Aligote: despre soi, ce și cum se bea + 4 mărci disponibile

Despre soiul Aligote

Aligoté este unul dintre cele mai renumite soiuri de struguri albi originar din Franța, din Burgundia, unde a fost cultivat din secolul al XVII-lea până în prezent.

Datorită rezistenței sale relative la îngheț și randamentului ridicat, soiul a devenit răspândit în țări precum Moldova, România și Ucraina. Din ce în ce mai mult, poate fi găsit în SUA ca parte a ansamblurilor, unde compensează lipsa de aciditate a altor soiuri. În mod ciudat, Franța este net inferioară Moldovei în ceea ce privește suprafețele de plantare a aligotei.

Aligote iubește soarele și căldura - strugurii crescuți în regiunile calde și însorite produc vinuri mai puțin acide și mai aromate.

Aligote este cel mai adesea folosit pentru a produce vinuri albe seci și, mai rar, demisecuri, precum și vinuri spumante și cremante în Franța - Cremant de Bourgogne.

Caracteristicile vinului aligote

Caracteristica principală a vinurilor Aligote este aciditatea - au un nivel ridicat de aciditate, luminoase și pline de viață. Cel mai adesea, se manifestă nuanțe de măr verde, lămâie, ierburi de pajiște, salcâm.

Trebuie avut în vedere faptul că vinurile aligote sunt adesea simple, nu sunt încărcate cu arome și gusturi bogate, deci nu sunt potrivite pentru evenimente importante și sărbători semnificative. Dar astfel de vinuri sunt un aperitiv ideal, pentru că, datorită acidității lor, trezesc apetitul și curăță papilele gustative la schimbarea felurilor de mâncare.

Vinurile Aligote pot fi învechite în recipiente din oțel inoxidabil, ceea ce le va păstra prospețimea și le va dezvălui mai mult aromele, le va adânci și le va face mai bogate. Uneori sunt învechite și în stejar, caz în care vinul capătă o structură cremoasă și nuanțe subtile de condimente și lemn de stejar.

Ce și cum se bea aligote

Vinurile aligote se potrivesc bine cu fructele de mare, în special cu stridiile. De asemenea, se potrivește pentru pește la grătar, salate ușoare, produse de patiserie savuroase. În general, aceste vinuri sunt destul de versatile și pot fi combinate cu mâncăruri italiene și asiatice.

Deoarece Aligote produce vinuri destul de simple, acestea trebuie servite la o temperatură de 9-11°C, unele mostre franceze se vor descurca bine la 12-13°C. Paharele obișnuite pentru vin alb sunt suficiente.

De la ce marcă să încercați vinul Aligote?

Albert Bichot, Burgon Aligoté, alb sec

Franța, Burgundia, Côte d'Or.

Învechire: pe termen scurt în oțel inoxidabil.

Alcool: 12,5% abv.

Temperatura de servire: 9-10°C.

Acest vin este produs de o întreprindere care funcționează în Franța din 1831. Albert Bichot este cunoscut în peste 100 de țări și câștigă în mod regulat premii și medalii.

Aroma vinului este armonioasă și curată, dominată de tonuri de citrice și fructe, completată de nuanțe de migdale. Gustul este plăcut și răcoritor, cu aciditate medie și un final citricel.

Actualizați: 18.08.2021

Categorie: Vin și Vermut