Confortul cârnaților: o prezentare generală a lichiorului american + 5 rețete de cocktailuri

Pe scurt despre Sausage Comfort

Southern Comfort - Sausage Comfort este un lichior sud-american legendar, cu o aromă incredibilă de piersică și cu o istorie de 140 de ani. Fabricat din whisky american și fructe, este adesea numit și SoCo (o abreviere a numelui său complet).

La prima vedere, se poate părea că nu este nimic special la un lichior care conține doar câteva ingrediente. Dar puțini oameni știu că rețeta originală a băuturii conține peste 100 de componente, iar acestea sunt cele care dau gustul lichiorului "Confortul sudic" este unic și inimitabil.

Istoria lichiorului Sausage Comfort

Tânărul barman Martin Wilkis Heron era fiul unui simplu barcagiu și a visat întotdeauna să creeze o băutură unică, care să devină o legendă în istoria alcoolului. Tipul a lucrat într-o tavernă "McCauley's" în New Orleans, Louisiana, și era situat în apropierea străzii Bourbon Street. În aceste locuri, whisky-ul era considerat o băutură populară în rândul populației, dar avea un gust foarte aspru, așa că Martin a decis să îl completeze cu componente de fructe care să îi dea un gust mai moale și nu mai puțin aromat.

Și în 1874, un tânăr barman a prezentat un lichior vizitatorilor tavernei și l-a numit "Manșete și nasturi" (Cuffs and Buttons), iar mai târziu l-a redenumit Southern Comfort.

Heron s-a mutat în Memphis, Tennessee, în 1889, și-a brevetat creația și a început să vândă lichiorul în sticle sigilate cu sloganuri "Niciunul nu este autentic, ci al meu" і "Două pentru fiecare client". Nici un gentleman nu ar cere mai mult.".

Lichiorul Southern Comfort a câștigat o medalie de aur la Expoziția Mondială din 1904 din St. Louis, Missouri.

În 1974, marca a fost cumpărată de Brown-Forman, iar în 2016 a fost vândută pentru 543.500 de dolari către Sazerac.

În 2017, reprezentanții Sazerac au anunțat că rețeta se va schimba și că vor folosi ca bază alcoolică whisky-ul produs de companie.

Mulți concurenți au încercat să deslușească rețeta reală, dar până în prezent nimeni nu a reușit să facă acest lucru. Nu mai mult de 10 persoane din companie cunosc toate complexitățile preparării și procesele tehnice.

Eticheta lichiorului "Sausage comfort

Din 1933, pe eticheta Southern Comfort apare o pictură a lui Alfred Waud "Casa de pe Mississippi".

În 2010, SoCo și-a schimbat brandul, iar imaginea casei a fost eliminată de pe etichetă, iar sticla în sine a devenit mai elegantă.

Linia de lichior este prezentată în mai multe poziții.

1. Southern Comfort Original - conținut de alcool de 35%

2. Southern Comfort Black - 40%

3. Southern Comfort 100 Proof - 50%

Sazerac produce, de asemenea, cocktailuri gata preparate pe baza lichiorului în cauză.

Băutura lichiorului de confort Sazen

Lichiorul Southern Comfort se servește pur. Trebuie răcit și băut în înghițituri mici înainte de a fi consumat și se potrivește bine și cu sucuri de fructe.

Americanilor le place să folosească bourbonul de fructe pentru a pregăti mâncăruri festive pentru Crăciun sau Ziua Recunoștinței.

Barmanii adaugă lichiorul la diverse cocktailuri care au un gust incredibil.

Un fapt interesant: Southern Comfort a creat un cocktail în 1939 pentru a coincide cu adaptarea cinematografică a romanului "Purtat de vânt" L-a numit după personajul principal "Scarlett O'Hara".

Cocktail Scarlett O'Hara

Ingrediente

1. Lichior Southern Comfort - 40 ml

2. Suc de merișoare - 20 ml

3. Suc de lămâie - 15 ml

4. Gheață

5. O felie de lămâie

Metoda de preparare

1. Se amestecă toate ingredientele într-un shaker.

2. Se răcește în prealabil un pahar de martini și se toarnă în el conținutul shakerului.

3. Se ornează cu o felie de lămâie la servire.

Cocktail Southern Peach

Ingrediente

1. Lichior de confort pentru cârnați - 25 ml

2. Brandy de piersici - 25 ml

3. Smântână grasă - 25 ml

4. Amăreală de Angostura - 5 picături

5. Gheață

6. O felie de piersică proaspătă

Metoda de preparare

1. Se amestecă toate ingredientele într-un shaker și se toarnă într-un pahar.

2. Se ornează cu o piersică proaspătă la servire.

Cocktail Alabama Slammer

Ingrediente

1. Lichior Sauzen Comfort - 15 ml

2. Vodcă - 45 ml

3. Grenadine - 15 ml

4. Suc de portocale - 45 ml

5. Sauer mix (lămâie + lime) - 45 ml

6. Gheață

Metoda de preparare

1. Se amestecă toate ingredientele într-un shaker.

2. Adăugați gheață într-un pahar Collins și turnați conținutul shakerului.

3. La servire, introduceți un pai.

Cocktail Hurricane cu lămâie verde

Ingrediente

1. Lichior de cârnați Confort - 15 ml

2. Sirop dulce-acrișor - 30 ml

3. Curacao albastru - 10 ml

4. Sirop de lămâie verde - 10 ml

5. Se pune gheață

6. Un sfert de lime

Metoda de preparare

1. Se amestecă toate ingredientele într-un shaker.

2. Se răcește în prealabil un pahar și se toarnă în el conținutul shakerului.

3. Se ornează cu o felie de lămâie la servire.

Cocteil Comfort Manhattan

Ingrediente

1. Lichior de confort pentru cârnați - 60 ml

2. Vermut dulce - 15 ml

3. Amăreală de Angostura - 2-3 picături

4. Cireșe de cocktail

5. Gheață

Metoda de preparare

1. Se amestecă toate ingredientele într-un shaker și se toarnă într-un pahar.

2. Ornați cu o cireașă de cocktail la servire.

Actualizați: 19.10.2017

Categorie: Lichioruri și Tincturi