Berea Budweiser: istorie, recenzie a gustului și tipuri
Marca "Budweiser" din istoria berii poate fi considerat unul dintre cele mai controversate. Timp de câteva decenii, producătorii americani și cehi s-au luptat pentru dreptul de a o deține.
Faptul că orașul ceh Ceske Budejovice produce o băutură cu acest nume cel puțin din secolul al XVI-lea pledează în favoarea acestei din urmă ipoteze. În timp ce compania americană "Anheuser-Busch" a lansat producția de Budweiser abia în 1876.
Marca este deținută în prezent de o fabrică de bere cehă "Budějovický Budvar", de aceea Vzboltai i-a dedicat acest articol.
Istoria companiei
Pe teritoriul Ceske Budejovice, berea a fost produsă probabil în a doua jumătate a secolului al XIII-lea.
La acea vreme, orașul era cunoscut sub numele de Budweisse: acest nume a stat la baza denumirii legendarei mărci.
Potrivit legendei, regele care a fondat așezarea a dat dreptul locuitorilor săi să prepare o băutură spumoasă.
Mai târziu, berea locală a devenit atât de populară încât a fost furnizată în mod regulat la curtea monarhului prusac Frederic I.
O fabrică de bere modernă a fost construită pe locul unei fabrici de bere primitive abia în 1895. "Budweiser Budvar" a crescut în mod activ volumul de producție și a început să furnizeze produse în afara țării.
În 1897, băutura a primit o medalie de aur la o expoziție din Stuttgart.
Astăzi, marca este apreciată nu doar de cehi, ci și de iubitorii de bere din întreaga lume - produsele locale sunt exportate în 80 de țări.
Printre realizări - titlul "Concurs mondial’s Best Lager" în cadrul unui concurs prestigios "World Beer Awards".
Producătorii cehi de bere își prețuiesc reputația și nu numai că își mențin pozițiile, ci și îmbunătățesc constant procesul de producție și dezvoltă noi tipuri de băuturi.
Teritoriul companiei este deschis turiștilor, care au acces la o infrastructură bine dezvoltată, la excursii și degustări fascinante. Compania are mai multe sucursale situate în Slovacia, Germania și Marea Britanie.
Caracteristicile berii cehe Budweiser
Selecția atentă a ingredientelor
Compania folosește numai hamei aromatic de primă clasă, apă arteziană de înaltă puritate extrasă dintr-un puț de 300 de metri, un soi special de malț ideal pentru fabricarea berii și cereale de cea mai bună calitate.
Drojdia este produsă în laboratorul propriu.
Respectarea legii 1516 privind puritatea berii
Cel mai vechi regulament privind calitatea ingredientelor și încă în vigoare în prezent.
În procesul de producție nu se utilizează coloranți artificiali sau extracte de hamei.
Crearea unui microclimat special
În fabricile de bere, se elaborează rețete unice pentru fiecare tip de băutură.
-
Metode originale de prelucrare a materiilor prime care au o istorie de 750 de ani
Acestea includ: metoda de macerare fiartă, fermentarea primară lentă de fond și fermentarea secundară lungă la rece.
Perioada de fermentare depinde de tipul de bere și variază între 10 și 15 zile.
Se alocă o medie de 1-3 luni pentru maturare în recipiente speciale la o temperatură de 1-3 °C, unele tipuri pot fi învechite mai mult de șase luni.
În această perioadă, gustul se înmoaie, băutura scapă de impuritățile inutile și dobândește o compoziție armonioasă.
Tipuri de bere Budweiser
Compania produce ambele versiuni ale băuturii, atât cea deschisă cât și cea închisă la culoare. Concentrația variază între 4 și 7,5%. Există, de asemenea, un produs nealcoolic.
Budweiser Budvar B:ORIGINAL
Bere ușoară de calitate superioară. Folosirea materiilor prime de înaltă calitate și o perioadă de maturare de 3 luni ne-au permis să creăm o băutură delicioasă care încântă toate simțurile.
Culoarea aurie bogată, aroma ușoară de hamei și amărăciunea plăcută vor fi pe placul adevăraților cunoscători.
Budweiser Budvar B:CLASSIC
"O bere care se potrivește tuturor" - Iată cum poziționează producătorul această băutură ușoară.
O versiune ușoară a produselor premium.
Budweiser Budvar B:DARK
Berea premium de culoare închisă se caracterizează printr-o culoare pronunțată, o aromă minunată de malț prăjit și o aromă uscată, ușor amară de caramel, fără dulceață dominantă.
Este fabricată folosind aceeași tehnologie ca și băutura light, incluzând trei tipuri de malț: Munich, caramel și prăjit.
O bere de fructe cu cireșe este, de asemenea, fabricată pe baza Budweiser-ului închis la culoare - Budweiser Budvar B:CHERRY.
Budweiser Budvar B:SPECIAL
Pentru a crea această băutură neobișnuită, metoda tradițională a fost modificată: berea are nevoie de mai mult timp pentru a se maturiza și trece prin mai multe cicluri de fermentare.
Este ambalată în butoaie, ceea ce îi conferă produsului un gust original: cunoscătorii îi găsesc note de drojdie.
Culoarea Budweiser-ului special este galben-aurie, opacă, fără strălucirea obișnuită, gustul inițial ușor este urmat de duritate și tărie. Berea este bine răcoritoare.
Bud B:STRONG
Mulțumită perioadei de maturare de 200 de zile, această băutură este considerată a fi "vârful alchimiei berii".
Aroma sa bogată de malț și nuanța aurie închisă pot fi un final potrivit pentru orice seară sau zi specială.
Este o adevărată bijuterie cehă în domeniul producției de bere. Concentrația este de 7,5%.
Budweiser Budvar Cvikl
Bere de drojdie nefiltrată dintr-un butoi - un tribut adus tradițiilor locale.
Pentru a face berea să curgă ca un râu, era suficient să se obțină o pană de fag ("cvikl" Cehă).
Aceasta este aceeași băutură din pivniță, cu o aromă proaspătă și plină, cu o amărăciune mai pronunțată și un finisaj mat, caracteristic produsului nefiltrat.
Budweiser Budvar B:FREE
Berarii cehi au avut grijă și de cei care trebuie să se abțină de la alcool din cauza obligațiilor oficiale sau a altor circumstanțe.
Budweiser fără alcool este destinat șoferilor și abstinenților: gustul este aproape la fel ca cel al versiunii clasice.
Variantele băuturii pot diferi în ceea ce privește designul și alte caracteristici în funcție de locul de producție.
Bud american vs Budweiser ceh
Nu confundați produsul ceh cu cel american: au un gust asemănător, dar nu sunt la fel.
Diferențele nu se referă doar la compoziție, ci și la alți parametri:
Berea din SUA este mai ușoară, mai bine potolită de sete, ușoară și proaspătă. Mai des produsă sub denumirea de marcă "Bud".
Băutura cehă are o structură mai densă și este potrivită pentru a fi consumată după o cină copioasă, întâlniri de iarnă într-o companie prietenoasă sau de familie.
Gustul, pe lângă notele tradiționale de hamei și cereale, conține tonuri de caramel și cafea.
Recomandări pentru utilizare
Temperatura optimă pentru degustare este de 5-10 °C.
Soiurile deschise sunt bune pentru vară, deoarece au un efect răcoritor.
Cele închise la culoare sunt ideale pentru iarnă.
Gustări potrivite: raci, creveți, brânză, gustări picante, chipsuri, pește uscat și uscat, mâncăruri asiatice.
Speciile întunecate sunt în armonie cu carnea, mâncărurile germane și latino-americane.
Actualizați: 14.12.2018
Categorie: Bere și Cidru