Vinul rosé: ce este și cum se alege într-un magazin + descrierea aromelor în funcție de nuanță

vin rosé (roze) - o băutură alcoolică ușoară, cu aromă de fructe, care are o culoare roșie palidă foarte plăcută.

Mulți oameni cred că vinul rosé este un amestec de vinuri albe și roșii, care împreună dau un gust neobișnuit și o culoare roz delicat și transparent. Bineînțeles, nu este cazul. Rosé (așa cum este etichetat cel mai adesea acest vin) este creat cu minuțiozitate și are propriile standarde de producție.

Tehnologia de producție

Cele mai frecvente soiuri de struguri folosite pentru producerea vinului rosé sunt: Grenache, Cinsault, Tempranillo, Pinot Noir, Merlot, Malbec.

1. Prima metodă

   Mai întâi, boabele sunt presate, eliberând sucul din ele (se folosesc struguri de toate felurile, chiar și roșii și negri).

   În acest stadiu, ne vine în minte vinul alb - după stoarcerea sucului, pulpa este îndepărtată din materia primă, dar în cazul vinului rosé, totul este diferit - sucul este lăsat să se infuzeze cu pielița, astfel încât substanțele colorante să interacționeze cu lichidul.

   Durata acestei învechiri este scurtă - este suficient ca vinul să stea o noapte pentru a obține o culoare roz palid.

   Apoi, rosé-ul este curățat de componentele inutile și turnat într-un recipient curat, unde vinul este fermentat.

2. A doua metodă

   O modalitate mai puțin costisitoare - presarea rapidă. După stoarcerea boabelor, pielița este îndepărtată aproape imediat, astfel încât sucul să nu se coloreze prea mult, ci să aibă o strălucire roz delicată și blândă.

   Vinurile obținute prin această tehnologie nu se pot lăuda cu o nuanță pronunțată de roz - sunt aproape transparente.

Costul ridicat al unei sticle de rosé se datorează controlului strict al producției acestor vinuri, precum și complexității tehnologiei de colorare naturală a vinului cu ajutorul pulpei.

Cum să alegeți vinul rosé în magazin

Locul de naștere al vinului rosé este Provence, Franța - potrivit statisticilor, fiecare a treia sticlă a fost produsă în această provincie.

Volumele mai mici de producție merg în Italia (Toscana) și Spania.

În mod firesc, prețul vinului rosé nu poate fi scăzut. Prețul rezonabil începe de la 7 dolari pe sticlă.

Cum se bea vinul rosé

1. Vinul se servește de obicei răcit la 10-12 grade ca aperitiv care merge bine cu tot felul de gustări.

2. Comparând rozeta cu vinul alb, unii spun că este potrivită doar pentru carnea albă și fructe, în timp ce alții cred că rozeta se potrivește bine cu carnea roșie și cu mâncărurile din carne. Această băutură ușoară va face o bună pereche gastronomică cu orice fel de mâncare însoțitoare datorită gustului și aromei sale delicate.

3. Se recomandă să umpleți paharele până la jumătate - în acest fel puteți simți aroma delicată a vinului.

4. Este mai bine să se bea în înghițituri mici pentru a aprecia tandrețea și delicatețea gustului.

De cele mai multe ori, vinul rosé degajă note fructate, parțial dulci de migdale, vanilie intercalate cu.

În imaginea de mai jos, Vzboltai a realizat un spectru de culori, care vă va da o idee aproximativă despre ce arome predomină într-o sticlă de vin rosé.

Actualizați: 03.09.2018

Categorie: Vin și Vermut