Tworzymy piwo cięte: 4 sposoby
Piwo cięte (znane również jako "Czarny & Tan") - to koktajl piwny z jasnego i ciemnego piwa, w którym składniki nalewane są warstwami. Republika Czeska jest uważana za jego ojczyznę, ale pierwsza informacja o nim pojawiła się w Oxford Dictionary w 1881 roku. A pamiętając, że 20 lat wcześniej, w londyńskim lokalu "Brook’s Club" aby zaprezentować słynny koktajl "Czarny aksamit". Możliwe, że "Czarne & Tan" również pochodzi z Foggy Albion.
Jakich rodzajów piwa użyć
Każda porcja koktajlu składa się z takiej samej ilości ciemnego i jasnego piwa. Najczęściej wybierane są odmiany czeskich producentów, takie jak "Krušovice" lub "Velkopopovický Kozel". Chociaż możliwe są inne opcje. Można zmieszać lager "Harfa" i stout "Guinness". Lub nawet zrobić wersję bezalkoholową.
Najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest gęstość napoju. Im większa różnica w gęstości, tym bardziej widoczna będzie granica między warstwami. Aby to zrobić, spójrz na etykietę i znajdź linię "początkowa gęstość brzeczki". Im wyższa liczba, tym gęstsze piwo.
Średnie wartości gęstości:
Odmiany bezalkoholowe - 1-5%
Lekkie odmiany - 11-13% alkoholu
Ciemne piwo - 12-20% alkoholu
Gęstość można jednak zwiększyć, dobrze schładzając butelkę na dnie koktajlu. A potem można cieszyć się bezalkoholowym nadzieniem pokrytym czernią "czapka".
Tak więc do gotowania będziesz potrzebować
Ciemne piwo - 5 litrów
Piwo jasne - 5 litrów
Wysoka szklanka lub kufel do piwa
Łyżka stołowa
A teraz zacznijmy gotować. Istnieje wiele wariantów "plasterki" koktajlu. Ale wszystkie z nich można warunkowo zredukować do 4 głównych przepisów.
Ciemny puch lub klasyczny sposób
Jak sama nazwa wskazuje, tutaj ciemna część znajduje się na dole. Jest to klasyczna wersja koktajlu, znana od ponad wieku.
Metoda przygotowania
Schłodzone ciemne piwo nalewane do połowy szklanki. Staraj się pozostawić 2-3 cm warstwę piany podczas nalewania.
Opuść łyżkę do szklanki wypukłą stroną do góry, nie dotykając piany.
Wlej jasne piwo cienkim strumieniem na łyżkę. Najważniejsze to nie spieszyć się
Jasnym do dołu
Bardziej nowoczesna opcja dla tych, którzy chcą zacząć od skomplikowanych metod. W tym miejscu na dnie znajduje się jasna odmiana. Aby uzyskać wyraźną linię, dokładnie schłodzić "lekki" butelka.
Metoda przygotowania
Wlać piwo lager z dużą pianą, około 2/3 szklanki.
Poczekaj, aż piana opadnie.
Włóż łyżkę do szklanki, tak jak w przepisie 1.
Powoli nalewaj ciemne piwo na łyżkę, aż szklanka będzie pełna.
Metoda piany
Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy nie są pewni swojej zręczności. Ale pamiętaj, że wymaga to dużo czasu i cierpliwości.
Metoda przygotowania
Napełnij szklankę do połowy piwem typu lager.
Dobrze wstrząśnij ciemnym piwem. Trzeba ją odpowiednio spienić.
Weź łyżkę stołową i przenieś pianę z ciemnego piwa do szklanki. Postaraj się rozprowadzić piwo równomiernie.
Poczekaj, aż piana opadnie.
Ostrzegamy od razu, w tym przepisie napój będzie nieco wydychany.
Bez łyżki lub szybki sposób
Ostatnia opcja nie wymaga użycia łyżki. W tym przypadku granica między warstwami jest rozmazana. Ale jeśli trzeba wlać dużą liczbę porcji, to metoda będzie bardzo przydatna.
Metoda przygotowania
Ustaw szklankę pod kątem i napełnij ją w 2/3 lagerem. Piana, jak w przepisie "Światło od dołu" powinna być gęsta.
Natychmiast po tym wlej ciemną odmianę. Nie zmieniaj położenia szklanki.
Po napełnieniu szklanki należy poczekać, aż piana zniknie. Następnie można dodać trochę więcej ciemnego.
Zacznijmy degustację
Większość koneserów zaleca picie tego napoju przez grubą słomkę, naprzemiennie zanurzając ją w jasnej lub ciemnej warstwie. Można również zanurzyć końcówkę słomki w środku poziomów i cieszyć się połączeniem smaków.
Inną opcją jest mieszanie warstw kilkoma ostrymi ruchami. Koktajl straci swoje piękno, ale zyska nowy smak.
Wreszcie można go pić jak zwykłe piwo. Najpierw jedna odmiana, potem druga. Kluczem jest nie przegapić momentu przejścia.
Aktualizacja: 01.07.2018
Kategoria: Piwo, Cydr, Ale