Lichiorul Blue Curacao: 4 rețete la domiciliu

Lichiorul picant din Caraibe Curacao - predominant o băutură de cocktail. A-l bea în forma sa pură, chiar și cu gheață, este o plăcere extrem de dubioasă.

Baza alcoolică pentru această băutură destul de puternică (20-30 grade) este alcoolul de vin. Pe lângă alcool, compoziția clasică a lichiorului Blue Curacao include: coajă de portocală amară, apă, zahăr, cuișoare, scorțișoară și nucșoară. Dar, în principiu, sunt permise ușoare variații ale condimentelor.

De ce este albastru lichiorul

Culoare albastră sau albăstruie, pe lângă culoarea galbenă, verde sau portocalie, lichiorul, inițial transparent, capătă culoarea sa inițială transparentă datorită coloranților alimentari de origine vegetală sau chimică. În același timp, diferențele de culoare nu afectează gustul.

Așadar, pentru cei care vor să facă ceva asemănător cu Curacao cu propriile mâini, vă recomandăm să nu vă deranjați și să optați pentru varianta transparentă.

Ei bine, dacă, totuși, sufletul sau anturajul cocktailului necesită, atunci puteți cumpăra un colorant alimentar obișnuit și îl puteți picura în băutura finită până când ajunge la nuanța dorită.

Rețeta clasică pentru Blue Curacao

Proporțiile de condimente sugerate în rețetă pot fi ajustate după bunul plac.

Ingrediente

1. Alcool pur - 600 ml

2. Apă plată de băut - 500 ml

3. Zahăr (de preferință brun) - 700 g

4. Coajă tocată de portocale obișnuite - 30 g

5. Coajă uscată și măcinată de portocale amare - 30 g

6. Scorțișoară zdrobită - 1-2 bețișoare

7. Nucșoară - 10 g

8. Cuișoare - 7 bucăți

Metoda de preparare

1. Se pune toată coaja într-un borcan și se toarnă alcoolul.

2. Puneți un vas bine închis într-un loc întunecos și cald timp de 20 de zile, agitându-l la fiecare 3-4 zile.

3. După perioada specificată, adăugați scorțișoară și nucșoară și lăsați viitoarea băutură să se infuzeze încă 5-7 zile.

4. Se adaugă apoi cuișoare și se păstrează borcanul într-o cameră caldă și întunecată încă câteva zile.

5. Când tinctura, în opinia dumneavoastră, a ajuns la starea dorită, faceți un sirop simplu din apă și zahăr.

6. În timp ce siropul se răcește la temperatura camerei, faceți o strecurare foarte minuțioasă a infuziei de alcool.

7. Se toarnă alcoolul în sirop, se amestecă bine rezultatul și se îmbuteliază.

8. Trimiteți băutura în pivniță sau în frigider, unde trebuie să se maturizeze timp de 3 luni.

Rețetă de Curacao cu adaos de rom

După cum spune proverbul: a fermenta înseamnă a fermenta! Dacă e vorba de Caraibe, e vorba de rom.

Ingrediente

1. Alcool pur - 500 ml

2. Rom ușor - 250 ml

3. Apă - 500 ml

4. Miere de tei sau de salcâm - 500 g

5. Coaja tocată a unei portocale obișnuite - 30 g

6. Coajă tocată de portocală amară sau mandarină - 30 g

7. Macys (aka floare de nucșoară) - 5 g;

8. Scorțișoară - 1-2 bețișoare

9. Vanilie pisată - ½ baton

Metoda de preparare

1. Puneți coaja și condimentele într-un borcan și turnați alcoolul.

2. Păstrați un recipient închis ermetic într-un loc cald și întunecat timp de 3-4 zile, agitând energic o dată pe zi.

3. După perioada specificată, strecurați foarte atent infuzia rezultată.

4. Fierbeți siropul din apă și miere, amintindu-vă să îndepărtați spuma. Aveți grijă ca temperatura să nu depășească 45 de grade.

5. Se ia siropul de pe foc.

6. Turnați alcoolul în siropul încă fierbinte, într-un jet subțire.

7. Se amestecă bine rezultatul, se răcește și se îmbuteliază.

8. Păstrați băutura în pivniță sau în frigider timp de 4 luni.

Lichior a la Curacao cu adaos de gin

Această opțiune vă permite să reduceți semnificativ lista de condimente necesare.

Ingrediente

1. Vodcă - 1 litru

2. Gin simplu, fără pretenții - 1 litru

3. Apă - 1,5 litri

4. Zahăr - 1,5 kg

5. Se taie coaja de la 12 mandarine

6. Coajă de portocală amară uscată și măcinată - 60 g

7. Cuișoare - 32 buc

Metoda de preparare

1. Se pune toată coaja într-un borcan și se toarnă alcool peste ea.

2. Păstrați un recipient închis ermetic într-un loc cald și întunecat timp de 20 de zile, agitând bine la fiecare 3-4 zile.

3. În a 20-a zi, adăugați cuișoare în borcan și lăsați lichidul pentru încă o zi.

4. Faceți un sirop simplu din tot zahărul și apa disponibile.

5. În timp ce siropul se răcește la temperatura camerei, se strecoară bine baza alcoolică.

6. Amestecați siropul cu alcool, turnați băutura în sticle și închideți-le bine.

7. Insistați rezultatul încă 2-3 luni într-un loc răcoros și întunecat.

Rețetă de Curacao cu adaos de coajă de măr

Ingrediente

1. Alcool - 2 litri

2. Mere - 10 bucăți

3. Portocală - 6 bucăți

4. Lămâie - 3 bucăți

5. Zahăr - 1 kg

6. Apă - 3 litri

7. Anason - 15 g

8. Cuișoare - 4 g

9. Scorțișoară - 2 g

Metoda de preparare

1. Se decojesc merele (de preferat să nu fie prea coapte), se adaugă cojile de portocale și lămâi tăiate felii subțiri și tocate împreună cu coaja.

2. Puneți toate acestea într-un borcan, turnați alcool și lăsați timp de o săptămână.

3. Se strecoară tinctura rezultată, se adaugă siropul de zahăr răcit obținut din apă și zahăr, precum și anason, cuișoare și scorțișoară.

4. Se insistă până la 4 săptămâni, apoi se strecoară și se îmbuteliază.

Actualizați: 27.08.2017

Categorie: Lichioruri și Tincturi