Vinul Syrah: unde se produce, gustul, cum și ce se bea + 5 fapte
Syrah - un soi de struguri popular în multe țări viticole, este mai închis la culoare decât Cabernet Sauvignon și conține o cantitate mare de antioxidanți sănătoși.
Vinul obținut din struguri Syrah are o aromă bogată și intensă, cu note de afine, prune negre, ciocolată cu lapte, tutun, piper verde.
Unde se produce vinul Syrah
Datorită nepretențiozității viței de vie la soluri și climă, este cultivată în diferite țări ale lumii. Australienii și producătorii din regiunile din sud-vestul Franței sunt deosebit de pasionați de acest soi.
Vinurile Syrah au mai multe fețe: în regiunile calde, sunt bogate, moi, cu o aromă fructată catifelată și o dulceață pronunțată; în zonele mai reci, sunt băuturi acide, echilibrate, cu o predominanță de coacăze roșii, piper, mentă, măsline și o aciditate semnificativă...
În fiecare țară și regiune, strugurii nu sunt doar numiți, ci și cultivați în felul lor propriu.
Franța (68391 hectare)
Regiuni: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie
Sunt specializați în băuturi aspre și întunecate de Syrah, iar în fiecare regiune dau soiului un nume original: Seren, Marsanne Noir, Candive, Inen Noir, Plan de la Bion sunt toate nume de soiuri locale de Shiraz.
deosebit de pricepute în a face vinuri din celebrul fruct sunt companiile situate în Valea Rhone, Hermitage și Côte-Rôtie.
Majoritatea buchetelor franțuzești sunt caracterizate de note condimentate și piperate. Cu toate acestea, există și câteva particularități.
Pentru băuturi din "Inimi" Rhone (partea sa centrală) se caracterizează prin arome florale (garoafă, trandafir, violetă) și gusturi de fructe de pădure cu note de ierburi și condimente (cimbru, chimen, fenicul).
Vinurile din nord au o aromă ierboasă și afumată, în timp ce produsele din sud au note pământii pronunțate.
Hermitage produce băuturi elegante și valoroase de Syrah și ansambluri vibrante cu alte soiuri.
Côte-Rôtie produce vinuri de soi delicate și ușoare și amestecuri cu adaos de fructe de Viognier.
Australia (42491 hectare)
Regiuni: Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast
Cel mai puternic și memorabil Shiraz este produs în Barossa Valley.
În regiunile de coastă, în buchet pot fi detectate note mentolate, iar Hunter Valley este renumit pentru aromele sale de ciocolată și căpșuni.
Spania (19829 hectare)
În Spania, Shiraz picant este combinat cu Cabernet Sauvignon și cu soiuri locale pentru a crea amestecuri unice.
Argentina (12949 hectare)
Cel mai popular soi de struguri din Australia. Cu cel puțin 25 de regiuni viticole australiene care produc un Shiraz superb, de la Granite Belt din Queensland până la Tamar Valley din Tasmania, nicio altă țară nu oferă o gamă atât de largă de Shiraz din teritorii diferite.
Africa de Sud (10117 hectare)
Cele mai elegante vinuri sunt produse în Elgin, Constantia, Cederberg, Malgas și Cape Agulhas.
Dar nu neglijați nici alte regiuni, și anume: Stellenbosch, Paarl, Wellington, Franschhoek, Tulbagh și Swartland.
SUA (9307 hectare)
În SUA, producătorii de Shiraz sunt concentrați în California, Texas și Washington. Băuturile de aici sunt bune și aproape la fel de bune ca în Franța.
Italia (6879 hectare)
În Italia, cele mai bune băuturi Syrah sunt produse în Toscana: vinificatorii locali experimentează pentru a crea buchete complexe, cu multiple fațete. În Sicilia se produc specimene de soiuri moi și catifelate și amestecuri neobișnuite, iar Veneto este renumit pentru aromele elegante ale vinului Shiraz.
Chile (6070 hectare)
Un vin suculent care, având în vedere clima diversă din Chile, variază de la o regiune la alta. Condimente, nuanțe fructate și un buchet fermecător și complex în palat.
Cele mai renumite regiuni de Syrah din Chile sunt Colchagua, Maipo și Limari, fiecare dintre ele oferind multe arome, gusturi și niveluri de complexitate diferite.
Gustul vinului Syrah
Se crede că vinul obținut din struguri Syrah are una dintre cele mai întunecate culori din lume.
De asemenea, o gamă largă de arome de fructe, de la afine dulci la măsline negre sărate.
La prima înghițitură de Syrah, veți simți un gust bogat, urmat de un postgust picant și piperat.
Din acest motiv, Syrah este adesea amestecat cu alți struguri care fac băutura mai plină și mai completă, cum ar fi Cabernet Sauvignon.
În mod tradițional, în Franța, Syrah este amestecat cu Grenache ușor și cu Mourvedre și mai bogat pentru a crea clasicul amestec Côtes du Rhône.
Cum și cu ce se bea vinul Syrah
Temperatura de servire: 60-68°F / 16-20°C
Tip de sticlă: pentru vin
Degustare: 1 oră
Mâncare și gustări: carne neagră, miel, shawarma, gyros, mâncare asiatică cu carne de porc, mâncare indiană cu carne tandoori.
5 date despre vinul Syrah
Hermitage
Una dintre cele mai scumpe etichete de Syrah din lume, provenind dintr-o denumire de peste 340 de hectare numită Hermitage. Cele mai bune vinuri provin de pe un deal din apropierea satului Tain l'Hermitage și sunt cunoscute pentru aromele lor florale și afumate de mure și carne la grătar.
Denumire
Numele Syrah provine probabil de la cuvântul "Siracruz" - orașe din Sicilia.
Siracusa a fost un oraș puternic în timpul stăpânirii antice grecești din anul 400 î.Hr.
Originea soiului Syrah
Părinții Syrah-ului sunt două soiuri de struguri foarte puțin cunoscute: Dureza și Mondes Blanc.
Durez din sudul Franței, la nord de Nîmes, în departamentul Ardèche.
Mondeuse Blanche poate fi găsit în Savoia.
Specificitatea terroir-ului
Vinificatorii spun adesea: "Syrah iubește peisajul", pentru că cele mai bune podgorii sunt de obicei situate în vârful dealurilor, unde există mai puțin sol, ceea ce duce la struguri mai mici (dar mai concentrați).
vinificație
Deoarece strugurii Syrah au pielițe groase și niveluri ridicate de tanin, este o practică obișnuită pentru vinificatori să înmoaie la rece strugurii timp de câteva zile (sau chiar săptămâni)!).
Macerarea la rece (macerare prelungită) îmbunătățește culoarea și intensitatea fructelor vinului, precum și reduce taninurile aspre și aromele de ierburi.
Actualizați: 07.06.2019
Categorie: Vin și Vermut