Nikka whisky: geschiedenis, overzicht van smaak en soorten
Whisky "Nikka" is de tweede grootste producent van moutdranken in Japan na "Suntory".
Het assortiment van het bedrijf omvat verschillende soorten whisky: single malt en blended, jong en gerijpt, standaard en high strength.
Lees meer Meer Japanse whisky's
Geschiedenis van whisky Nikka
De inwoners van het oostelijke land danken de opkomst van hun eigen moutdrank aan een man genaamd Masataka Taketsuru. Hij was de eerste lokale ondernemer die geïnteresseerd raakte in het maken van whisky en begon de eerste experimenten in dit gebied.
Om de technologie van whisky onder de knie te krijgen, reisde Masataka in 1918 naar Schotland om scheikunde te studeren aan de universiteit van Glasgow.
Na het afronden van de theoretische cursus begon de jonge Japanner de geheimen van het distilleren en mengen in de praktijk te leren. Hij werkte bij drie bedrijven tegelijk.
Masataka pakte zijn studie op met al zijn passie en oosterse grondigheid: zijn fijn geschreven aantekeningen, gevuld met een gedetailleerde beschrijving van het proces, werden het eerste Japanse handboek over whiskyproductie.
Na zijn terugkeer naar huis met zijn Schotse vrouw, nam Taketsuru een baan aan bij "Kotobukiya Limited" (het huidige Suntory), waar hij een project leidde om de eerste distilleerderij van het land te bouwen.
10 jaar later, als ervaren producent van, "de vader van de Japanse whisky" besloot zijn eigen distilleerderij te bouwen. Een distilleerderij oprichten "Yoichi distilleerderij" koos het noorden van Japan - het dorp Yoshi in Hokkaido, waar Masataka alles vond wat hij nodig had om de productie te starten: een bron van schoon water, gerst van hoge kwaliteit, turfreserves, klimaat en terrein vergelijkbaar met het Schotse.
Aanvankelijk produceerde het bedrijf appelproducten onder de merknaam "Dai Nippon Kaju".
De eerste whisky "Nikka" werd geïntroduceerd in 1940. Het werd vernoemd naar de afkorting van de naam van het bedrijf: Nippon + Kaju.
In 1949 kwam Masataka's neef Takeshi Taketsuru het bedrijf leiden.
In 1952 werd het bedrijf omgedoopt tot "De Nikka Whisky Distilling Co. Ltd", en voegde in 1969 nog een distilleerderij toe aan zijn bezittingen "Miyagikyo distilleerderij".
In 2002 ontving de Yoshi distilleerderij (de eerste in Japan) een certificaat van de "Schotse vereniging voor malt whisky".
Specifieke kenmerken van de productie
Technologie van whiskyproductie "Nikka" is grotendeels gekopieerd van de Schotse, dus Japanse dranken lijken erg op whisky. Met typische lokale kenmerken:
De aanwezigheid van een speciaal microklimaat met een hoge luchtvochtigheid, wat van invloed is op het karakter van het eindproduct.
Distillatie in blokjes van verschillende soorten en vormen, waardoor een breed scala aan unieke gedistilleerde dranken met originele kenmerken kan worden verkregen.
Rijping in vaten van verschillende types: nieuw en oud, Japans, Amerikaans, Spaans.
Soorten Nikka whisky
Nikka Zwart
Het bekendste en populairste product van het bedrijf, herkenbaar aan het merklabel met de "als een man met een baard". Het beeldt niemand minder dan Masataka Taketsuru af.
De serie wordt voornamelijk verkocht in Japan, waar het wordt vertegenwoordigd door verschillende versies van de drank.
Het wordt zelden geleverd aan Rusland en andere landen.
Yoichi Single Malt
Een single malt spirit die het gedurfde en sterke karakter van de distilleerderij aan zee in Hokkaido laat zien.
Meermaals bekroond met de titel "De beste single malt ter wereld".
Bevat aangename turfachtige en rokerige tonen, licht ziltig accent. Sterkte: 45%.
Miyagikyo Single Malt
Een single malt whisky die de zachte stijl weerspiegelt van de tweede distilleerderij in het Sendai gebergte.
Het heeft een elegante fruitigheid en karakteristiek aroma met sterke sherrytonen. Sterkte: 45%.
Taketsuru zuivere mout
Een reeks uitgebalanceerde moutmengsels, waaronder verschillende dranken met verschillende rijpingsniveaus. Algemene noten: rijp fruit en mout. Bij het rijpen ontwikkelt het bouquet rondheid, gelaagdheid, subtiele turf en eiken accenten.
De whisky is zeer geprezen door whiskykenner Jim Murray en won in 2018 de titel "Wereld’s Beste gemengde mout". Sterkte: 45%.
Uit het vat
Een reeks exclusieve blends, waarvoor de geesten worden geselecteerd door blending masters. Het heeft een hoge sterkte (51,4%), heldere smaak en rijk aroma.
Voor het bottelen wordt de blend enkele maanden gerijpt in oude vaten om het bouquet te harmoniseren.
Nikka 12 jaar oud
Een speciale premium whisky, voor het eerst geïntroduceerd in 2014, gebotteld in stijlvolle flessen met een gouden embleem en een asymmetrisch ontwerp dat een kimono imiteert.
De evenwichtige blend wordt gedomineerd door mout-eaux-de-vie, die de drank een rijke smaak en een nobel aroma geven.
De toevoeging van graancomponenten verzacht het bouquet en geeft het malsheid. Sterkte: 43%.
Super Nikka
Een blended whisky gecreëerd door de oprichter van het merk in 1962 ter nagedachtenis aan zijn vrouw Rita, die hem zijn leven lang steunde en inspireerde.
De evenwichtige drank heeft een rond aroma, een zachte textuur, een milde smaak met delicate turf-, vanille- en sherrytonen. Alcoholpercentage: 43%.
Coffey graan en Coffey mout.
Twee dranken - malt en grain - worden gemaakt in speciaal ontworpen blokjes ("Coffey Still"). Onderscheidend door een rijk, sappig aroma. Sterkte: 45%.
Update: 30.05.2019
Categorie: Whisky en Bourbon