Sirop de flori de soc: 2 rețete la domiciliu
Florile de soc au un miros plăcut. De asemenea, se folosește la prepararea multor feluri de mâncare: ceai, kvass, sirop, gem, clătite și chiar sosuri. Este un ingredient popular în cocktailurile alcoolice.
Siropul de flori de soc poate fi servit și cu clătite, brânză de vaci, produse de patiserie și diverse deserturi. Se recomandă să culegeți florile de soc dimineața sau după-amiaza.
Important! Folosiți inflorescențe de soc negru pentru toate rețetele de mai jos.
Rețetă monahală pentru sirop de flori de soc
Sunt potrivite și fructele de soc uscate, trebuie să turnați apă clocotită, să le lăsați o zi, apoi să le strecurați și să le stoarceți, iar apoi să urmați rețeta.
Ingrediente
Inflorescențe proaspete de soc negru - 40 de crenguțe
Apă - 2,5 litri
Zahăr - 2,5 kg
Acid citric - 40 g
Acid sorbic - 1 g
Mod de preparare
Fructele de soc se culeg în locuri ferite de carosabil, de preferință în pădure sau pe câmp.
Se fierbe apa în care se va dizolva limanul.acid, se lasă să se răcească.
Controlați bine inflorescențele de insecte - nu clătiți, tăiați butașii groși.
Se toarnă apa fiartă răcită peste flori, se pune o farfurie deasupra și se lasă deoparte în sală.se pune la frigider timp de 24 de ore.
după ce a trecut timpul, aruncați florile și strecurați soluția (de preferință printr-o cârpă)
Se adaugă zahărul și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
Se administrează acid sorbic.
Se toarnă în sticle de sticlă sterilizate, cât sunt încă calde.
Nu este nevoie să sterilizați sticlele de vodcă.
Se păstrează într-un loc răcoros.
Rețetă alternativă pentru sirop de flori de soc
Ingrediente: Se pune la fiert o lingură de flori, se lasă la foc mic și se pune la fiert
Inflorescențe proaspete de soc negru - 20 de crenguțe
Apă - 1 litru
Zahăr - 1 kg
Lămâie - 4 bucăți
Metoda de preparare
Clătiți cu grijă florile de soc și lăsați-le să se scurgă.
Radeți coaja de la lămâi, tăiați-le în două și stoarceți-le de suc.
Se aduce apa la fierbere, se dă focul la mic și se adaugă zahărul.
Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet, apoi se adaugă coaja și sucul de lămâi.
Se amestecă din nou bine și se lasă siropul să se răcească complet.
Nu puneți florile în sirop fierbinte, se vor înnegri și vor da un pic de amărăciune.
Acum adăugați florile de soc în siropul rece.
Se acoperă și se dă la frigider pentru 1 zi.
După o zi, amestecați din nou totul bine.
Acoperiți și lăsați din nou la infuzat în frigider pentru încă 2-3 zile - pentru ca florile să degaje toată aroma.
Apoi, strecurați bine siropul printr-o sită sau o pânză de mestecat.
Acum siropul trebuie fiert timp de 5 minute, se lasă să se răcească puțin și se închide în sticle sau borcane sterile.
Se păstrează la frigider. Termen de valabilitate garantat 2 săptămâni, dacă este deschis frecvent, de obicei durează mult mai mult.
Actualizați: 24.08.2019
Categorie: Rețete de sirop