Sirop de tarhon: 2 rețete la domiciliu

Siropul de tarhon este folosit pentru a prepara cocktailuri delicioase și răcoritoare și apa spumantă cu același nume - "Tarhon".

Tarhonul infuzat trebuie stors într-o presă, dacă nu există o presă, puteți folosi o sită punând în ea pânză de mestecat îndoită de 4 ori și stoarceți. Apoi strecurați și puteți prepara siropul de tarhon.

Rețeta clasică de sirop de tarhon

Ingrediente

1. Tarhon - 100 g

2. Zahăr - 200 g

3. Apă - 200 ml

Metoda de preparare

1. Clătiți tarhonul sub jet de apă, uscați-l și pisați-l împreună cu tulpinile într-un mortar. Nu trebuie să macinați până se face terci, trebuie doar să zdrobiți tulpinile de tarhon astfel încât să înceapă să se scurgă bine de zeamă.

2. Puneți tarhonul zdrobit într-un borcan de sticlă. Se fierbe apa, se toarnă peste tarhonul zdrobit, se acoperă și se pune într-un loc cald timp de 10-12 ore.

3. Se poate folosi un cuptor preîncălzit la 50 de grade Celsius pentru a o menține caldă. După ce a trecut timpul, se strecoară tarhonul cu o presă sau cu o sită și o pânză de mestecat împăturită de 3-4 ori.

4. Adăugați zahărul în lichid, amestecați și fierbeți fără capac timp de o oră. Când siropul de tarhon s-a îngroșat ușor, se răcește, se toarnă într-un bol de sticlă, se acoperă și se păstrează la frigider.

Rețetă alternativă pentru sirop de tarhon

Ingrediente

1. Tarhon - 300 g

2. Zahăr - 1 kg

3. Apă - 1 kg

Metoda de gătit

1. Clătiți tarhonul, scuturați-l de apă și sorbiți-l. Se smulg frunzele și se pun deoparte, iar tulpinile de cealaltă parte.

2. Se rup tulpinile cu mâinile și se presează puțin. Turnați 1 litru de apă într-o cratiță, aduceți-o la fierbere și puneți tulpinile de tarhon în ea. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.

3. Între timp, se macină frunzele subțiri într-un blender până se obține un terci mai mult sau mai puțin omogen.

4. Dacă au trecut deja 10 minute de la începerea fierberii crenguțelor, puteți turna terciul din frunze în apă clocotită.

5. Se amestecă amestecul și, imediat ce începe să fiarbă, se ia cratița de pe foc, se acoperă și se lasă la infuzat timp de 2-3 ore.

6. Se strecoară bulionul printr-o pânză de mestecat pliată în mai multe straturi într-o cratiță.

7. Se toarnă tot zahărul în bulion și se fierbe până când siropul devine vâscos și arată ca un sirop. În funcție de concentrația dorită, siropul poate fi fiert timp de până la o oră, dar poate fi prea gros și foarte dificil de turnat din borcan. Fiți atenți la consistența dorită a siropului.

Actualizați: 29.08.2019

Categorie: Rețete de sirop