Vin din flori de soc: 3 rețete la domiciliu

Vinul din fructe de soc este făcut de un amator. Dar aroma și gustul este foarte rafinat, dar trebuie să urmați întregul proces tehnologic, altfel nu va funcționa nimic.

Vin din fructe de soc

Ingrediente

1. Fructe de soc - 1 kg

2. Zahăr - 1 kg de zahăr

3. Apă - 3 litri de apă

4. Acid citric - 5 g

5. Cuișoare - 4 g

6. O bucată de scorțișoară

7. Un pliculeț de drojdie de vin sau 150 ml de drojdie acrișoară de stafide

Mod de preparare

1. Se clătesc boabele, se curăță de codițe și se zdrobesc.

2. Se adaugă 100 g de zahăr, acid citric și abur 2 litri de apă clocotită.

3. Se amestecă, se adaugă condimentele și se fierbe timp de 15 minute.

4. După răcire, se strecoară printr-o cârpă curată, se stoarce sucul și se toarnă într-o sticlă.

5. Se adaugă siropul de zahăr (proporția de 900 g de zahăr la 1 litru de apă).

6. Apoi adăugați drojdia și închideți sticla cu un dop de fermentare sau cu un sigiliu de apă.

7. După fermentare, se scurge lichidul din sediment, se mai lasă puțin timp pentru fermentare și se îmbuteliază.

Vin din flori de soc

Ingrediente

1. Inflorescențe de soc - 10 bucăți

2. Zahăr - 1 kg

3. Apă - 4 litri

4. Lămâie - 2 bucăți

5. Un pliculeț de drojdie de vin

Metoda de preparare

1. Se clătesc florile, se îndepărtează pedicelurile și se lasă apa să se scurgă.

2. Se spală bine lămâile, se toarnă apă clocotită peste ele, se decojesc (opțional), se taie în felii și se îndepărtează semințele.

3. Apoi puneți florile într-o sticlă, turnați siropul de zahăr cald, adăugați lămâi și drojdie de vin.

4. Închideți sticla cu tifon și lăsați-o să fermenteze. După o săptămână, scurgeți lichidul cu un furtun, strecurați-l și puneți-l din nou la fermentat, închizând vasul cu un dop de fermentare.

5. După terminarea fermentării, îmbuteliați vinul și închideți-l ermetic. Vinul are un gust foarte bun.

Vin din suc de fructe de soc

Mod de preparare

1. Se diluează sucul de fructe de soc coapte cu apă (în proporție de 1:2) și se fierbe până se reduce amărăciunea.

2. Apoi se adaugă 250 g de zahăr, 10 g de acid citric și 0,3 g de fosfat de amoniu pentru fiecare litru de amestec lichid.

3. Puneți amestecul într-o sticlă sub un sigiliu de apă și păstrați-l în condiții de cameră până când se opresc bulele de gaz, apoi strecurați, filtrați și îmbuteliați. Depozitați sticlele de vin numai pe orizontală.

Actualizați: 22.09.2018

Categorie: Vin și Vermut