Lichior de trandafiri: 7 rețete la domiciliu

Realizarea unui lichior parfumat și gustos din petale de trandafir nu este dificilă. Este important să alegeți floarea potrivită, deoarece un trandafir cumpărat din prima florărie pe care o întâlniți nu este potrivit pentru această sarcină.

Se gătește și din trandafir: vin, lichioruri

Sfaturi înainte de a începe

1. Trandafirul trebuie să fie cultivat departe de drumurile prăfuite și să nu fie tratat cu substanțe chimice și diverse pesticide.

2. Florile a două tipuri de plante Rosa rugosa (trandafirul) și Rosa odorata (trandafirul de ceai) sunt ideale pentru a face lichioruri.

3. Cele mai multe lichioruri sunt făcute din petale proaspăt culese, deoarece au o aromă mai bogată decât cele uscate.

4. Cel mai bun moment pentru a culege flori este dimineața devreme, când soarele abia începe să se "să răsară", dar este mai bine să vă abțineți de la culesul florilor în dimineața după ploaie.

Fiți atenți la următoarele soiuri de trandafir de ceai:

1. Alan Titchmarsh

   Boboci mari, de culoare roz, cu o nuanță liliachie și aromă dulce de citrice.

2. Abraham Darby

   Florile mari, de culoarea caisei, saturează lichiorul finit cu o aromă fructată de căpșuni.

3. Christopher Marlowe

   Petalele au o culoare roz-portocalie, iar lichiorul obținut din aceste flori are o aromă ușoară de citrice.

4. Gertrude Jekyll

   Aceste petale vă vor oferi un gust și o aromă bogată și pronunțată de trandafir.

Lichior clasic de trandafir de ceai (varianta 1)

Ingrediente

1. Petale de trandafir de ceai - 300 g

2. Vodcă - 1 л

3. Zahăr granulat - 1 kg

4. Apă - 1 litru

5. Acid citric - 1 linguriță

Metoda de preparare

1. Petalele de trandafir trebuie sortate, trebuie îndepărtate cele stricate și ofilite, clătite bine în apă rece.

2. Amestecați petalele preparate cu zahăr granulat și măcinați-le într-un blender (le puteți măcina și într-o mașină de tocat carne).

3. Puneți suspensia roz rezultată într-un recipient de sticlă, turnați baza de alcool și apă, amestecați bine până când zahărul este complet dizolvat.

4. Se insistă într-un loc întunecat timp de 30 de zile.

5. După timpul specificat, se filtrează lichiorul printr-un filtru făcut în casă sau cumpărat, se adaugă acid citric și se agită bine.

6. Se toarnă băutura finită în sticle de sticlă. Se lasă să stea 3-5 zile într-un loc răcoros înainte de a fi degustat. Lichiorul de trandafir de ceai se păstrează perfect la frigider.

Lichior de trandafir de ceai clasic (opțiunea 2)

Culoarea lichiorului finit va avea aproximativ aceeași culoare ca și trandafirul însuși. Pentru ca nuanța să fie saturată, este mai bine să folosiți soiuri luminoase.

Ingrediente

1. Petale de trandafir de ceai - 500 g

2. Alcool alimentar - 300 ml

3. Zahăr granulat - 700 g

4. Apă - 2,5 litri

5. Acid citric - 2 ore.л.

Metoda de preparare

1. Se sortează petalele de trandafir, se îndepărtează cele stricate și ofilite, se clătesc bine în apă rece.

2. Se pun la fiert 2 litri de apă, se adaugă acidul citric și se amestecă bine.

3. Se toarnă petalele de trandafir pregătite cu amestecul fierbinte, se închide bine capacul și se lasă să se răcească complet. Apoi se pune la frigider timp de 2 zile.

4. După ce a trecut timpul specificat, strecurați bulionul de trandafiri și stoarceți bine toate petalele.

5. Se prepară simplu din apa rămasă sirop de zahăr.

6. Când siropul s-a răcit complet, amestecați-l cu bulion și alcool. Se amestecă totul bine și se toarnă în sticle de sticlă.

7. Insistați lichiorul de trandafir de ceai timp de 14 zile într-o cameră întunecată înainte de degustare. Păstrați băutura finită într-un loc răcoros.

Lichior roz "Gustul Persiei"

Rețeta pentru acest lichior de trandafiri a fost publicată în 1963 în cartea Jagendorf, M. A "Vinuri populare, coniacuri și rachiuri, cum se prepară".

Jagendorf recomandă să începeți să preparați băutura în prima jumătate a lunii iunie. Dar dacă ținem cont de clima caldă din Persia, atunci putem muta acest proces la sfârșitul lunii iunie, începutul lui iulie.

Ingrediente

1. Trandafiri parfumați - 30 de bucăți

2. Apă - 500 ml

3. Zahăr granulat - 700 g (este posibil să aveți nevoie de mai mult)

4. Alcool alimentar - 1 л

Metoda de preparare

1. Se culeg petalele de la 20 de trandafiri și se transferă într-un recipient de sticlă adecvat.

2. Se toarnă în baza alcoolică și se lasă timp de 30 de zile într-un loc răcoros și întunecat, amintindu-vă să agitați de 2 ori pe săptămână.

3. După acest timp, strecurați tinctura de trandafiri printr-o strecurătoare fină și stoarceți bine petalele.

4. Într-o cratiță, se amestecă apa, zahărul granulat și petalele de trandafir rămase, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1 oră.

5. După ce siropul s-a răcit, strecurați-l și amestecați-l cu tinctura. Se lasă la infuzat timp de 12 ore.

6. După timpul specificat, se filtrează licoarea printr-un filtru cumpărat sau făcut în casă, se toarnă în sticle de sticlă.

7. Se lasă să stea timp de aproximativ 2-3 săptămâni înainte de a fi degustat. Păstrați produsul finit într-un loc răcoros și întunecat pentru cel mult 1 an.

Lichior de petale de trandafir cu zmeură

Un minunat lichior esențial de fructe cu o aromă și un gust minunat. Interesant este că, în această băutură, trandafirul este inferior zmeurii în dezvăluirea aromelor.

Ingrediente

1. Petale de trandafir uscate - 25 g

2. Zmeură - 250 g

3. Pentru vodcă - 750 ml

4. Sirop de zahăr - 250 ml

5. Coaja de la o mandarină

Metoda de preparare

1. Puneți petalele de trandafir, coaja de mandarine (o puteți înlocui cu coajă de portocală, dacă doriți) într-un recipient de sticlă și turnați baza alcoolică. Se lasă să stea timp de 5 zile într-un loc răcoros și întunecat.

2. După timpul specificat, se strecoară infuzia de trandafiri printr-o sită și se amestecă cu siropul de zahăr răcit. Se lasă să stea timp de 14 zile într-un loc întunecos și răcoros.

3. După 2 săptămâni, lichiorul finit trebuie filtrat printr-un filtru cumpărat sau făcut în casă și turnat în sticle de sticlă.

4. Păstrați băutura pentru cel mult un an într-un loc răcoros.

Lichior de petale roz cu căpșuni

Ingrediente

1. Ceai de petale de trandafir - 3 litri. borcan

2. Căpșuni - 2 pahare

3. Acid citric - 1 lingură

4. Zahăr granulat - 1 kg

5. Vodcă - 500 ml

6. Apă - 1 litru

Metoda de preparare

1. Petalele de trandafir de ceai trebuie spălate și uscate ușor.

2. Turnați-le într-un borcan de 3 litri (fără a le zdrobi), adăugați acid citric, baza alcoolică și căpșunile întregi (spălați-le și îndepărtați-le codița).

3. Gătitul clasic sirop de zahăr.

4. După ce siropul de zahăr s-a răcit, turnați-l într-un borcan și amestecați bine conținutul. Dacă există spațiu liber în borcan, umpleți-l cu apă fiartă simplă la temperatura camerei.

5. Puneți recipientul într-un loc întunecat și lăsați-l să se infuzeze timp de 3 săptămâni, agitați lichiorul nostru o dată pe săptămână.

6. După timpul specificat, se filtrează lichiorul finit printr-un filtru de casă sau cumpărat și se toarnă în sticle de sticlă.

7. Înainte de a fi degustat, trebuie să fie învechit timp de 1 lună și depozitat într-un loc răcoros și întunecat.

Lichior medicinal din petale de trandafir "Nocino roz"

Aceasta este o variantă a celebrului lichior italian Nocino, care se prepară în mod tradițional din nuci verzi.

Este important de știut că "Nocino roz" Nu este indicat să îl bem în fiecare zi, deoarece este în mare parte o băutură medicinală și ajută la tratarea tulburărilor de stomac.

Polonezii care au prins rădăcini în această licoare susțin că, după ce au băut doar 20-50 ml din această băutură, boala va dispărea de la sine.

Ingrediente

1. Petale de trandafir - 2 pumni

2. Nuci verzi - 20 de bucăți

3. Zahăr granulat - 300 g

4. Apă - 300 ml

5. Vodcă - 300 ml

6. Baton de scorțișoară - 3 cm

7. Coaja de la o lămâie

Metoda de preparare

1. Spălați bine nucile, tăiați-le în două și găuriți-le cu o suliță în 2-3 locuri.

2. Rețeta este simplă sirop de zahăr cu coajă de lămâie, petale de trandafir și scorțișoară.

3. Puneți nucile pregătite într-un recipient de sticlă, adăugați siropul răcit și turnați baza alcoolică. Se lasă să se infuzeze într-un loc însorit timp de 2 luni, agitând periodic lichiorul.

4. După timpul specificat, strecurați băutura printr-o strecurătoare și filtrați-o printr-un filtru cumpărat sau făcut în casă.

5. Se toarnă în sticle de sticlă închisă la culoare și se lasă încă 3 luni într-un loc răcoros. Cel mai bine este să păstrați lichiorul finit în frigider.

Lichior roz pe bază de coniac

Ingrediente

1. Apă - 500 ml

2. Coniac - 500 ml

3. Zahăr - 250 g

4. Petale proaspete de trandafir - 125 g

5. Scorțișoară măcinată - 4 g

Metoda de preparare

1. Se pun petale de trandafir curate și nevătămate într-un borcan, se acoperă cu apă rece, se închide și se lasă 2 zile.

2. Se strecoară lichidul prin pânză de mestecat, se amestecă cu coniacul, scorțișoara și zahărul, se amestecă bine, se închide din nou și se lasă timp de 14 zile.

3. Se scurge cu grijă lichiorul, se filtrează, se toarnă în sticle uscate pregătite.

Actualizați: 26.10.2017

Categorie: Lichioruri și Tincturi