Vin dintr-un trandafir: 2 rețete la domiciliu

Probabil, mulți dintre voi ați încercat cel puțin o dată alcoolul din petale de trandafir de ceai. Această floare nu este numai plăcută ochiului, ci și dă proprietăți unice băuturilor alcoolice. Vinul de trandafir de ceai este aromat, gustos și bogat în culoare.

Se face și din trandafir: lichioruri, lichioruri

Sfaturi înainte de a începe

1. Cel mai parfumat vin se obține din trandafiri proaspeți, dar sunt potrivite și petalele uscate.

2. Cu cât culoarea este mai închisă, cu atât mai bogată este culoarea băuturii finite.

3. Folosiți numai trandafiri crescuți în grădini și cabane de vară, deoarece trandafirii din sere sunt tratați cu substanțe chimice, iar cei care cresc în apropierea șoselei absorb vapori nocivi de benzină.

Vin din petale de trandafir de ceai

Ingrediente

1. Petale de trandafir pentru ceai - borcan de 1 litru

2. Apă - 1,5 litri

3. Zahăr - 750 g

4. Lămâie de mărime medie - 2 bucăți

5. Stafide - 50 g (nu sunt cumpărate din magazin, mai bine să le luați pe "în greutate" la piață)

Lămâile sunt necesare pentru a crește aciditatea mustului, altfel vinul va fermenta prost, va fi lipsit de gust și se va strica rapid. În cazuri extreme, puteți înlocui citricele cu acid citric cumpărat din magazin și puteți renunța la coajă, dar veți pierde puțin din gust.

Metoda de preparare

1. Clătiți petalele în apă curentă, puneți-le într-o strecurătoare.

2. Spălați lămâile cu apă caldă, uscați-le. Se îndepărtează cu grijă coaja (coaja galbenă fără pulpa albă amară). Se stoarce sucul din fructele decojite.

3. Se toarnă petalele împreună cu zahărul în recipientul de fermentare, se tasează cu un tăvălug de rulare.

4. După o oră, adăugați sucul de lămâie stors (acid), coaja, stafidele și apa. Se amestecă. Trebuie să rămână cel puțin 10-15% spațiu liber.

5. Puneți pe gâtul recipientului un sigiliu de apă sau o mănușă medicală cu o mică gaură la unul dintre degete (străpungeți cu un ac). Se transferă mustul într-o cameră întunecată cu o temperatură de 18-25°C.

6. După 3-4 zile, la suprafață vor apărea spumă și șuierături, sigiliul de apă va începe să elibereze dioxid de carbon (mănușa se va umfla). Acest lucru înseamnă că a început fermentarea. În caz contrar, adăugați stafide cumpărate dintr-un alt magazin și așteptați încă câteva zile.

7. Treptat, petalele de trandafir își vor pierde culoarea și vor deveni transparente, acest lucru este normal. După 30-45 de zile, sigiliul de apă nu va mai face bule (mănușa se va dezumfla), vinul va deveni ușor, iar pe fund vor apărea sedimentele.

8. Acum trebuie să turnați băutura din sediment într-un alt recipient curat printr-un tub subțire și să închideți bine dopul de plută.

9. Vinul de trandafiri tânăr de casă este gata.

10. Pentru a îmbunătăți gustul băuturii, aceasta trebuie păstrată în sticle umplute până sus, la o temperatură de 5 până la 16 grade, insistat timp de 3-4 luni într-o cameră întunecată.

11. În cazul în care apar sedimente, se recomandă să turnați vinul într-un alt recipient cel puțin o dată la fiecare 30 de zile, până când acesta devine curat și transparent.

12. După învechire, încercați băutura. Adăugați zahăr după gust, dacă doriți. Puteți, de asemenea, să întăriți vinul cu vodcă sau cu alcool de 40%, adăugând nu mai mult de 15% din volum.

13. Acum puteți turna vinul în sticle și le puteți închide cu dopuri de plută. Se păstrează în frigider sau în pivniță. Perioada de valabilitate 1-2 ani. Tărie - 9-12% conținut de alcool.

Rețetă pentru vinul de trandafir roșu de alpinism

Ingrediente

1. Un borcan de doi litri de petale de trandafir roșu cățărător

2. Apă - 1 litru de apă

3. Zahăr - 1,5 kg de zahăr

4. Sucul de la 1 portocală

5. Sucul de la 2 lămâi mici

6. Drojdie (de preferință drojdie de vin) - 20-30 g

Metoda de preparare

1. Se pun petalele spălate și uscate într-o sticlă.

2. Din apă și zahăr se prepară siropul.

3. Turnați siropul răcit peste petale, adăugați sucurile de lămâie și de portocale și drojdia, lăsați timp să fermenteze, închizând sticla cu un dop de fermentare, sigiliu de apă sau o mănușă găurită.

4. După aceea, utilizați un tub de cauciuc pentru a turna lichidul într-o altă sticlă, închideți-o cu un dop de fermentare și lăsați-o timp de o săptămână.

5. Apoi filtrați vinul și îmbuteliați-l. Acest vin trebuie să se maturizeze încă câteva luni.

Actualizați: 04.07.2018

Categorie: Vin și Vermut