Vinul Rkatsiteli: o prezentare generală a băuturii, cum se bea, producători
Vinul alb sec Rkatsiteli este considerat unul dintre cele mai bune din categoria sa. Este produs din soiul de struguri cu același nume, care este cultivat în principal în Kakheti.
Fructele rotunde de culoare galben-aurie sunt foarte potrivite pentru prepararea băuturilor tinere. Concentrația este de aproximativ 11%.
Caracteristicile producției de Rkatsiteli
Vinurile georgiene se disting prin dulceață ridicată, gust bogat și aromă persistentă, ceea ce îi face pe cunoscători să revină la ele din nou și din nou.
În același timp, vinificatorii georgieni nu ignoră realizările lumii și sunt dornici să le implementeze în producție.
Materiile prime sunt recoltate atunci când strugurii ating un grad ridicat de maturitate și sunt plini de dulceață.
Celebrul vin alb este făcut folosind o tehnologie veche kakhetiană.
Determină caracteristicile gustative unice ale băuturii și include următoarele etape:
Fructele coapte sunt presate împreună cu ramurile, coaja și semințele.
Masa zdrobită este plasată în vase speciale kvevri (ulcioare de ceramică săpate în pământ) timp de 3-4 luni.
Depozitarea subterană asigură o temperatură de fermentare constantă de 14-15 °C.
După expirarea termenului, lichidul infuzat este drenat și trimis pentru a fi depozitat în continuare în butoaie de stejar, unde viitorul vin atinge gradul dorit de maturitate (pentru Rkatsiteli, această perioadă este de aproximativ 1 an).
Gust, culoare și aromă de Rkatsiteli
Rkatsiteli are un gust acru și bogat, cu o ușoară amărăciune la sfârșit.
Culoarea vinului poate varia de la paie la auriu deschis. Dacă comparați Rkatsiteli, realizat după tehnologia kakhetiană, cu vinul realizat după metoda europeană, diferența de culoare va fi vizibilă la prima vedere.
Aromă - florală și ierbacee, cu o ușoară urmă de condimente și citrice.
Datorită infuziei din coajă și semințe, băutura tradițională georgiană conține mai mulți polifenoli decât vinurile franceze sau italiene, având astfel beneficii mai mari pentru sănătate.
În același timp, mulți producători europeni consideră că băuturile kakhetiene sunt prea aspre și puternice.
Cum se bea Rkatsiteli
Se recomandă să beți vinul ca aperitiv sau ca adaos la gustări ușoare, brânzeturi, pește, vânat și preparate din carne albă.
Rkatsiteli este bun de băut răcit, dar gustul său este cel mai bine dezvăluit la temperatura camerei.
Perfect pentru a vă potoli setea într-o zi toridă de vară.
Producători de Rkatsiteli
Cu toate acestea, băutura clasică obținută din struguri georgieni poate fi degustată doar în țara sa natală - Kakheti.
Printre producătorii demni de acest nume se numără: "Frații Askaneli", "Badagoni", "Okro"’s Wines".
Actualizați: 19.09.2018
Categorie: Vin și Vermut