Assenzio La Clandestine Suisse La Bleue: guida agli alcolici
Una panoramica sull'assenzio
Assenzio svizzero di colore trasparente con una gradazione alcolica del 53%. Il gusto rivela un bouquet equilibrato di assenzio, anice, note floreali e di miele. L'amaro evidente permane nel retrogusto. L'aroma è dominato da toni di finocchio, assenzio, anice e aneto. La bevanda è cristallina nella sua forma non diluita, ma diventa lattiginosa dopo l'aggiunta di acqua.
Poiché il produttore non indica il contenuto di tujone nel suo assenzio, Vzboltai non può consigliarlo per il consumo secondo i metodi classici, ma è sicuramente adatto a chi ha bisogno di un'adeguata preparazione cocktail all'assenzio, ma visto il prezzo di questo assenzio, l'idea sembra irragionevole.
Informazioni sul produttore
La distilleria artigianale Artemisia Bugnon si trova nel comune di Couvet, nella regione della Val de Traverse. È specializzato nella produzione di assenzio sulla base di ricette del 1935. I proprietari della distilleria, Claude-Alain e Karin Bugnon, sono orgogliosi della loro tradizione e sottolineano che l'azienda non fa ricerche di mercato, non segue le tendenze della moda e le esigenze del mercato. Sul territorio dello stabilimento, solo la passione per l'assenzio e il rispetto per le tecnologie collaudate nel tempo sono importanti.
Le erbe per l'assenzio Artemisia Bugnon sono raccolte localmente, nelle montagne svizzere ecologicamente pulite. Si coltivano varietà eccezionalmente aromatiche di assenzio, issopo e melissa. È grazie a queste erbe che gli assenzi della Val de Traverse erano famosi nel secolo scorso. Il primo assenzio di Artemisia Bunion dopo l'abolizione del divieto di produzione nel 2005 era "La Clandestina", seguito da "La Capricieuse". Entrambe le varietà sono state più volte premiate in concorsi svizzeri e internazionali.
L'azienda esporta circa il 40% dei suoi prodotti nell'UE, in Giappone e negli Stati Uniti. Artemisia Bouillon compete con successo con circa 250 tipi di assenzio di altri produttori europei. Gli estimatori di questa storica bevanda prediligono i prodotti di Artemisia Bugnon grazie alla sua ricetta autentica e alla produzione artigianale. La bevanda è distillata "a fuoco diretto", e i vapori passano attraverso lo spessore delle piante aromatiche. Ogni lotto arriva all'imbottigliamento separatamente, senza essere mescolato, ed è soggetto a un controllo costante da parte dei proprietari dello stabilimento. Secondo il produttore, questa è la tecnologia che produce l'assenzio "La Clandestina" і "La Capricieuse" uno dei migliori della Val de Traverse.
Aggiornamento: 20.01.2022
Categoria: Assenzio