Dubla distilare a moonshine la domiciliu: etape, descriere și sfaturi

Cel mai bun mod de a îmbunătăți calitatea oricărui produs de moonshine este de a-l redistila. Băutura rezultată va fi mai puternică și mai pură decât alcoolul brut: va elimina impuritățile și mirosurile, iar gustul său va fi mai moale și mai plăcut.

Pentru gătit "dublă" Va dura cu câteva ore mai mult pentru a face moonshine, dar timpul pierdut va fi mai mult decât amortizat de caracteristicile excelente ale produsului final.

De ce merită să faceți o dublă distilare

Dubla distilare este cea mai fiabilă modalitate de a vă proteja pe dumneavoastră și pe cei dragi de consumul de alcool de calitate inferioară care conține compuși toxici și otrăvitori.

În acest fel, puteți rafina nu numai moonshine-ul proaspăt fabricat, ci și un produs care a fost distilat mai devreme.

Nu contează tipul de materie primă și tehnologia de prelucrare a acesteia: poate fi supusă la "dublă distilare" fructe, zahăr, amidon și alte tipuri de bere.

Etapele obținerii unui moonshine de calitate:

1. Pregătirea bragului și prima distilare.

2. Diluarea cu apă și/sau purificarea distilatului.

3. Distilare secundară.

4. Reducerea tăriei la nivelul dorit.

Prima distilare

Înainte de a turna maceratul în alambicul de distilare, acesta trebuie îndepărtat de sedimente, filtrat și clarificat. Citiți despre metodele de curățare a materiei prime în acest articol.

Apoi puteți începe distilarea: turnați mustul într-un cub de distilare, umplându-l nu mai mult de ¾ (sau de preferință 2/3), asamblați aparatul și puneți-l pe foc. Sarcina principală în această etapă este de a obține cantitatea maximă de alcool brut prin eliminarea compușilor insolubili din must.

Separarea produsului în fracțiuni în această etapă nu este necesară dacă se planifică o a doua distilare. Dar dacă doriți să obțineți un produs perfect pur, este mai bine să o faceți. Rezultatul va fi format din trei componente:

1. "Capetele"

   Fracțiunea cea mai periculoasă a moonshine, care conține cea mai mare parte a impurităților nocive și care ocupă aproximativ 10-15% din volumul total al produsului.

   În nici un caz nu trebuie consumat intern, este mai bine să fie turnat imediat.

   Cantitatea exactă a acestei părți depinde de categoria de bere.

   Când se lucrează cu zahăr, se recomandă de obicei să se elimine 30 ml pentru fiecare kilogram de nisip, t. е. 6 kg de materii prime vor produce aproximativ 180 ml "capetele".

2. "Corpul"

   Începutul separării celei de-a doua fracții este indicat de dispariția mirosului înțepător de acetonă.

   Aceasta este partea cea mai pură a produsului, care este baza pentru următoarea distilare.

3. "Cozi"

   Atunci când se lucrează cu bere de cereale sau de fructe, nu este necesar să se separe această fracțiune de moonshine, în timp ce în timpul distilării zahărului este de dorit.

   "Reziduuri" încep să se colecteze după ce tăria scade sub 42-40°.

   Puteți opri complet procesul de distilare în această etapă sau puteți adăuga fracția finală la bere pentru a crește gradul înainte de re-distilarea acesteia.

A doua distilare

Această etapă se realizează în conformitate cu o schemă similară. Înainte de a turna maceratul în cub, acesta este diluat cu apă și supus la "purificare intermediară".

Pentru a reduce tăria alcoolului brut, luați mai întâi o măsurătoare "grade", apoi se diluează băutura cu apă până la 18-20%.

Unii moonshineri preferă să distileze produsul în formă nediluată, dar acest lucru este destul de periculos și poate duce la incendierea cubului.

În plus, adăugarea de apă reduce puterea legăturilor dintre alcool și impurități, ceea ce contribuie la obținerea unui produs de calitate superioară.

Distilatul de fructe, de obicei, nu trebuie să fie purificat, în timp ce distilatul de cereale și de zahăr este mai bine să fie supus la "prelucrare".

Metodele de purificare pot fi selectate din din acest articol.

Se pot combina mai multe metode. Apoi, băutura se trece printr-un filtru de bumbac, cafea sau tifon.

După reducerea tăriei, purificare și filtrare, distilatul se toarnă într-un cub și se distilează în mod tradițional - cu separare:

1. "Capete" (în timp ce se simte mirosul de acetonă - aproximativ 10% din volumul total)

2. "Corpuri" (pentru a reduce rezistența sub 45-50% - aproximativ 80% din produsul total)

3. "Reziduuri" (până la prezența semnelor de alcool în lichidul colectat - aproximativ 10% din volumul total)

De la "de capete" și de data aceasta este mai bine să scăpați imediat de ele sau să le folosiți exclusiv în scopuri tehnice, de exemplu, pentru dezinfectarea suprafețelor.

"Cozi" poate fi lăsată pentru a fi adăugată la următorul lot de alcool brut sau poate fi trecută într-o coloană de distilare.

Rezultatul "dublu moonshine" 60-70% din tărie trebuie să fie diluată până la concentrația dorită "grade". Nu este necesară o curățare suplimentară, dar fanii zeloși ai perfecțiunii o pot efectua. Filtrarea cu carbon va aduce produsul mai aproape de vodcă. Dacă intenționați să utilizați în forma sa pură, trebuie să dați moonshine-ului puțin timp pentru a sta în picioare.

Actualizați: 19.01.2019

Categorie: Vodcă