Sivukha: ce este și cum să o îndepărtezi din moonshine

Distilatorii pasionați susțin că un bun moonshine este mult mai bun chiar și decât cea mai bună vodcă din fabrică în ceea ce privește caracteristicile sale. Și acest lucru este în întregime adevărat dacă vorbim despre un produs bine făcut. În moonshine-ul bun, conținutul de uleiuri de fuzel ar trebui să fie minim. Cum să realizați acest lucru - Vzboltai vă va spune acum.

Ce este "sivukha" și de ce toată lumea se teme de ea

Sub "cu un păr grizonat" este de obicei înțeles:

1. Alcoolul prost preparat conține impurități toxice.

2. Uleiurile de fusel în sine, care reprezintă o amenințare pentru sănătate dacă sunt ingerate.

Acești compuși insidioși și-au primit numele datorită nuanței albăstrui (gri) pe care o dau alcoolului slab purificat.

Uleiul de fuzel este un lichid uleios format dintr-un amestec de alcooli saturați monoatomici, esteri și alte componente (până la 40 în total) care se formează în alcoolul brut în timpul rectificării.

Este demn de remarcat faptul că purificarea 100% din ele nu este necesară și chiar imposibilă. În plus față de cele negative, uleiurile de fusel au proprietăți benefice: determină gustul și aroma băuturilor, reduc puterea alcoolului, pregătesc ficatul pentru prelucrarea alcoolului și previn intoxicația.

Beneficiile și daunele depind în mod direct de numărul de compuși conținuți în produs. Pentru a nu deveni o victimă a intoxicației cu alcool, ponderea acestora trebuie redusă la minimum.

Cum se elimină uleiurile de fuzel

Metode de purificare a moonshine-ului din "din macerat" există multe. Uleiurile de fusel sunt utilizate în toate etapele de fabricare a alcoolului de casă:

1. Pentru prepararea infuziei trebuie folosite numai materii prime de înaltă calitate. La sfârșitul fermentării, masa trebuie decantată (t. în.). е. scurge ușor sedimentele printr-un furtun), dacă este necesar, se filtrează sau se pentru a ușura.

2. Nu va strica să dotați alambicul de moonshine cu dispozitive suplimentare de curățare: un vaporizator uscat, o unitate de deflagrație, o coloană de distilare. Distilarea trebuie efectuată de două ori, cu selectarea obligatorie a "capete", "corpuri" і "reziduuri" (cel puțin în a doua etapă). Dacă doriți să obțineți un produs cât mai pur, aproape fără culoare și miros, puteți recurge la rectificare.

3. Se recomandă produsul de la prima distilare curat și filtru. Acest lucru este valabil în special pentru băuturile cu zahăr și cereale. Atunci când lucrați cu distilate din fructe, vă puteți limita la un singur lucru sau puteți omite complet această etapă.

Nu este necesar să folosiți absolut toate metodele de îndepărtare a uleiurilor de fuzel: atunci când le selectați, trebuie să vă concentrați asupra caracteristicilor materiilor prime și ale produsului finit.

În cazul în care producția nu este suficient de pură moonshine, aceasta poate fi trecută suplimentar printr-un filtru, iar apoi se lasă băutura să se decanteze.

Actualizați: 07.12.2019

Categorie: Vodcă