersom dess lätta, uppfriskande, milda smak och arom helt enkelt inte kan lämna någon likgiltig. Och cocktails baserade på denna likör har fått ett stort antal utmärkelser och medaljer vid olika tävlingar.
Joseph Cartron, Litchilikör, 25% (Joseph Cartron, Frankrike, Bourgogne)
Dessertlikör med franska rötter, som har en rik och intensiv smak av exotisk frukt. Trots sitt ursprungsland är den ett perfekt komplement till det panasiatiska köket. Jochen Cartron Lychee-likör är en modell av hög kvalitet.
Pages Litchi-likör, 15% (Pages, Frankrike)
Likören har en fruktig smak och doft av litchifrukt. Likören har en genomskinlig mjuk färg med en lätt rosa nyans. Sidor Litchi används av bartenders för att förbereda en mängd olika cocktails, inklusive: "Ett bad av martini bubblor", "Dröm daiquiri maräng", "Ansikte med ärr" och många andra.
De Kuyper Kwai Feh Lychee gräddlikör, 20% (De Kuyper, Nederländerna)
Tillverkad på basis av kinesisk plommonessens (litchi) och har en ovanlig smak som påminner lite om vindruvor.
Hur man dricker Lychee-likör
Lychee-likör dricks vanligtvis ren med några isbitar eller i kombination med frukt, glass eller desserter.
Lychee, liksom andra drycker från denna kategori, serveras som en digestif eller som en del av populära cocktails, till exempel:
Dröm Daiquiri cocktail med maräng
Ingredienser
Litchilikör - 5 ml
Gyllene rom - 25 ml
Limoncello - 15 ml
Limejuice - 15 ml
Sockersirap - 15 ml
Äggvita från vaktel - 25 ml
Tranbär - 20 g
Vaniljsocker - 6 g
Isbitar - 200 g
Metod för beredning
Häll is i en shaker, tillsätt limejuice, sockerlag, litchilikör, limoncello och rom.
Skaka allt ordentligt och sila innehållet i shakern genom en sil till ett förkylt champagneskålfat.
Mixa tranbären med en mixer och häll upp på ett fat.
Tillsätt vakteläggvita, vaniljsocker och vispa till en tjock och fluffig konsistens.
Garnera den färdiga cocktailen med tranbärsskum och strö över vaniljsocker.
Använd sedan en brännare för att karamellisera sockret lätt.
Cocktail Love Me Do
Ingredienser
Litchilikör - 10 ml
Vit rom - 30 ml
Limoncello - 10 ml
Mangosaft - 50 ml
Limejuice - 10 ml
Passionsfrukt - 90 g
Hallon - 15 g
Klumpig is
Metod för beredning
Häll passionsfruktköttet i en shaker och mixa med en mixerstav.
Tillsätt sedan is, litchilikör, limejuice, mangojuice, vit rom och limoncello.
Skaka ordentligt och häll upp i ett kylt glas genom en sil.
Garnera med hallon vid servering.
Vit och peppar cocktail
Ingredienser
Litchilikör - 20 ml
Vodka - 40 ml
Citronsaft - 30 ml
Sockersirap - 10 ml
Äggvita från vaktel - 25 ml
Litchipuré - 60 g
Lychee-bär - 15 g
Hallon - 5 g
Mald svartpeppar - 1 g
Is
Metod för beredning
Fyll ett slingglas med is.
Blanda litchipuré, vaktelprotein, citronsaft, vodka, litchilikör, sockerlag och is i en shaker.
Skaka och häll innehållet i skakaren i ett förberett glas genom en sil.
Garnera med hallon, skalad litchifrukt och en nypa nymalen svartpeppar vid servering.
Cocktail Rouge
Ingredienser
Litchilikör - 50 ml
Vaniljvodka - 40 ml
Citronsaft - 15 ml
Hallonpuré - 20 g
Is med klumpar
Metod för beredning
Skaka citronsaft, hallonpuré, litchilikör och vodka med is i en shaker.
Häll innehållet i ett förkylt martiniglas med hjälp av en sil.
Martini bubbelbad cocktail
Ingredienser
Litchilikör - 25 ml
Lavendel vodka - 25 ml
Vodka med vallmofrö - 25 ml
Rosensirap - 5 ml
Lychee - 120 g
Lecitin - 2 g
Stilla vatten - 50 g
Is
Metod för beredning
Fyll shakern med is, häll i 2 sorters vodka och litchilikör.
Häll innehållet i shakern genom en sil i ett förkylt champagnefat.
Pressa den skalade litchifrukten med en juicepress.
Häll vatten, beredd litchijuice, rosensirap i en skål, tillsätt en nypa lecitin och vispa till skum med en visp.
Vid servering, garnera cocktailen med det förberedda skummet.
Uppdatering: 19.12.2017
Kategori: Tinker, tinkturer