Paul Devoille absint: en guide till alkohol

Översikt över absint

Gul fransk absint med en styrka på 68%. Smaken av absint är tydligt bitter och domineras av inslag av örter och malört. Aromen avslöjar en bukett av örttoner, bland vilka malurt kommer fram. Absint rekommenderas att serveras utspädd med vatten, läsk eller tonic, med is eller en sockerbit.

Tyvärr angav tillverkaren inte mängden thujone i drycken, och det finns ingen information om denna absint på den officiella webbplatsen, vilket är lite irriterande Skaka upp det. Men det är ändå värt ett försök, eftersom tillverkarens främsta specialitet är Calvados, och färgen på denna absint är förmodligen en referens till äppelalkohol.

Om tillverkaren

Domaine Dupont har länge producerat den bästa calvados i hela Frankrike. Hemlandet för denna underbara dryck är regionen i nordöstra delen av departementet Calvados, Pays d'Auge med samma namn, som är känd för sina jordar, karakteristiska luftfuktighet och stora vidder. Starka drycker från denna region har en oljig karaktär och kännetecknas av längre lagring.

Det familjeägda Domaine Dupont grundades 1980 av Etienne Dupont, som ärvde det från sin far Louis Dupont. Den utomordentligt vackra familjeegendomen ligger i hjärtat av Pays d'Auge, och Etienne har inte bara helt bevarat de magnifika fruktträdgårdar som planterades tidigare, utan också utvidgat deras territorium avsevärt. Nu täcker fruktträdgårdarna ett område på 27 hektar, där cirka 6000 olika äppelträd odlas.

Uppdatering: 28.01.2022

Kategori: Absint