Chokladsirap: 2 recept hemma + hur man väljer kakaopulver

Chokladsirap är älskad av både vuxna och barn. Det används som en oberoende behandling, liksom för beredning av en mängd olika rätter och desserter.

I barbranschen är denna sirap sällsynt, oftast används den i milkshakes.

Hur man väljer det bästa kakaopulvret

Premium kakaopulver innehåller 22 till 24% fett, dubbelt så mycket som vanligt kakaopulver.

Du bör alltid köpa kakao med högre fettinnehåll - detta är den bästa indikatorn på dess kvalitet.

Men här är problemet, vanligtvis anges inte fettprocenten på etiketterna (listiga säljare), men du kan hitta den själv genom att titta på produktens näringsvärde. Leta efter kakao med 1 gram (istället för 0,5 gram) fett per 5 till 6 gram.

Till exempel, om du tar 100 g pulver, visar det sig: 100/5 = 20 g fett - detta är redan en kvalitetsprodukt.

Recept för kakaobaserad chokladsirap

Du kan tillsätta ett halvt gram vanilj i receptet om så önskas.
Ingredienser

1. Socker - 500 г

2. Salt - 2 г

3. Kakao - 500 г

4. Vatten - 625 ml

Metoden för beredning

1. Blanda socker, kakao, salt och 125 ml vatten.

2. Häll allt i en kastrull och häll 500 ml varmt vatten under omrörning hela tiden. Sätt på elden och koka under konstant omrörning i 10 minuter.

3. Kyl, häll i en steril burk med tättslutande lock. Förvara i kylskåp, garanterad hållbarhet är två veckor.

Recept på chokladsirap med kaffe och mjölkchoklad

Ingredienser

1. Nybryggt kaffe -150 ml

2. Vatten - 50 ml

3. Kakaopulver - 50 g

4. Mjölkchoklad - 25 g

5. Salt - ½ tesked

6. Vaniljextrakt - 25 ml

7. Brunt socker - 300 g

Metod för beredning

1. Häll alla torra ingredienser i en kastrull och rör om för att undvika klumpar. Häll i kaffe och vatten.

2. Smula chokladen och tillsätt vaniljextrakt. Om det inte finns att tillgå kan du ersätta det med bönorna från en vaniljstång.

3. Koka upp blandningen på medelvärme under konstant omrörning.

4. Häll den varma chokladsirapen i en ren glasbehållare (kan kokas över eller steriliseras). Om sirapen förseglas omedelbart kan den förvaras i kylskåp i flera veckor.

5. Om sirapen tjocknar, och det kommer den att göra, lägg sedan flaskan i en skål med varmt vatten innan du använder den.

Uppdatering: 24.08.2019

Kategori: Recept på sirap