Jacques Cenaud absint: en översikt över alla typer
Om varumärket Jacques Cenaud
Absint Jacques Seno är uppkallad efter den berömde mästerblandaren och provsmakaren Jacques Seno, som ägnade nästan all sin tid åt att smaka absint.
En gång i tiden var tillverkningen av drycken förbjuden i Frankrike, men efter en lång tid beslutade Jacques Seigneaus son, Monsieur Juan Teysenne Seigneau, att återuppta sin fars verksamhet i Spanien, där tillverkningen av denna alkohol var tillåten... Och han lyckades återskapa absint från de dokument som hans far lämnat efter sig.
Jacques Senos styrka ligger i intervallet 70-85%. Receptet är en affärshemlighet som tillhör tillverkningsföretaget Teichenne Liquors. Endast dryckens innehåll av thujon är känt: 10 mg per 1 liter. Dessutom används inga konstgjorda färgämnen eller konserveringsmedel vid tillverkningen av absint.
Typer av absint Jacques Senaux
Jacques Senaux Grön
Absint med en klar smaragdgrön färg. Styrkan är 70%.
Smaken av alkohol är mild och kryddig på samma gång, helt utan alkoholtoner. Den har smak av malört och anis, och eftersmaken är insvept i mintig friskhet.
Den aromatiska bouqueten domineras av toner av anis och malört, tillsammans med inslag av pepparmynta, kryddnejlika, saffran, söt vanilj och kanel.
Jacques Senaux Svart
Lila-svart absint med 85 % alkoholhalt. Smaken är ljus, något krämig.
Den har sammanflätade toner av anis och lakrits. Original eftersmak ger en känsla av friskhet.
Drycken doftar av anis, lakrits, godis, malört och stark alkohol.
Jacques Senaux röd
Djupröd absint med 70 % alkoholhalt.
Smaken är otroligt harmonisk, med nyanser av anis, saftig lakrits och malörtbitterhet. I den långa eftersmaken märks en accent av mynta.
Aromen domineras av anis, malört och färsk mynta. Inga alkoholnoter i kompositionen.
Jacques Senaux Blå
Absint med en klar blå safirfärg. Den kännetecknas av en alkoholhalt på 80 %.
Den ljusa, intensiva smaken domineras av örttoner, särskilt anis.
Eftersmaken är uppfriskande och uppiggande med toner av mynta.
Dryckens doft är mild, med harmoniskt kombinerade nyanser av anis, bitter malört och ängsörter.
Jacques Senot absint är god som digestif. Serveras i högväggiga glas eller cognacsglas. Den är också en ingrediens i olika cocktails.
Uppdatering: 26.05.2018
Kategori: Absint