Tinctură din muguri de mesteacăn: 3 rețete la domiciliu

Este deja luna martie în calendar, ceea ce înseamnă că este timpul să ne gândim la băuturi alcoolice de primăvară, în special la tinctura de casă din muguri de mesteacăn....

Învățați cum să faceți vin din de sevă de mesteacăn.

Sfaturi înainte de a începe

În primul rând, trebuie să înțelegem cum arată acești muguri, sau cum mai sunt numiți în popor "mugurii":

1. Mugurii de mesteacăn sunt mici umflături pe ramurile unui copac din care ar trebui să iasă mai târziu frunzele. Deși mulți oameni le confundă cu "cercei", muguri care apar în timpul verii, adesea reprezentate pe etichetele vodcăi cumpărate din magazin pe muguri.

2. Cea mai bună perioadă de recoltare este aprilie-mai. Dar totul poate începe mult mai devreme, deoarece acest factor depinde în mod direct de condițiile meteorologice și de regiunea în care locuiți. Urmăriți mesteacănul și așteptați să apară mugurii pe el.

3. Principalul semn al maturității mugurilor este că au crescut vizibil în dimensiune, dar nu sunt încă pe cale să se deschidă. Mugurii sunt puțin lipicioși la atingere și, frământându-i în mâini, va apărea o aromă strălucitoare și intensă.

Dacă nu doriți să așteptați, puteți cumpăra întotdeauna un produs uscat la cea mai apropiată farmacie. Dar ar trebui să fiți pregătit pentru faptul că băutura rezultată nu va avea o aromă pronunțată, iar gustul poate fi semnificativ diferit.

O tinctură moale făcută din muguri de mesteacăn

Ingrediente

1. Muguri de mesteacăn - 4 lingurițe

2. Seva de mesteacăn - 600 ml

3. Alcool (96%) - 400 ml

4. Zahăr granulat - 2 linguri l.

Metoda de preparare

1. Puneți mugurii într-un recipient de sticlă, turnați alcool nediluat și lăsați timp de două săptămâni într-un loc întunecat, la temperatura camerei.

2. După 2 săptămâni, strecurați tinctura, adăugați seva de mesteacăn și zahărul granulat.

3. După ce se amestecă bine, lăsați băutura timp de încă 10 zile în aceleași condiții.

4. Apoi treceți tinctura printr-un filtru de bumbac sau de hârtie și îmbuteliați-o.

5. Produsul finit trebuie răcit și abia apoi se servește la masă.

Tinctura picantă de muguri de mesteacăn

În această rețetă, prepararea are loc în două etape. Pregătiți esența în prima etapă, iar tinctura în a doua etapă.

Concentratul preparat este suficient pentru 10 litri de băutură.

Ingrediente pentru concentratul de condimente

1. Muguri de mesteacăn - 40 g

2. Ghimbir măcinat - 5 g

3. Scorțișoară măcinată - 1-2 g

4. Galangal măcinat - 3 g

5. Moonshine (50-60%) - 350 ml

Metoda de preparare

1. Mugurii de mesteacăn trebuie zdrobiți într-un mortar.

2. Amestecați toate ingredientele uscate într-un borcan mic de sticlă și turnați-le cu rachiu de lună.

3. Insistați esența timp de aproximativ 30 de zile.

4. După o lună, strecurați lichidul și treceți-l de 2-3 ori printr-un filtru.

Ingrediente pentru tinctură

1. Concentrat picant - 35 ml (rețeta de mai sus)

2. Moonshine - 1 litru

3. Zahăr granulat - după gust

Metoda de preparare

1. Se amestecă toate ingredientele și se lasă 3-4 zile pentru a se stabiliza gustul.

2. De asemenea, puteți ajusta bogăția și tăria băuturii prin adăugarea de esență sau alcool.

3. Înainte de degustare, filtrați tinctura, îmbuteliați-o și răciți-o în pivniță sau la frigider.

Tinctura picantă de muguri de mesteacăn

Această rețetă, ca și cea anterioară, se prepară în două etape: concentratul și tinctura propriu-zisă. Cantitatea de esență finită este suficientă pentru a face 10 litri de băutură din muguri de mesteacăn.

Ingrediente pentru concentrat

1. Muguri de mesteacăn - 6 g

2. Semințe de coriandru - 6 g

3. Iarbă de zubrivka - 6 g

4. Floare de tei - 3 g

5. Acid citric - 1 g

6. Coniac - 200 ml

7. Porto alb - 300 ml

Metoda de preparare

1. Se toarnă toate mirodeniile și acidul citric cu coniac și se lasă timp de două săptămâni la temperatura camerei, într-o încăpere fără lumina directă a soarelui.

2. După două săptămâni, se strecoară lichidul printr-o strecurătoare și se amestecă cu porto.

3. În etapa finală, concentratul trebuie filtrat.

Ingrediente pentru tinctură

1. Concentrat - 50 ml

2. Vodcă - 1 litru

3. Miere / zahăr granulat - 1 linguriță

Metoda de preparare

1. Se amestecă toate ingredientele într-un recipient de sticlă, se ia o probă și, dacă este necesar, se adaugă concentrat, alcool sau îndulcitor suplimentar.

2. Se lasă băutura timp de 3-4 zile într-un loc întunecat.

3. După ce sedimentul a căzut, tinctura trebuie trecută printr-un filtru și îmbuteliată.

4. Înainte de a fi degustată, tinctura pe muguri de mesteacăn trebuie păstrată timp de 3-4 luni în pivniță.

Actualizați: 21.03.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi