Vinul alb Pinot Grigio: istorie și analiză a gustului

Strugurii de Pinot Gris folosiți la fabricarea băuturii au fost cultivați pentru prima dată în Franța, probabil în Burgundia. Treptat, s-a răspândit spre est și a ajuns pe teritoriul Italiei, unde astăzi se produc cele mai bune vinuri Pinot Grigio. Pe lângă Franța și Italia, acest soi de viță de vie este cultivat în Germania, Noua Zeelandă, Australia, Elveția și în multe alte zone.

Istoria băuturii

Nespusă, numele strugurelui - "Călugăr gri". Este asociat, în primul rând, cu culoarea fructelor coapte acoperite de o pată gri deschis, iar în al doilea rând, cu slujitorii Bisericii Catolice care cultivau Pinot Grigio în Austria în secolul al XIII-lea...

Este demn de remarcat faptul că culoarea boabelor, în plus față de gri, are o nuanță roșiatică.

Se crede că strugurii Pinot Grigio sunt o mutație a celebrului soi roșu Pinot Noir, ceea ce determină culoarea sa neobișnuită.

În ciuda acestui fapt, strugurele este folosit pentru producerea de vinuri albe și aparține soiurilor albe.

Descrierea băuturii și a tipurilor

Culoarea vinului este predominant aurie. Nuanța exactă depinde de metoda de producție și de producător: există atât culori de paie deschis, cât și culori de cupru bogat.

Gust "Pinot Grigio" gustul vinului poate, de asemenea, să varieze și este legat de zona de producție:

1. În Austria, Ungaria, Balcani și în regiunile nordice ale Italiei, se produce un vin sec cu o aromă acră de măr și lămâie, care este o consecință a acidității ridicate a boabelor locale.

   Aceasta este o băutură destul de simplă, fără pretenții, care merge bine cu fructe de mare și gustări de cartofi.

   Conținutul său de alcool este de aproximativ 10%. Vinul este învechit în butoaie de oțel.

2. A doua opțiune este un vin sec cu o aromă intensă de fructe, care este produs în Italia, Australia și America de Sud.

   Gustul este marcat de note de lămâie-pâscă, măr și lime.

   Pentru învechirea băuturii se folosesc butoaie de stejar.

3. În Franța, unde băutura se numește "Pinot Gris", vinul are o aromă dulce de fructe, cu o notă de miere, caramel, caise uscate și citrice.

În fiecare țară în care se produce Pinot Grigio, băutura are un nume diferit și are propriile arome distinctive.

Există o variantă puternică (12-14%) cu o aromă florală și de nucă și un postgust de miere picantă.

În unele regiuni din Italia, se produce un vin rosé cu o aromă pronunțată de fructe și fructe de pădure.

Pentru producerea sa, pe lângă sucul de struguri, se folosește și pulpa (o masă de suc, semințe de boabe, pulpă și pieliță).

Cele mai renumite mărci italiene

1. Casa Vinicola Botter Carlo (Veneto)

2. Marco Felluga (Friuli-Veneția Giulia)

3. Colterenzio (Trentino Alto Adige)

4. Cielo (Veneto)

Recomandări de utilizare

Vinul Pinot Grigio se recomandă a fi băut în "tânăr" vârsta - în termen de un an de la data producerii.

Înainte de a fi consumată, băutura trebuie răcită la 7-11°C.

Poate fi combinat cu preparate din pește, legume, fructe de mare, brânză și carne albă.

Potrivit ca aperitiv sau ca adaos la desert.

Vinul potolește setea și împrospătează bine, așa că este perfect pentru sezonul cald și ca ingredient de bază pentru cocktailuri.

Actualizați: 15.08.2018

Categorie: Vin și Vermut