Sauvignon Blanc: ce trebuie să știți pe scurt

Pe scurt despre soi

Sauvignon blanc - soiul tehnic strugurii albi originari din Franța, mai precis din Valea Loarei. Unul dintre cele mai răspândite și mai populare soiuri, care produce vinuri excelente în Franța, Italia, Austria, Germania, Spania, Australia, Africa de Sud, SUA, Argentina, Chile și Noua Zeelandă, unde este cunoscut în general sub numele de "carte de vizită".

Sauvignon nu tolerează învechirea în butoaie de stejar, deoarece stejarul ucide practic calitățile răcoritoare ale soiului, așa că, cel mai adesea, vinul din acest soi este învechit în recipiente din oțel inoxidabil.

Vinuri obținute din sauvignon blanc

Este băutura de vară perfectă pentru a vă reîmprospăta după o zi călduroasă. Chiar și mostrele ieftine se comportă de obicei bine cu o răcire suficientă, ceea ce ajută la ascunderea defectelor lor. Dar, printre vinurile mai scumpe, puteți găsi mostre foarte diferite unele de altele, iar rolul principal în acest sens îl joacă teritoriul - stilul de sauvignon poate varia foarte mult în funcție de regiune. Le vom analiza pe cele principale în acest articol.

Este demn de remarcat faptul că clima unei anumite regiuni este aproape crucială. În zonele cu climă răcoroasă, vinurile capătă note de fructe de pădure și frunze de coacăze negre necoapte, note de cătină, caprifoi, urzică și lămâie. În țările din Lumea Nouă cu o climă caldă, Sauvignon produce adesea vinuri cu nuanțe luminoase de coacăze negre, grapefruit, ananas și fructul pasiunii.

Franța

Franța este lider în plantarea de sauvignon blanc, astfel că are o mare varietate de vinuri produse din acesta.

Cea mai mare parte a Sauvignonului este cultivată în Valea Loarei, unde cele mai renumite comune sunt Sancerre și Puy-Fumet. Sancerre produce vinuri elegante, cu corp mediu, cu un ton mineral distinctiv și cu arome și gusturi de citrice, în timp ce vinurile Puy-Fume sunt caracterizate de o mineralitate silicioasă afumată.

Sauvignon este utilizat și în Bordeaux, unde este unul dintre puținele soiuri albe permise. În Bordeaux, este folosit pentru a face nu numai vinuri seci, ci și dulci, de exemplu, celebrul Sauternes - un vin de desert, gras și complex, cu o orientare fructată.

Australia

Australia are un mare potențial pentru vinificație, deoarece teritoriile vaste ale țării sunt bogate în diferite tipuri de sol, ceea ce determină marea varietate de vinuri produse.

De exemplu, Valea Barossa este bogată într-o varietate de terroir-uri, iar vinurile din această regiune se disting prin bogăția și complexitatea aromei și a gustului lor.

Vinurile australiene din regiunea sudică nu vor fi la fel de minerale ca vinurile franceze și sunt perfecte pentru cei cărora le plac vinurile luminoase, dar ușoare.

Chile

Pentru iubitorii de vinuri cu adevărat revigorante, putem recomanda vinurile de sauvignon blanc chilian, în special, din Valea Casablanca. Această subregiune are o climă răcoroasă, iar podgoriile sunt suflate de vânturile dinspre ocean, ceea ce face ca vinurile să fie incredibil de răcoroase, chiar și "crocant" datorită acidității sale ridicate... Aroma și gustul sunt dominate de note de fructe și citrice, grapefruit și lime, precum și de nuanțe minerale.

Noua Zeelandă

În timp ce cele mai bune vinuri sauvignon blanc provin din Valea Loirei din Franța, regiunea Marlborough din Noua Zeelandă produce cele mai strălucitoare și mai puternice vinuri sauvignon blanc. Nasul este dominat de note de grapefruit și coajă de lămâie, ananas, ierburi de pajiște și piper dulce, fructul pasiunii și paprika. Vinurile neozeelandeze nu au o aciditate la fel de mare ca vinurile chiliene, dar au o aromă foarte strălucitoare.

Selecție de vinuri Sauvignon Blanc în funcție de țară

1. Domeniu de la Perriere Sancerre

   

   Regiune: Regiunea: Franța, Valea Loarei, Sancerre.

   Alcool: 13.5% abv.

   Un exemplu francez de vin perfect echilibrat. Aroma este dominată de note de flori albe de salcâm și piersică de vin. Gustul este dominat de tonuri fructate cu ușoare note minerale. Acest vin necesită o asociere gastronomică - fructe de mare, crustacee, pește slab sau brânză de capră Chavignol.

2. Jacob's Creek Sauvignon Blanc Classic

   

   Regiune: Australia, Australia de Sud

   Alcool: 12%

   Vin australian cu un nume atrăgător. Aroma vinului este plină de note de guava, mango și citrice, printre care se remarcă în special grapefruit roz. Gustul vinului este moale și suculent, cu note de litchi, ananas și nuanțe ușoare de plante medicinale. Aciditate peste medie, dar moale și plăcută. În ciuda faptului că vinul este sec, nu renunță la "sec".

3. Armador Sauvignon Blanc

   

   Regiune: Chile, Valea San Antonio.

   Alcool: 12.6% abv.

   Un vin chilian excelent pentru care strugurii au fost recoltați manual din viță de vie mai bătrână de 15 ani. Aroma are nuanțe de fructe albe coapte, frunze de coacăze negre, coacăze și ardei gras. Arome de citrice, pepene galben, piersică și iarbă proaspăt tăiată. Vinul are un nivel bun de aciditate, împrospătează și trezește pofta de mâncare. Finalul este mediu, nu foarte lung.

4. Brancott Estate Sauvignon Blanc

   

   Regiune: Noua Zeelandă, Marlborough.

   Alcool: 13.1% pro.

   Unul dintre cele mai ușor de recunoscut vinuri sauvignon blanc din Noua Zeelandă în comerțul cu amănuntul, care își justifică popularitatea prin calitatea ridicată și caracteristicile excelente. Aroma vinului este dominată de note de citrice - grapefruit, portocală și lămâie, completată de fructe tropicale - ananas, guava și mango. Gustul vinului este bogat, prelungind aroma, cu note de fructe și citrice. Are un "crocant" cu aciditatea și un gust plăcut după gust.

În final, Vzboltai ne amintește că vinurile sauvignon blanc, ca majoritatea vinurilor albe, necesită o răcire la 6-8 grade și nu se păstrează după deschiderea sticlei. Vinul deschis trebuie băut seara, altfel își va pierde calitățile până a doua zi seara și va deveni "gol".

Actualizați: 19.07.2021

Categorie: Vin și Vermut