Vinurile din Crimeea: istorie, regiuni viticole + sfaturi despre cum să le cumperi
În anii sovietici, vinurile produse în peninsula Crimeea erau considerate unele dintre cele mai bune din Uniune. Au fost apreciate, aduse în dar familiei și prietenilor, deschise cu ocazia unor sărbători importante și a unor sărbători de familie.
În ultima vreme, au existat două tendințe opuse în evaluarea produselor celebre: unii consumatori consideră că calitatea a scăzut semnificativ și lasă mult de dorit, în timp ce alții rămân încă loiali producătorilor de vin din Crimeea și compară băuturile locale cu cele mai bune mostre mondiale.
Vzboltai se ține de ea "mijlocul de aur" și consideră că printre producătorii din regiune există atât producători valoroși, ale căror produse merită să fie degustate, cât și producători mediocri care produc mostre de vinuri neinteresante.
Contrafacerea este, de asemenea, destul de frecventă, ceea ce afectează în mod negativ reputația producătorilor de vin din Crimeea.
Istoria dezvoltării viticulturii locale
Primele podgorii de pe teritoriul Crimeei moderne au apărut în antichitate - în urmă cu aproximativ două mii de ani.
Grecii și romanii au contribuit la dezvoltarea artei vinului, a căror dominație a fost înlocuită ulterior de cea a turcilor otomani.
Instaurarea islamului a avut un impact negativ asupra industriei vinului, care și-a revenit și a înflorit abia în secolul al XIX-lea, după ce peninsula Crimeea a devenit parte a Imperiului Rus.
Autoritățile țariste i-au sprijinit pe viticultori în toate modurile posibile: au fost înființate plantații de struguri în apropiere de Sevastopol și Balaklava, au fost organizate ferme private și de stat pentru producția de alcool din fructe de viță-de-vie.
Cu toate acestea, anii următori nu au avut cel mai bun efect asupra stării producției locale: numeroasele războaie, campania sovietică antialcool și schimbările constante de guvern nu au contribuit la extinderea gamei de produse și a piețelor de desfacere.
Doar cele mai mari întreprinderi, care astăzi formează coloana vertebrală a vinificației din Crimeea, au rămas pe linia de plutire.
Cele mai importante sunt concentrate în câteva regiuni principale ale peninsulei.
Regiunile viticole din Crimeea
Clima Crimeei și bogăția compoziției solului său sunt perfecte pentru cultivarea strugurilor: aici se cultivă atât viță de vie autohtonă, cât și de import.
Fiecare regiune este specializată în propriile tipuri și categorii de băuturi.
Există mai multe zone viticole importante:
Coasta sudică a Crimeei
Este renumită nu numai pentru climatul său mediteranean blând și pentru așezările din stațiuni, ci și pentru băuturile sale excelente de nucșoară.
se produc cele mai valoroase vinuri fortificate și de desert (madeira, porto, sherry etc.).), care sunt comparabile cu produsele similare ale liderilor mondiali.
Se crede că Muscaturile din Crimeea nu sunt inferioare celor italiene, franceze și spaniole în ceea ce privește aroma și gustul.
Est
Renumită pentru băuturile uscate și spumante obținute din soiuri de struguri locale.
Producătorii din regiune lucrează de mulți ani pentru a crea vinuri unice din fructe indigene, iar rezultatul a depășit toate așteptările.
Sunt interesante atât băuturile combinate, cât și cele de soiuri.
Produsele orientale sunt considerate a fi un suvenir excelent cu o aromă locală - sunt adesea aduse ca daruri din zonele de stațiune.
Regiune: Regiunea "Lumea Nouă", Situată în partea de sud-est a peninsulei, cunoscută pentru vinurile de șampanie, ale căror materii prime sunt recoltate în vest - la periferia orașului Sevastopol, o zonă unică cu soluri calcaroase albe.
Regiunea vestică
Specializat în producția de băuturi spumante create prin tehnologia rezervorului (fermentarea secundară are loc în recipiente închise) din tipuri aromatice de Muscat local
. Aceste produse sunt caracterizate de arome fructate și florale (piersică, salcâm, smochine).
În plus față de "vinuri cu bule" aici se produc băuturi uscate și alcoolice, ale căror materii prime sunt cultivate pe soluri cu pietrișuri.
În regiunea Balaklava se cultivă soiuri europene clasice, cum ar fi Pinot Noir, Chardonnay, struguri portughezi din insula Madeira și soiuri de viță de vie spaniole.
Vinurile seci din această zonă sunt caracterizate de o aciditate ridicată, tipică pentru băuturile franceze elegante.
Regiunea de vest este comparată cu faimoasele provincii viticole din Burgundia și Bordeaux.
Nord
Această parte a Crimeei a fost dezvoltată în mod tradițional pentru producția de materii prime pentru coniacuri.
Există puține podgorii aici, deoarece terenul este în mare parte stepă.
Nu există băuturi deosebit de remarcabile, așa că este mai bine să încercați produsele din regiunile de coastă mai bogate.
Cele mai bune întreprinderi și cele mai renumite vinuri din Crimeea
În Crimeea există mulți producători de valoare. Atunci când alegeți băuturi, ar trebui să acordați atenție soiurilor locale care au fost cultivate aici de mult timp.
Cele mai renumite sunt Kokur și Kefessia. Bastardo-ul semiindigen din Magarach este, de asemenea, bun.
Soiurile europene au prins rădăcini și s-au asimilat bine în peninsulă: Traminer, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Riesling.
Unele soiuri clasice sunt încă în curs de dezvoltare de către vinificatorii din Crimeea și pot deveni baza unor vinuri originale în viitor.
Potrivit experților și consumatorilor, cei mai buni producători locali sunt următorii:
Vinăria "Massandra"
Una dintre cele mai mari întreprinderi situate pe coasta sudică a Crimeei. Include mai multe fabrici de prelucrare a materiilor prime și de producere a vinurilor.
Cea mai semnificativă este Yalta, renumită pentru băuturile sale de epocă.
Cel mai renumit produs este Muscat alb de Piatra Roșie - un vin de desert legendar produs din 1944.
Merită, de asemenea, atenție: Tokay și Muscat de pe Coasta de Sud, Pinot Grigio Ai-Danil, Seventh Heaven al prințului Golitsyn și alte băuturi fabricate de Massandra.
Institutul Național al Viei și Vinului "Magarach"
O organizație locală unică, a cărei istorie de dezvoltare datează de peste 200 de ani.
Nu numai că produce băuturi alcoolice, dar efectuează și cercetări în domeniul vinificației.
Compania este specializată în producția de vinuri de colecție puternice și de desert.
Cele mai notabile produse: Muscat alb "Magarach", precum și vinuri de sherry și port de diferite tipuri și perioade de maturare.
Apropo, băuturile obișnuite (semidulci și uscate) ale celebrului producător sunt de o calitate și un gust excelent.
Fabrica de vinuri de colecție Inkerman
Societatea este situată în apropiere de Sevastopol. Specializată în producția de vinuri seci și de masă.
Cele mai bune: băuturi de masă din soiurile Sauvignon, Aligote și Cabernet sub denumirea generală "Crimeea", produse de desert "Secretul lui Chersonese", vinuri de Porto roșii și albe.
În plus față de numele enumerate, vinurile demne de atenție sunt "Valea însorită" ("Doctor negru" і "Colonelul Negru"), fabrica "Koktebel" ("Pinot Gris Kara-Dag", "Nectar vechi" și coniacuri), Sudak "Fabrica de vinuri de șampanie" (șampanie clasică "Lumea nouă"), băuturi de marcă "Satera" і "Fagure de aur"...
Sfaturi pentru a cumpăra vin bun din Crimeea
Atunci când cumpărați produse ale mărcilor locale, nu ar trebui să vă concentrați asupra ambalajelor și etichetelor strălucitoare - acestea nu sunt adesea cele mai bune copii concepute pentru a atrage turiștii.
Nu cumpărați vinuri de la piață sau din magazinele mici: este mai bine să vizitați marile lanțuri de magazine sau magazinele/fermele de marcă.
Trebuie să studiați cu atenție informațiile de pe sticlă: trebuie să existe informații detaliate despre producător, anul recoltării și compoziția varietală a băuturii. Dacă nu se regăsesc acolo, este probabil că vă uitați la un fals.
Multe companii au marca "chipsuri" designul vinurilor: înainte de a cumpăra, ar fi bine să vă familiarizați cu ele pe site-ul oficial al producătorului.
Sticla trebuie să fie din sticlă transparentă de culoare închisă și să fie sigilată cu un dop de plută îngrijit cu logo-ul producătorului.
Pe multe vinuri din Crimeea puteți găsi o inscripție "GI" (indicație geografică protejată), care indică calitatea ridicată a băuturii.
Actualizați: 01.11.2018
Categorie: Vin și Vermut