Bere de ghimbir: 5 rețete la domiciliu

Un lucru atât de sălbatic pentru Rusia, deoarece berea de ghimbir este de fapt o băutură cunoscută de mult timp în alte țări. Gustul neobișnuit, aroma și culoarea acestei băuturi nu vă vor lăsa indiferenți.

Vzboltai crede că trebuie neapărat să încercați să vă preparați propria bere de ghimbir, vedeți rețetele de mai jos.

Se face și din ghimbir: Tinctura, sirop

Bere de ghimbir "Lămâie și drojdie"

Recipientul de fermentare trebuie spălat și sterilizat în prealabil. În loc de lămâie, puteți folosi suc de lămâie sau puteți include condimente (cuișoare, anason).

Ingrediente

1. Zahăr - 1 cană

2. Rădăcină de ghimbir - 50 g

3. Suc de lămâie - ½ cană

4. Drojdie uscată - ½ linguriță

5. Apă - 2 litri

Mod de preparare

1. Se curăță ghimbirul, se dă pe răzătoare și se pune într-un recipient de sticlă.

2. Se amestecă drojdia și zahărul cu masa de ghimbir.

3. Adăugați sucul de lămâie în amestec și amestecați bine toate ingredientele.

4. Se toarnă apă în terciul rezultat, se pune recipientul într-un loc cald pentru fermentare.

5. După 2 zile, strecurați băutura și distribuiți-o într-o sticlă.

Bere de ghimbir cu stafide

Este mai bine să folosiți un borcan de sticlă sterilizat ca recipient de fermentare.

Ingrediente

1. Ghimbir - 0,2 kg

2. Lămâie - 2 bucăți.

3. Zahăr - 3 pahare

4. Stafide - ½ cană

5. Apă - 4 litri

Mod de preparare

1. Se taie o bucată mică de rădăcină de ghimbir (aproximativ 2 cm), se decojește, se macină cu o răzătoare pentru a obține 1 lingură de rădăcină de ghimbir. л. pulpă.

2. Stoarceți sucul de la 1 lămâie într-un borcan, adăugați pulpa de citrice, stafidele și terciul de ghimbir.

3. Se toarnă amestecul cu 2 pahare de apă, se acoperă vasul cu o pânză de tifon, se lasă la cald.

4. După 3 zile "se hrănește" se beau 2 lingurițe de zahăr și 1 linguriță de ghimbir ras, se amestecă bine cu o lingură sterilă.

5. Se prepară "pansament superior" zilnic, timp de 1 săptămână, strecurați lichidul în a 10-a zi.

6. Pregătiți siropul dizolvând 2 căni de zahăr în 0,6 litri de apă clocotită, adăugați-l în băutură.

7. Stoarceți sucul celei de-a doua lămâi în apa rămasă, diluați berea de ghimbir cu acest lichid.

8. Se amestecă băutura, se toarnă în recipiente mici, se lasă să se maturizeze în frigider timp de 4 zile.

Bere de ghimbir pe bază de vin

Opțional, se îndulcește băutura cu zahăr pudră și/sau se diluează cu suc de citrice (de la o jumătate de lămâie sau de lime).

Ingrediente

1. Ghimbir - 30 g

2. Vin alb - 0,2 litri

3. Apă - 4 litri

4. Drojdie uscată - 15 g

Metoda de preparare

1. Se taie ghimbirul, se macină, se combină cu zahărul.

2. Se fierbe apa, se răcește puțin, se adaugă la masa de ghimbir.

3. Așteptați ca lichidul să se răcească la 30 °C, adăugați drojdia.

4. După 2-3 ore, turnați băutura de ghimbir în vasul de fermentare și instalați un sigiliu de apă.

5. Așteptați 2 zile, treceți berea printr-un filtru de pânză de mestecat, adăugați vinul, îmbuteliați, puneți dopul și puneți la frigider.

6. Gust după 1 zi.

Bere de ghimbir clasică fără alcool

Piperul poate fi înlocuit cu 1 frunză de dafin sau orice condiment după gust, zahărul cu miere.

Ingrediente

1. Ghimbir - 0,4 kg

2. Zahăr din trestie de zahăr - 1,5 căni

3. Lămâie - 2 bucăți.

4. Boabe de piper negru - 8 bucăți.

5. Apă gazoasă - 2 litri

6. Apă plată - 4 căni

Mod de preparare

1. Se rade sau se toacă fin rădăcina de ghimbir decojită.

2. Tăiați coaja superioară de la citrice.

3. Se toarnă apa plată într-o cratiță potrivită, se adaugă masa de ghimbir, piperul, coaja.

4. Se fierbe amestecul, se fierbe sub un capac închis timp de 10 minute la foc mic.

5. Se îndulcește lichidul cu zahăr, se amestecă și se fierbe încă un sfert de oră cu capacul întredeschis.

6. Se strecoară băutura printr-o cârpă, se lasă să se răcească, se toarnă în sticle, umplându-le până la ¼ din volum.

7. Se diluează concentratul cu apă gazoasă, adăugându-l în sticle aproape până sus, lăsând liber doar gâtul.

Bere de ghimbir fără alcool "Express" Bere de ghimbir fără alcool "Express"

Dacă se dorește, menta și piperul pot fi înlocuite cu cuișoare (1-2 muguri) sau ierburi picante, după bunul plac.

Ingrediente

1. Lămâie - 2 bucăți.

2. Ghimbir - 0,3 kg

3. Zahăr brun - 1 cană

4. Boabe de piper - 6-7 bucăți.

5. Mentă/limonadă - 1-2 crenguțe

6. Apă minerală - 2 litri

Metoda de preparare a berii

1. Se stoarce sucul de la lămâi, se macină ghimbirul și coaja cu o răzătoare.

2. Se dizolvă zahărul în sucul de citrice, se adaugă amestecul de ghimbir și lămâie, piper și mentă.

3. Se toarnă apă minerală peste amestec, se lasă băutura să stea cel puțin o jumătate de oră.

4. Strecurați berea, turnați-o într-o sticlă, răciți-o și savurați-o.

Actualizați: 16.01.2019

Categorie: Bere și Cidru