Berea Dunkel: ce trebuie să știți și mărcile populare

Dunkel - este o bere blondă germană cu fermentație joasă. "Dunkel" În germană pentru "închisă la culoare". Berea este asociată în principal cu Bavaria și München. Culoarea sa poate varia de la cupru la maro închis.

Ce trebuie să știți despre berea Dunkel

1. Caracteristicile berii Dunkel

   Conținutul de alcool este de 4,5-6%. 45% din malțul Munchen este folosit ca ingredient, restul este malț Pilsen. Berea este moale și ușor de băut. Gustul este prăjit, caramel, caramel, caramel, nuci. Hameiul este slab exprimat, nu există note afumate, dar există tonuri de malț.

   Dunkel-ul german, numit uneori Munchner dunkel, trebuie să aibă o aromă de malț prăjit cu ciocolată și pâine sau biscuiți. Berea nu este prea dulce. Acesta se echilibrează între caracterul expresiv al malțului și o notă subtilă de amărăciune de la hameiul nobil.

2. O caracteristică specială a producției

   Malțul caramelizat de la berăria germană dunkel din München este produsul unui proces chimic cunoscut sub numele de reacția Maillard. Conferă malțului aroma caracteristică de coajă de pâine. Pentru a obține nuanțe de caramel, se coace până se rumenește.

3. Dincolo de formalități

   În conversație, toată berea neagră se numește dunkel. În nordul și vestul Germaniei, această soartă ajunge chiar și la altbier, o bere întunecată, cu fermentație superioară.

4. Cum și cu ce să bei

   Serviți berea blondă la o temperatură de 9-10 °C, turnată în halbe sau pahare de bere (tipic mai ales pentru Oktoberfest, festivalul german al berii). Se potrivește bine cu mâncăruri bavareze clasice, cum ar fi cârnații și carnea prăjită sau la grătar.

Mărci populare de Dunkel care merită încercate

1. Augustiner-Bräu

   Cea mai populară bere este Augustiner Helles (5,2 %), o bere ușoară care suferă o fermentație secundară îndelungată.

2. König Ludwig Schlossbrauerei

   Sloganul lor este "Bier vom königliche Hoheit", sau "Bere Royal Highness", face parte din patrimoniul Regatului Bavariei, a fost asociat de mult timp cu fabricarea berii.

3. Warsteiner Premium Veru

   cea mai populară băutură. Cea mai mare fabrică de bere privată din Germania, produsă în strictă conformitate cu "Legea bavareză privind puritatea berii".

4. Hofbräu München

   Compania are sediul în München, Germania, dar este deținută de Bavaria. A devenit rapid populară datorită primului berar, Heimeran Pongratz, și a faimoasei legi din 1516, care prevedea că în procesul de fabricare a berii pot fi folosite numai ingrediente naturale.

5. Paulaner

   Una dintre cele șase fabrici de bere care furnizează bere pentru Oktoberfest. Ocupă locul șase în topul celor mai bine vândute beri din Germania.

Actualizați: 18.04.2020

Categorie: Bere și Cidru