Struguri tehnice: ce este, unde se utilizează, caracteristici de creștere, soiuri populare

Ce este strugurii tehnici

Strugurii tehnici sunt un soi de struguri destinat producerii vinului. Se utilizează exclusiv pentru prelucrare. Din acest motiv, acest strugure nu trebuie considerat de mâna a doua.

Mulți oameni asociază prelucrarea cu deșeurile de gunoi. Aceasta nu este o afirmație adevărată. Strugurii care au fost bine prelucrați au proprietăți organoleptice plăcute.

Caracteristicile cultivării strugurilor tehnici

De obicei, spalierele verticale (suporți) sunt folosite pentru a cultiva soiuri de struguri pentru producția de băuturi alcoolice. Astfel de modele facilitează controlul creșterii viței de vie și al iluminării solului.

Scopul principal al spalierilor verticali este de a împiedica contactul dintre toate componentele viței de vie (tulpini, frunze și ciorchini de struguri), deoarece ciorchinii trebuie să atârne în jos, precum și de a separa fructele și frunzele de sol pentru a minimiza impactul (dar nu exclude) diferitelor infecții și insecte.

Toate aceste manipulări sunt necesare pentru a crește o cultură cu anumiți parametri. În cazul în care vița de vie este prea fertilă, calitatea boabelor va fi redusă semnificativ. Vița de vie va lua toți nutrienții din sol pentru a obține mai multe boabe.

În caz contrar, un număr mai mic de boabe pe viță de vie produce o recoltă cu un conținut mai mare de substanțe utile și nutritive. În acest caz, vinul obținut dintr-o astfel de recoltă va fi mai bogat și mai bun.

Diferența dintre soiurile de struguri tehnici și de masă

Soiurile de struguri de masă sunt cultivate pentru alimente. Astfel de boabe au semnificativ mai puține semințe, sunt de dimensiuni mai mari și au un gust dulce delicat.

Strugurii tehnici sunt cultivați doar pentru producția de băuturi alcoolice. Această boabă este de dimensiuni mici, cu o coajă subțire și un gust acru.

În funcție de mediul de creștere și de condițiile climatice, strugurii au un gust diferit. Compoziția strugurilor este influențată de sol și de temperatura mediului în care sunt crescuți.

Boabele, cultivate pe soluri pietroase, sunt considerate cea mai bună materie primă pentru producerea băuturilor de epocă.

Soiuri populare de struguri tehnici

1. Muscat - au o aromă puternică caracteristică.

2. Riesling - aparține soiului de struguri albi.

3. Fetyaska - aparține celor mai timpurii soiuri de struguri.

4. Isabella - fructe de pădure negre cu un miros specific.

În funcție de soiul de struguri, boabele au o culoare diferită, sunt negre, verzi, mov, galbene, galbene, albastre.

Caracteristicile soiurilor tehnice de struguri

Partea principală a boabelor este formată din 80% suc. Există puține boabe pe ciorchini, acestea sunt de dimensiuni mici. Strugurii au un echilibru perfect între conținutul de acid și zahăr. Soiurile de struguri tehnici sunt foarte rezistente la temperaturi scăzute. Rezistent la diferite boli și dăunători.

Soiul de struguri tehnici este o materie primă excelentă pentru producția de sucuri, băuturi răcoritoare, precum și pentru coniacuri și vinuri.

Actualizați: 26.12.2019

Categorie: Vin și Vermut