Likier Saint Germain: historia, opis + 3 przepisy na koktajle
O likierze Saint Germain
Saint Germain (St-Germain) - to w 100% naturalny, gęsty i lepki likier z czarnego bzu produkowany we Francji. Oprócz naturalnych składników nie zawiera ona żadnych sztucznych dodatków i barwników.
Likier ma moc 20% i jest wytwarzany wyłącznie ze świeżych kwiatów czarnego bzu i alkoholu winogronowego, które są ręcznie zbierane we francuskich Alpach.
Kwiaty czarnego bzu są bardzo wybredne i kapryśne, a swój mocny aromat zachowują tylko przez kilka dni po zbiorze. Kwiat czarnego bzu kwitnie przez 4-6 tygodni, a do jego zbioru zapraszani są tylko najlepsi zbieracze. Zebrane "zbiory" natychmiast dostarczane do punktów skupu, a następnie wysyłane do produkcji.
Jak powstaje likier St Germain?
Kwiaty czarnego bzu są bardzo trudne w obróbce: pod ciśnieniem uwalniają goryczkę, a po zamrożeniu tracą swój wspaniały smak. Jednak dzięki unikalnej technologii mielenia kwiatów oraz procesowi szybkiej i ciągłej maceracji (oddzielania komórek roślinnych lub zwierzęcych w tkankach) mistrzom udaje się wydobyć niepowtarzalny aromat kwiatów czarnego bzu. Powstały napój zawiera mniej cukru niż konwencjonalne likiery, co czyni go wyrafinowanym i eleganckim.
Ze względu na pracochłonny proces produkcji, St-Germain na zawsze pozostanie likierem wytwarzanym ręcznie i nigdy nie będzie produkowany na skalę przemysłową.
Historia likieru St Germain
Rob Cooper, wielki fan Paryża i Francji, a także destylator w trzecim pokoleniu, otworzył swoją firmę Coopers Spirit Co w 2006 roku. W 2007 roku stworzył nowy likier. Aby ożywić ten napój, zebrał zespół najlepszych miksologów w kraju. Rob chciał stworzyć autentyczny francuski likier, który mógłby podbić nawet najbardziej zapalonych smakoszy. W ten sposób narodził się likier St-Germain.
Firma Coopers Spirit Co chciała, aby cały świat dowiedział się o tym niesamowitym drinku i w 2013 r. sprzedała St Germain firmie Bacardi. Pomimo tego, że St-Germain nie należy już do Roba, przez długi czas był on oficjalnym przedstawicielem tej marki. Jednak w 2016 roku mistrz i twórca likieru z czarnego bzu zmarł w wieku 39 lat.
Amerykańskie wydanie The New York Times stwierdziło, że likier St Germain miał ogromny wpływ na świat koktajli w ciągu ostatniej dekady.
Koktajl Breath of the Alps
Składniki
Likier St Germain - 60 ml
Kieliszek do Collinsa musi być dokładnie schłodzony.
Wlać likier z kwiatów czarnego bzu do przygotowanego kieliszka, następnie wlać wino musujące i dodać kilka kostek lodu.
Teraz wlej cytrynową wodę sodową na samą górę.
Podczas serwowania udekorować spiralą ze skórki cytryny.
Koktajl PM Cooler
Składniki
Likier Saint Germain - 15 ml
W shakerze wymieszać gin, syrop cukrowy, sok z cytryny i likier z kwiatów czarnego bzu.
Do szklanki typu sling wrzucamy kostki lodu i wlewamy zawartość shakera.
Wypełnij wolną przestrzeń wodą gazowaną.
Podczas serwowania udekorować plasterkiem ogórka
Koktajl gorączki złota
Składniki
Likier Saint Germain - 15 ml
Wymieszaj wszystkie składniki, w tym mango, w shakerze.
Do szklanki włożyć lód, wlać zawartość shakera.
Podczas serwowania udekoruj plasterkiem ogórka.
Aktualizacja: 28.10.2017
Kategoria: Likiery i nalewki