Berea Bud: istorie, caracteristici, tipuri
American pale lager "Bud" adesea confundată cu cehul Budweiser. Nu e de mirare, având în vedere similitudinea numelor și apropierea tehnologiilor de producție bazate pe tradițiile de fabricare a berii din Boemia.
În plus față de marca Bud, compania "Anheuser-Busch InBev" exploatează în mod activ marca "Budweiser", ceea ce aduce și mai multă confuzie. Producătorul ceh încearcă de mai mulți ani să apere dreptul de a folosi numele în litigiu, dar până acum fără succes.
Istoria berii americane Bud
Budweiser americană a fost lansată pentru prima dată în 1876.
Creatorul unei băuturi neobișnuite pentru Statele Unite a fost un berar ereditar Adolphus Bush, care a fost coproprietar al companiei "Anheuser-Busch" din St. Louis.
Fabrica însăși a fost fondată puțin mai devreme - în 1852.
După ce a vizitat Boemia (acum Republica Cehă) și a devenit interesat de tehnologiile locale de fabricare a alcoolului spumos, antreprenorul a decis să testeze o nouă rețetă în America.
Experimentul a fost un succes, iar în 1901, bere blondă "Budweiser" a dobândit statutul de bere națională.
Succesul a fost facilitat de utilizarea în producție a unităților de pasteurizare și de refrigerare, care au prelungit semnificativ durata de valabilitate a produselor.
De fapt, producătorii americani au preluat foarte puțin din tradițiile și rețetele cehe: berea produsă în St Louis era semnificativ diferită de "Budaevitsky" eșantion.
Cu toate acestea, produsele "Anheuser-Busch" a devenit instantaneu populară.
De-a lungul câtorva decenii, producția primei lager americane a crescut de mai multe ori, ajungând la o producție anuală de 1 milion de barili la începutul secolului XX.
Perioada de prohibiție a fost dificilă pentru companie, când producția de Budweiser a trebuit să fie suspendată.
Cu toate acestea, în anii următori, fabrica de bere a recuperat rapid timpul pierdut, crescând intensiv volumele de producție și promovându-și activ produsele în afara Statelor Unite.
Consolidarea titlului "a berii naționale lager" a fost facilitată de o campanie publicitară neobișnuită lansată după anularea "în timpul perioadei de prohibiție", ceea ce a făcut posibilă sărbătorirea acestui eveniment semnificativ printr-o degustare gratuită de bere. Oferta a fost valabilă timp de 5 zile.
Astăzi, băuturile americane Bud și Budweiser sunt la mare căutare atât în SUA, cât și în alte țări din întreaga lume.
Uzinele companiei, care în 2008 a fuzionat cu corporația braziliano-belgiană "InBev", producției de bere nu doar în America, ci și în multe țări europene.
Caracteristicile producției de bere Bud
Succesul berii americane se datorează în mare parte calității sale ridicate și gustului blând.
Principală "chipsuri", care diferențiază băutura de alte produse similare:
Compoziția originală
Pe lângă malțul de orz și hamei, producătorul adaugă în rețetă orez și apă filtrată în mod repetat.
În stadiul de maturare a berii, în aceasta se adaugă așchii de fag.
Hameiul pentru băuturi este cules manual în diferite părți ale lumii, orzul este cultivat în Montana și Idaho, iar orezul este cumpărat de la fermieri americani și recoltat pe propriile câmpuri din Arkansas.
Fidelitate față de tradiție
Specialiștii companiei folosesc inovații atunci când este necesar, dar încearcă să nu se abată de la rețeta și metodele originale de preparare a băuturii.
În special, a fost păstrată tehnologia de producție în 7 etape dezvoltată de Adolphus Busch în secolul al XIX-lea și este introdusă aceeași tulpină de drojdie care a fost adăugată în must atunci când a fost creată prima Budweiser.
Rolul important al producătorilor de bere
În ciuda automatizării procesului, echipa de artizani monitorizează cu strictețe calitatea produselor în toate etapele de producție și degustă mostre de cel puțin 5 ori în timpul ciclului.
Utilizarea surselor alternative de energie în procesul de producție
Această abordare permite nu numai economisirea apei și a energiei electrice, ci și evidențiază poziția responsabilă a proprietarilor în legătură cu problema conservării resurselor naturale.
Restul procesului de creare a berii americane este similar cu producția altor beri blonde.
Fermentare clasică de fond, maturare obligatorie, filtrare și pasteurizare.
Tipuri de bere Bud
Bud
O bere blondă palidă clasică, care în SUA este lansată sub denumirea de "Budweiser".
Fabricată conform rețetei originale din 1876.
Are un gust moale și catifelat, cu tonuri de caramel, fructe și o ușoară amărăciune.
Culoare: auriu. Concentrație: 4,8%.
Bud Ice
Folosesc tehnologia de congelare pentru a îndulci gustul, a reduce caloriile și a crește tăria cu până la 5,5%.
Bud Light
Bere blondă ușoară cu amărăciune plăcută și note fructate, cu densitate scăzută. Concentrație: 4,2%.
Culoare: chihlimbar-auriu. Variante de fructe: "Bud Light Lime" і "Bud Light Orange" (cu coajă naturală de citrice) și "Bud Light & Clamato Chelada" (cu adaos de un cocktail de roșii picante).
Bud Light Platinum
Se deosebește de băuturile anterioare prin concentrația sa crescută - 6% și un gust dulce mai îndrăzneț.
Bud fără alcool
Versiunea rusă a lagerului american, care este iubită de șoferi și de fanii berii fără alcool.
Potrivit legendei, băutura a fost produsă pentru prima dată în zilele de "legea uscată". Concentrație: până la 0,05% alcool
În Rusia, doar Bud clasic și varianta sa fără alcool sunt în vânzare.
Băuturile sunt vândute în cutii de sticlă și de tablă, mai rar în butoaie și sticle de aluminiu.
În America, berea blondă este reprezentată de mai multe soiuri "Budweiser": "Budweiser Select", "Budweiser Select 55", "Budweiser & Clamato Chelada", "Budweiser American Ale".
Actualizați: 26.02.2019
Categorie: Bere și Cidru