Tincturi amare: 13 rețete la domiciliu

Primele tincturi alcoolice pe bază de mirodenii, ierburi și fructe au apărut în Rusia în secolul al XVIII-lea. În acea vreme, astfel de băuturi se numeau "Erofeicha" - În cinstea iscusitului bărbier al contelui Erofei, care l-a vindecat pe proprietar cu unul dintre aceste produse.

Tinctura "Tradițional"

Ingrediente

1. Anason - 150 g

2. Vodcă - 3 litri

3. Mentă - 150 g

4. Nuci tocate - 150 g

Metoda de preparare

1. Turnați ingredientele solide într-un recipient de sticlă, turnați un litru și jumătate de vodcă.

2. Amestecul rezultat trebuie ținut la întuneric timp de 12 zile.

3. Scurgeți lichidul, puneți deoparte.

4. Înmuiați masa groasă cu vodca rămasă, puneți-o într-un loc cald timp de 10-12 zile.

5. Filtrați substanța rezultată și amestecați-o cu prima infuzie, distribuiți-o în sticle.

Tinctura "Picant"

Ingrediente

1. Vodcă - 0,5 litri

2. Miere - 60 g

3. Zubrivka - 4 crenguțe

4. Cimbru - 4 crenguțe

5. Scoarță de stejar tocată - 2 g

6. Coriandru - 2 g

7. Cimbru - 2 g

Metoda de preparare

1. Îndulciți alcoolul cu miere.

2. Se toarnă amestecul de ierburi și semințe într-un borcan, se toarnă vodca dulce.

3. Închideți bine vasul, trimiteți-l la rece pentru o perioadă de 2 până la 3 luni.

4. Strecurați lichidul printr-un filtru, turnați-l într-o sticlă și transferați-l la rece.

Tinctura "Citrice și semințe"

Se toacă în prealabil coaja de citrice și rădăcina de iris.

Ingrediente

1. Chimen - 40 g

2. Semințe de mărar - 50 g

3. Anason - 50 g

4. Vodcă - 1 litru

5. Coajă uscată de lămâie - 50 g

6. Rădăcină uscată de iris galben - 40 g

7. Zahăr - 20 g

Metoda de preparare

1. Se amestecă bine ingredientele solide, se toarnă într-un recipient de sticlă și se înmoaie în vodcă.

2. Se agită vasul închis și se transferă la întuneric timp de 11 zile, agitând zilnic conținutul.

3. Se toarnă infuzia printr-un filtru, se îndulcește, se sigilează și se trimite înapoi la întuneric timp de 11 zile.

Tinctura "Cardamom"

Puteți prepara băutura fără zahăr: va fi mai amară și mai concentrată.

Ingrediente

1. Cardamom - 40 g

2. Vodcă - 2 litri

3. Zahăr - 200 g

Metoda de preparare

1. Se pisează cardamomul într-un mortar de porțelan.

2. Se toarnă masa picantă cu vodcă, se păstrează într-un loc cald timp de 20 de zile.

3. Îndulciți opțional cu zahăr, amestecați bine.

4. Strecurați băutura printr-o cârpă.

Tinctura "Cumin"

Ingrediente

1. Semințe de chimen - 5-6 g

2. Apă fiartă - 1 litru

3. Zahăr - 450-550 g

4. Vodcă - 1 litru

Metoda de preparare

1. Înmuiați semințele de chimen în vodcă, lăsați băutura să se infuzeze timp de câteva zile la căldură.

2. Treceți infuzia prin mai multe straturi de pânză, turnați apă, îndulciți.

3. După ce zahărul s-a dizolvat, se transferă produsul în vase mici.

Tinctura de coacăze "Contrabas"

Băutura se prepară din muguri de coacăze negre nebobociți, care sunt recoltați la mijlocul primăverii.

Crenguțele sunt, de asemenea, potrivite, dar infuzia va fi mai grosieră.

Cantitatea de materii prime depinde de volumul recipientului - ar trebui să ocupe aproximativ jumătate din vas, vodca va avea nevoie de aproximativ 1,5-2 ori mai mult - pentru a acoperi complet rinichii.

Produsul finit are o frumoasă nuanță verde smarald și o aromă plăcută, dulceag, dar se păstrează cel mult două săptămâni. După o perioadă scurtă de timp, băutura începe să se deterioreze: culoarea se schimbă în maro, apare un sediment și un miros neplăcut.

Ingrediente

1. Muguri de coacăze negre - ½ din volumul vasului

2. Vodcă - în funcție de cantitatea de materii prime

Metoda de preparare

1. Clătiți mugurii, puneți-i într-un recipient de sticlă, turnați vodca.

2. Acoperiți vasul cu tifon, puneți-l la soare sau în pivniță.

3. Păstrați băutura între 1 și 6 săptămâni, urmărind modificările de culoare.

4. Se strecoară tinctura și se păstrează la rece.

Tinctura "Tei de tei"

Zahărul poate fi înlocuit cu miere, adăugând câteva linguri în orice etapă a băuturii. Anasonul, ghimbirul și menta se potrivesc, de asemenea, cu materiile prime de tei.

Ingrediente

1. Flori de tei - 20 g

2. Vodcă - 1 litru

3. Apă - ½ cană

4. Zahăr - 1 pahar

Metoda de preparare

1. Se toarnă masa de flori într-un recipient, se toarnă alcool, se lasă la macerat timp de 2-3 săptămâni, închizând bine vasul cu un capac și punându-l la întuneric.

2. Se filtrează băutura, se prepară un sirop de zahăr fierbinte, se strecoară, se așteaptă să se răcească și se toarnă în infuzia de tei.

3. Închideți recipientul, agitați, păstrați la rece timp de o jumătate de lună.

Tinctura "Lokhova"

Ingrediente

1. Vodcă - 1 litru

2. Miere - 30 g

3. Flori de tei de Loch Ness - 100 g

Metoda de preparare

1. Se înmoaie materiile prime florale în vodcă, se agită recipientul și se închide ermetic.

2. Se transferă la întuneric timp de 20 de zile, se strecoară printr-un filtru, se pune în sticle mici.

Tinctura "Pentru morcovi"

Ingrediente

1. Morcovi uscați - ½ cană

2. Vodcă - 0,5 litri

Mod de preparare

1. Se toarnă morcovii într-o sticlă, se umple recipientul cu vodcă, se agită.

2. Păstrați recipientul sigilat timp de 1 zi la temperatura camerei, decantați infuzia, turnați-o în sticle mici.

Tinctura "Miere picantă"

Ingrediente

1. Miere - 50-80 g

2. Vodcă - 1 litru

3. Scoarță de stejar tocată mărunt - 10 g

4. Cimbru - 10 g

5. Melissa - 10 g

6. Semințe de coriandru - 10 g

7. Zubrivka de plante medicinale - 10 g

Metoda de preparare

1. Îndulciți vodca cu miere, turnați amestecul de plante cu lichidul rezultat, agitați bine.

2. Se sigilează vasul, se transferă într-un loc răcoros pentru 2,5 - 3 luni.

3. Se strecoară infuzia rezultată, se trece printr-un filtru, se pune în sticle mici și se închide ermetic.

Tinctura "Ginseng"

Ingrediente

1. Vodcă - 0,5 litri

2. Miere - 10 grame

3. Rădăcină de ginseng - 40 g

Metoda de preparare

1. Se macină ginsengul, se pune într-un recipient cu vodcă, se lasă să stea câteva zile la temperatura camerei.

2. Scurgeți infuzia prin mai multe straturi de pânză, adăugați miere, trimiteți pentru depozitare într-un colț întunecat, închizând bine sticla.

Tinctura "Pentru mărar"

Ingrediente

1. Mărar (plante aromatice) - 10 g

2. Vodcă - 1 litru

3. Scorțișoară - un vârf de cuțit

Metoda de preparare

1. Se toacă mărarul spălat și uscat, se condimentează cu scorțișoară și se adaugă la vodcă.

2. Se sigilează vasul, se lasă lichidul să se înmoaie, păstrându-l la rece și la întuneric timp de o lună.

3. Se toarnă infuzia strecurată în recipiente mici și se păstrează la rece.

Tinctura "Pin -"

Ingrediente

1. Apă fiartă - 0,7 litri

2. Vodcă - 0,9 litri

3. Zahăr - 5 g

4. Conuri verzi de pin - 6 buc

5. Ace de pin - 3 linguri. un litru

Metoda de preparare

1. Puneți conurile într-un borcan mare, turnați alcoolul, închideți recipientul.

2. Lăsați lichidul la rece timp de 21 de zile, agitați conținutul săptămânal.

3. După expirarea perioadei, zdrobiți acele, adăugați la infuzie, adăugați zahăr și turnați apă.

4. Insistați băutura timp de aproximativ 1 lună, apoi strecurați-o și transferați-o în recipiente mai mici.

Actualizați: 08.11.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi