Vinul Petrus: istorie pe scurt, caracteristici, fapte interesante

Regiunea franceză Bordeaux este cunoscută în întreaga lume ca producător al celor mai scumpe băuturi din struguri. Vinul "Petrus" face parte din această categorie. Costul sticlelor individuale ajunge la câteva mii de dolari.

Băutura este produsă în comuna Pomerol, în cea mai veche cramă, care este unul dintre cei mai buni opt producători din regiunea Bordeaux.

Ce justifică un preț atât de ridicat

1. Calitate excelentă

   Nu doar calitatea înaltă inerentă celor mai multe vinuri franceze de calitate, ci și "cel mai mare".

   Selecția materiilor prime este atât de riguroasă încât, în caz de "rău de tot" recolta din producția de vin într-un an prost este abandonată cu totul.

   Este adevărat, acest lucru s-a întâmplat doar de trei ori în istoria fermei (în 1956, 1965 și 1991), dar calculând pierderile producătorului, se poate evalua temeinicia demersului.

2. Costurile de fabricație

   Recoltarea manuală, adesea noaptea, pentru a fi la timp "captură" struguri cu caracteristici perfecte

   Și, de asemenea: întreținerea unor stații meteorologice proprii, controlul strict al fiecărei etape de producție, absența aditivilor artificiali, chiar și utilizarea elicopterelor pentru a crea anumite fluxuri de aer pentru cultivarea boabelor.

   Desigur, toate acestea necesită investiții considerabile, mai ales având în vedere volumele mici de producție.

3. Denumire

   Fiecare fermă din Bordeaux, pe lângă podgorii, are propria sa legendă de creație, plină de o atmosferă specială; o istorie a dezvoltării, care adesea datează de câteva secole; câteva fapte interesante care stimulează imaginația consumatorului...

Combinația acestor trei componente cu gustul excepțional al băuturii, care pur și simplu trebuie să fie adecvat, determină costul ridicat al vinurilor din Bordeaux.

Istoria mărcii

În ceea ce privește legenda, crama Petryus este o excepție rară care nu are secrete străvechi și fondatori excentrici.

Chiar și propriul castel ("château"), spre deosebire de alți vinificatori renumiți din Bordeaux, el nu are.

Element "castelul" numele "Chateau" a apărut în timp ca un tribut adus statutului înalt al vinului, de fapt este înlocuit de o veche fermă agricolă.

Agricultură "Petrus" și-a început istoria în secolul al XVIII-lea, odată cu plantarea de podgorii și a produs multă vreme băuturi necunoscute din fructe roșii.

Vinăria a devenit celebră datorită doamnei Loubat, care a decis să profite de faimoasa regiune și a lansat o campanie activă pentru a-și crea un nume mare.

S-a întâmplat în anii '40 ai secolului XX. Doamna a angajat un manager profesionist și a pornit la drum.

Marca: "Brand "Petrus" și-a câștigat treptat locul în rândul producătorilor din Bordeaux, pentru a deveni unul dintre cei mai buni până la sfârșitul secolului al XX-lea.

Caracteristicile terroir-ului și ale producției de vin

Fără îndoială, jumătate din succesul băuturilor locale constă în condițiile naturale și climatice unice:

1. Solurile pe care cresc Merlot (95%) și Cabernet (5%)

   predominant argilă cu un conținut ridicat de fier și un ușor amestec de pietriș.

   S-au format de-a lungul a mai multe milioane de ani.

2. Mase de aer umed

   Aerul care vine de la marea din apropiere și clima blândă, fără schimbări bruște de temperatură, sunt ideale pentru cultivarea strugurilor roșii.

Restul este munca viticultorilor, și în sensul propriu: cea mai mare parte a muncii se face manual.

O atenție deosebită este acordată recoltării: boabele trebuie culese cât mai repede posibil după ce au atins gradul de maturitate necesar, fără a le deteriora.

Se folosesc numai fructe întregi cu aceleași caracteristici - o anumită formă și mărime - care au o anumită formă și dimensiune.

Sortarea în două etape a materiilor prime (triaj) la fermă "Petrus" De asemenea, se face manual: boabele sunt separate cu grijă de creste, curățate de crenguțe și tulpini.

După ce strugurii sunt pregătiți, se începe producția de vin: fructele sunt zdrobite și plasate în recipiente neutre, unde mustul este supus unui proces de fermentare în două etape.

Se produce timp de câteva săptămâni la o temperatură de 30 °C.

Pentru învechire, se folosesc butoaie de stejar, în care vinul este depozitat timp de doi ani sau mai mult.

Înainte de îmbuteliere, băutura este amestecată (mixată): vinul "Petrus" este alcătuit în principal din Merlot, Cabernetul reprezintă doar 4-5% (în cazuri rare, poate crește până la 20%).

Caracteristicile vinului "Petrus"

Descrierea gustului uneia dintre cele mai bune băuturi din lume este o sarcină ingrată: trebuie să o gustați.

Cu toate acestea, din cauza prețului ridicat, puțini sunt cei care își pot permite această plăcere.

Vinurile din ani diferiți au calități proprii: buchetul este original în fiecare an. Dar există și note generale obligatorii.

1. Cunoscătorii regăsesc în aroma vinului arome luminoase de fructe de pădure și fructe de pădure: predomină cireșele, murele și coacăzele.

2. Gustul este echilibrat, elegant, armonios.

3. Finalul este lung, dulce, de cafea-caramel, cu o dâră de ierburi, tutun și trufe.

4. Culoarea băuturii este un rubin frumos.

5. Băutura este recomandată cu mâncăruri ușoare de vițel și păsări de curte, brânzeturi franceze și gustări italienești.

Date interesante

1. Pe etichetele băuturii finite, puteți vedea o imagine a Sfântului Petru, a cărui statuie se află la intrarea în proprietate.

   Se crede că numele zonei provine de la numele acestui sfânt.

2. Produse "Petrus" nu a fost niciodată clasificat oficial ca fiind un vin spumant "Grand Cru", dar este una dintre cele mai renumite și mai scumpe din lume.

3. Printre cunoscătorii băuturii s-au numărat John F. Kennedy și Robert Parker.

4. Sală de degustare și depozitare a vinului la fermă "Petrus" a fost construită destul de recent (2002), ceea ce a dus la coexistența tradițiilor vechi de secole cu realizări arhitecturale moderne.

5. Vin "Petrus" este prezentă în filmul "Moartea pe Nil" despre celebrul detectiv Hercule Poirot: îi place să deguste băutura.

Actualizați: 27.09.2018

Categorie: Vin și Vermut