Vinul verde (verde): ce este, caracteristici, specificități, mărci celebre + ce și cum se bea

Vinul verde, spre deosebire de cel roșu și de cel alb, își datorează numele nu culorii băuturii. De fapt, vinul verde este un vin tânăr, care se recomandă a fi consumat în primul an de la îmbuteliere.

În portugheză, Vinho Verde (vinul verde) este denumit după regiunea de producție situată în nordul Portugaliei, între râurile Minho și Douro. Cu referire la tehnologia de producție, care este influențată de condițiile meteorologice locale.

Caracteristicile terroir-ului

Zona în care se produce vinul verde are un climat special, spre deosebire de alte zone din Spania și Portugalia. Influența maselor de aer dinspre Oceanul Atlantic se resimte puternic aici, ceea ce se reflectă într-un nivel semnificativ de precipitații.

Numărul lor ajunge la 1,5-2 mii de milimetri pe an. Pentru comparație: În Sankt Petersburg, care este considerat "ploaie" orașului, acest număr este de aproximativ 700 mm.

Nivelul ridicat de umiditate duce la o coacere slabă a boabelor: sub influența umezelii, acestea putrezesc adesea și se acoperă de mucegai.

Pentru a face cumva față acestui flagel, localnicii au început să cultive struguri pe structuri înalte cu arcade - foișoarele. Iar perioada de recoltare în regiune a început întotdeauna mai devreme decât în alte părți ale Portugaliei. De aici și numele zonei, iar mai târziu - băutura produsă în ea.

Regiunea Vinho Verde a primit statutul oficial, cu limite geografice clare, în 1908, iar în 1926 au fost întocmite reglementările privind caracteristicile vinurilor produse aici.

Multe băuturi locale aparțin categoriei cele mai înalte DOC (Denominacao de Origem Controlada - controlată prin regiune și denumire) și celei mai puțin prestigioase, dar nu mai puțin calitative VR (Vinho Regional, cu origine geografică protejată).

De altfel, regiunea viticolă Vinho Verde este cea mai mare din Portugalia (34 de mii de hectare). podgorii). Podgoriile din regiune sunt situate pe mai mult de 60 de hectare, iar produsele sale sunt exportate în peste 60 de țări.

Specificitatea vinurilor verzi

Strugurii recoltați devreme se caracterizează printr-o aciditate ridicată și o dulceață scăzută, astfel încât vinurile locale sunt ușoare, acide, proaspete, cu un grad redus de alcool, cu un caracter vioi și un buchet de fructe aromatice. Astfel de băuturi se numesc, de obicei, băuturi minerale.

În trecut, acestea erau îmbuteliate înainte ca procesul de fermentație să fie complet, motiv pentru care vinurile își păstrau "carbonatare reziduală". Astăzi, marile companii reproduc artificial această caracteristică prin adăugarea de dioxid de carbon în băutură. Iar vinificatorii tradiționali încearcă să pună accentul pe "spirit adevărat" vin local, păstrându-și efervescența naturală.

Cu toate că nu toate produsele Vinho Verde au vivacitatea și lejeritatea de. Mostrele locale includ atât vinuri clasice uscate, cât și vinuri mature cu învechire îndelungată. În ceea ce privește culoarea, aceasta poate fi de la auriu deschis până la purpuriu intens. Recunoașteți "verde" Produsele Vinho Verde pot fi recunoscute după sticlele lor distincte și elegante - ușoare, lejere (adesea transparente), care subliniază perfect natura jucăușă a vinului tânăr și proaspăt.

Mărci renumite

În Ucraina, vinurile verzi au devenit deosebit de populare în ultimii 3-5 ani. Așadar, nu vă va fi greu să găsiți produse Vinho Verde. Una dintre cele mai căutate mărci, cu o reputație dovedită:

1. Lua Cheia em Vinhas Velhas

   Un proiect inovator creat de trei prieteni pentru a debloca potențialul regiunii Douro.

   Cel mai renumit vin este Toucas, obținut din soiurile Loureiro, Trajadura și Arinto.

   Băutura albă demisecă are o aromă elegantă, cu note minerale și de citrice, un gust armonios, proaspăt și fructat, cu ușoare nuanțe florale, un gust delicat după gust și un preț accesibil.

   Vinul Maria Bonita este, de asemenea, foarte apreciat.

2. Vercoope

   O companie mai experimentată, cu o reputație mai bună, care produce vinuri verzi din 1964.

   Reunește câteva mii de ferme mici situate în diferite părți ale regiunii.

   Produce în principal băuturi ușoare ușoare și rosé din soiurile Arinto, Loureiro, Trajadura și Azal Branco.

   Cele mai renumite vinuri: Pavao, Verdegar, Terras de Felgueiras.

3. Anselmo Mendes

   Cunoscuta companie portugheză poartă numele fondatorului său, un vinificator ereditar și oenolog profesionist recunoscut ca fiind unul dintre cei mai buni din țară.

   Produce vinuri mai mature și mai robuste, învechite în butoaie sau în rezervoare de oțel, cu un potențial de depozitare de 2-3 ani.

Ce și cum să bem vinuri verzi

Calitatea majorității vinurilor verzi (cu excepția celor învechite) nu se îmbunătățește cu timpul, așa că nu se recomandă păstrarea lor pentru o perioadă lungă de timp. Produsele Vinho Verde trebuie să fie servite răcite la 8-10 °C. Această temperatură va accentua caracterul proaspăt, luminos și lipsit de griji al băuturii.

Vinul mineral de fructe este ușor de băut, ideal ca aperitiv în vacanță, se împrospătează bine la căldură și este în armonie cu orice bucătărie din lume. Cele mai bune asocieri pentru acesta sunt gustările ușoare: salate, pește, fructe de mare, carne albă.

Actualizați: 07.02.2020

Categorie: Vin și Vermut