Contracțiile: ce sunt + descărcare tabel D.И. Fertman
Contracția este reducerea volumului total a două lichide atunci când acestea sunt amestecate.
Tabelul din fișierul word va fi util tuturor celor care trebuie să calculeze cât de mult "la ieșire" randamentul unui anumit produs, de exemplu, dintr-un litru de alcool și un litru de apă nu se obțin 2 litri de amestec, ci mai puțin.
Mai multe despre problema contracțiilor
Motivul contractării, de exemplu, a unui amestec alcool-apă este adăugarea mai multor molecule de apă de către alcool, dar nu sub forma unui compus chimic, ci sub forma unei retenții fizice datorate forțelor de interacțiune a câmpurilor electrice ale moleculelor.
Ca urmare, mărimea moleculei crește și densitatea soluției crește. O moleculă de alcool atașează un număr diferit de molecule de apă la diferite concentrații de alcool, iar cea mai mare comprimare a amestecului are loc la un conținut de alcool de aproximativ 46%.
Atunci când alcoolul este diluat, amestecul se încălzește, iar acest lucru este cunoscut ca fiind un semn al unei reacții chimice. Apa se unește cu alcoolul pentru a forma hidrați. Legătura este necovalentă, dar destul de puternică.
Datorită legăturii, moleculele de apă și de alcool se apropie unele de altele și astfel lichidul se compactează - volumul scade. Reacția are nevoie de aproximativ o zi pentru a se finaliza, astfel încât alcoolul proaspăt diluat este puțin cam aspru.
Actualizați: 20.04.2019
Categorie: Vodcă