Vinul Vranac: o scurtă istorie, precum și producătorii

Fabricarea vinului în Peninsula Balcanică datează de mai bine de o mie de ani: primele vițe de vie au fost plantate aici de romani. În timp, strugurii importați au suferit mutații și au dat naștere unor soiuri indigene. Cele mai populare băuturi sunt cele obținute din strugurii roșii Vranac și din strugurii albi Krstács.

Cuvânt sârbesc "vranac" descrie cel mai bine vinul cu același nume. În traducere, înseamnă "negru, corb". Aceasta este culoarea fructelor de pădure folosite la fabricarea băuturii. Vranacul este cultivat în Balcani, în toate țările din fosta Iugoslavie. Vinul poate fi degustat în Muntenegru, Serbia și Macedonia, prima țară producând cele mai mari cantități.

Caracteristicile producției

Clima din Peninsula Balcanică este optimă pentru cultivarea strugurilor negri Vranac.

Particularitatea fructului său este rezistența ridicată a pieliței și numărul mic de semințe.

Boabele mari acoperă din abundență ramurile. Se recoltează exclusiv manual pentru a păstra fructele intacte.

Se consideră că strugurii nevătămați sunt esențiali pentru producerea unui vin de calitate.

În ceea ce privește producția, în Muntenegru, volumele acesteia sunt comparabile cu cele europene, în timp ce în Serbia, vinificația privată este mai dezvoltată, reprezentată de ferme mici.

Suprafața podgoriilor diferă în mod corespunzător. Macedonia se află aproximativ la mijloc în ceea ce privește plantațiile. Vița de vie este cultivată într-o vale situată între două sisteme muntoase.

După recoltare, fructele sunt fermentate la o temperatură de aproximativ 25 °C.

Perioada de pregătire este de 10 zile, după care viitorul vin trece prin etapa de macerare, care durează aproximativ la fel de mult timp.

Iar apoi băutura este învechită timp de doi ani în butoaie de stejar sau în rezervoare de oțel.

Producători și opțiuni de vinuri

Cel mai renumit furnizor al băuturii este compania muntenegreană "Plantaze", care este cel mai renumit furnizor. Se produce Vranac în mai multe soiuri:

1. Vranac Pro Corde

   Este considerat cel mai valoros vin din această linie. Băutura a câștigat popularitate în Europa și a primit numeroase premii la concursuri internaționale de prestigiu.

   Este produs cu ajutorul unei tehnologii special dezvoltate care păstrează naturalețea gustului și cea mai mare cantitate de radicali liberi care au un efect pozitiv asupra organismului uman. Conținut de alcool - aproximativ 14%.

   Culoarea vinului este bogată, roșu închis. Buchet - fructe și fructe de pădure cu note de ierburi picante, cafea și ciocolată.

   Se recomandă a fi servit răcit cu tandrețe "tânăr" carne fragedă (friptură de miel, preparate din carne de pasăre), gulaș, pește și brânză maturată.

2. Vranac Barrique

   Vin roșu rubiniu cu o ușoară nuanță purpurie. Fructele pentru producerea sa sunt recoltate în momentul de maximă maturitate, când nivelul de zaharuri atinge nivelul maxim.

   Băutura este învechită în butoaie de stejar timp de un an, ceea ce îi conferă armonie și o aromă moale.

   În gust - o revoltă de fructe de pădure întunecate (mure și afine) cu tonuri de cireșe coapte, prune și vanilie.

   Acesta este un vin acrișor, cu un postgust lung de caramel și fum.

   Ușor de băut, se potrivește bine cu carne grasă și condimentată, carne afumată și brânzeturi tari. Temperatura de servire - 18-20 °C.

3. Rezervația Vranac

   O băutură din colecția de vinuri premium. Produs din cele mai bune recolte, învechit în butoaie de lemn (3-5 ani).

   Producătorul descrie vinul ca fiind matur și luxuriant.

   Gustul este catifelat, bogat, fructat și de fructe de pădure, cu note de prune uscate, smochine, ciocolată și cafea.

   Postgustul este lung, aparține clasei de băuturi "pentru meditație".

   Potrivit pentru orice fel de mâncare și pentru a fi băut singur. Cea mai bună completare - fripturi, carne de porc, brânzeturi nobile și cărnuri afumate. Se potrivește armonios cu deserturile de ciocolată.

4. Vranac muntenegrean

   Vin făcut după rețete vechi. Reflectă tradițiile locale și cele mai bune caracteristici ale soiurilor de struguri.

   Culoarea băuturii este rubinie strălucitoare, cu o tranziție spre violet.

   Gustul și aroma se joacă cu tonuri de cireșe coapte, fructe de pădure închise la culoare și prune uscate, iar gustul final este picant și cald.

   O asociere excelentă cu mâncăruri din carne și pește, gustări picante și platouri de brânzeturi.

5. Kraljevski Vranac

   Băutura de culoare rubiniu închis este supusă macerării și fermentației în tancuri de stejar, după care este învechită timp de doi ani în butoaie mici de stejar francez și un an în sticle.

   Este un vin acrișor, puternic, cu o aromă bogată, în care puteți surprinde note de cireșe, prune și mure. Băutura este foarte apreciată și are o aromă minerală.

Este mai bine să gustați produse din Serbia și Macedonia atunci când vizitați aceste țări. Vinul Vranac produs pe teritoriul lor nu ne este furnizat. Singurele excepții sunt băuturile de companie "Zupa", care pot fi găsite la vânzare, ambalate în tetrapack-uri. Dar acestea nu sunt cele mai bune exemplare ale celebrului vin.

Actualizați: 31.08.2018

Categorie: Vin și Vermut