Lichior de caprifoi: 3 rețete la domiciliu + nuanțe de gătit

Boabele de caprifoi sunt echivalente cu cele de chokeberry în ceea ce privește proprietățile lor benefice. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă la varietățile sălbatice, deoarece acestea conțin 90% din plante otrăvitoare.

Aflați rețeta tinctura de caprifoi.

Sfaturi înainte de a începe

1. Folosiți fructele de caprifoi de casă. Astăzi există aproximativ 17 soiuri de ele.

2. Soiurile comestibile cresc exclusiv sub formă de arbust, în timp ce plantele otrăvitoare sălbatice sunt, de asemenea, ampeline / cățărătoare.

3. Fiți atenți la culoarea și forma boabelor. Boabele comestibile au o formă alungită și alungită, iar culoarea lor este similară cu cea a afinele. Boabele otrăvitoare sunt vopsite în roșu închis, portocaliu, negru, au o formă sferică. Această boabă este, de asemenea, denumită popular "cu boia de lup".

4. Un tufiș cu fructe de pădure otrăvitoare poate fi găsit în pădure.

Acum să trecem la rețete. Am selectat cele mai comune opțiuni, fiecare dintre ele are o tehnică de gătit diferită. Iar dacă nu aveți timp, dar doriți cu adevărat să încercați lichiorul de caprifoi de casă, vă sugerăm să încredințați acest proces aragazului lent (rețeta 3).

O rețetă simplă de lichior de caprifoi

Conform acestei rețete, ar trebui să obțineți un lichior cu o aromă bogată de fructe de pădure și o culoare închisă și profundă (nuanța băuturii depinde de soiul de fructe de pădure selectate).

Dacă doriți să măriți puterea băuturii, atunci în ultima etapă puteți dilua lichiorul cu vodcă, iar pentru a reduce dulceața - cu tonic.

Ingrediente

1. Fructe proaspete de caprifoi - 1 kg

2. Vodcă - 1 l

3. Zahăr granulat - 1 kg

Metoda de preparare

1. Boabele trebuie sortate cu grijă, spălate și uscate bine cu prosoape de hârtie. Sterilizați recipientul de sticlă și apoi răciți-l.

2. Turnați boabele pregătite într-un borcan, adăugați zahărul, turnați vodca și amestecați totul bine.

3. lăsați să stea timp de 45 de zile la temperatura camerei, fără lumină naturală. Nu uitați să agitați conținutul recipientului la fiecare 3-5 zile.

4. După 1,5 luni, strecurați lichiorul prin pânză de mestecat (stoarceți puțin boabele) și îmbuteliați-l.

5. Apoi lăsați-l timp de 1-2 săptămâni pentru ca întreaga suspensie să se așeze pe fundul sticlei. Apoi se strecoară ușor lichiorul din sediment.

6. Acum treceți la filtrare. Dacă doriți să obțineți o băutură cu transparență maximă, atunci trebuie filtrată cu atenție nu de 2 sau chiar 3 ori. Puteți, de asemenea, să vă opriți la mai multe filtrări și doar să agitați lichiorul înainte de a-l bea.

7. Păstrați produsul finit într-un loc răcoros și întunecat.

Lichior de suc de caprifoi aromat și picant

Ingrediente

1. Suc de fructe de caprifoi proaspăt stors - 750 ml

2. Vodcă - 1 litru

3. Zahăr granulat - 1 kg

4. Cuișoare, mentă, petale de trandafir de ceai - după gust.

Metoda de preparare

1. Pentru a obține sucul de caprifoi, pregătiți fructele de pădure conform pasului 1 din prima rețetă, apoi folosiți un storcător sau treceți fructele printr-o mașină de tocat carne, iar apoi stoarceți sucul cu ajutorul unei pânze de mestecat.

2. Se face un sirop din suc și zahăr (este mai bine să se macină 1 kg de zahăr în pulbere) cu adaos de condimente. Aduceți siropul la fierbere de două ori.

3. Apoi răciți siropul finit la o temperatură confortabilă (36,6-37 grade), strecurați-l și amestecați-l cu baza alcoolică.

4. Îmbuteliați băutura și lăsați-o timp de o zi la temperatura camerei.

5. Lichiorul de caprifoi este gata și puteți începe degustarea. Dar, pentru a spori gustul băuturii, aceasta trebuie să fie învechită timp de cel puțin 1,5 luni într-un loc răcoros și întunecat.

6. Puterea produsului finit este de aproximativ 20 de grade.

Lichior de caprifoi în slow cooker

Această rețetă este probabil cea mai neobișnuită dintre toate cele oferite, deoarece este ușor de pregătit.

La final ar trebui să obțineți o băutură de culoare aproape neagră, cu o tărie de aproximativ 30 de grade.

Ingrediente

1. Fructe de caprifoi - 400 g

2. Zahăr granulat - 300 g

3. Vodcă - 1 litru

Metoda de preparare

1. Se spală și se usucă boabele de caprifoi.

2. Se toarnă apoi toate ingredientele (inclusiv vodca) în bolul multicookerului și se setează modul "Gătitul" timp de 10 minute.

3. După aceea, treceți la modul "Încălzire" și se lasă timp de 12-15 ore.

4. După timpul specificat, lichiorul trebuie filtrat și filtrat.

5. Produsul finit este îmbuteliat și, după răcire, puteți începe să degustați.

6. Înmuierea este binevenită.

Actualizați: 21.01.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi