Vinul Apsni: o prezentare generală a băuturii

Abhazia este un loc pitoresc pe coasta Mării Negre. Această țară combină inspirat toate frumusețile naturii - mare, munți, climă. Țara caldă sudică de la poalele Caucazului este renumită pentru numărul mare de turiști și pentru identitatea unică a populației.

Fabricarea vinului în Abhazia

Istoria vinificației în Abhazia a început cu multe secole în urmă. Acest lucru este confirmat de săpăturile arheologice. O statuetă de bronz a fost descoperită în Abhazia "a vinăriei Bombor", reprezentând un bărbat cu un corn mare de vin în mâini. Această statuetă este reprezentată pe eticheta vinului nostru "invitat al programului" - Vin roșu semidulce Apsna.

Deși se estimează că statueta unui om cu un corn a apărut în urmă cu patru milenii, vinul în Abhazia a apărut chiar mai devreme. Arheologii au descoperit ulcioare mari de lut cu semințe de struguri fosilizate în interior, cupe de vin și alte obiecte de lut pentru depozitarea vinului datând din mileniul al șaselea î.Hr.

Clima din Abhazia este perfectă pentru producerea vinului. Aici există un număr foarte mare de podgorii. Pentru Apsna se folosesc trei soiuri de struguri: saperavi, merlot și cabernet sauvignon.

Tehnologia de producere a vinului în Abhazia

Este demn de remarcat faptul că tehnologia de producție a vinului în Abhazia nu a suferit schimbări majore. Poate că vinul ar fi fost produs, de asemenea, în ulcioare de lut, pe care vinificatorii le îngropau sub pământ pentru învechire - această metodă, de altfel, poate fi încă găsită în Abhazia. Cu toate acestea, vinurile din Abhazia au câștigat o mare popularitate în Europa și Ucraina, astfel încât producția a devenit automatizată.

Metoda utilizată pentru producerea vinurilor în regiunea Abhaziei este similară cu metoda cisternei. Vița de vie este cultivată sub soarele cald al sudului în deplină libertate - are dreptul să crească nelimitat pentru a absorbi toată energia și căldura soarelui. Boabele recoltate sunt presate și plasate într-un rezervor cu o gaură în partea de jos, care este închisă în timpul fermentației. După ce sucul a fermentat, este pus în ulcioare de lut și în butoaie de stejar pentru maturare, fără niciun fel de aditivi. Concentrația acestui vin este de la 9% la 11%.

Cum se bea corect

Vinul se servește răcit. Acest vin roșu acrișor și aromat este potrivit pentru deserturi de ciocolată, fructe și legume la grătar, carne și chiar mâncăruri fierbinți - băutura este folosită ca aperitiv. În Abhazia, se crede că, dacă doriți să experimentați strălucirea și unicitatea unei sărbători caucaziene, vinul Apsna ar trebui să fie băutura principală la aceasta.

Fapt interesant - Apsnes în limba rusă "țară de suflet" - Numele de sine al Abhaziei!

Vinul are o culoare roșie bogată, un gust unic și o aromă unică. Este demn de remarcat faptul că băutura are un preț scăzut, iar în țara de origine a acestui vin, poate fi găsită la un preț foarte ridicol. Mai mult, turiștii care au vizitat Abhazia spun că vinul are un gust complet diferit acolo - ei bine, poate că așa este!

Actualizați: 03.07.2018

Categorie: Vin și Vermut