Cocktail de lichior de ouă: 3 rețete la domiciliu

Băutura Eggnog (egg - ou, nog este prescurtarea de la noggin - o cană mică de bere) are o istorie îndelungată și își are originea în Scoția încă din secolul al XIV-lea. Localnicilor le plăcea să facă această băutură caldă de Crăciun, iar aceasta conținea doar patru ingrediente: ouă, bere neagră, miere și condimente.

Istoria cocktailului Eggnog

Eggnogul a atins apogeul popularității sale în America când, în secolul al XIX-lea, barmanul Jerry Thomas a publicat mai multe rețete pentru acest cocktail în celebra sa carte, unde a înlocuit berea cu rom și lapte. În interpretarea lui Jerry, acest cocktail a fost preparat fără încălzire, iar el a subliniat în repetate rânduri că Scoția a inventat băutura fierbinte Eggnog, iar cocktailul Eggnog este meritul americanilor.

Dar chiar și în această variantă, cocktailul de Crăciun din 2012 a fost exclus din registrul Asociației Internaționale a Barmanilor. Nimeni nu știe motivul exact al acestui fapt, poate din cauza numeroaselor variante ale rețetei, care se pretind a fi originale, iar astăzi există aproximativ 50 de variante.

Alcoolul puternic (rom, brandy, whisky) a fost adăugat pentru prima dată în America la băutura de Anul Nou Eggnog. Italienilor le place să adauge sirop de cireșe, iar germanii preferă să adauge lichior de ouă în loc de ouă.

Și fiecare dintre voi își poate crea propria rețetă, înlocuind un tip de alcool cu altul, de exemplu, rom cu vodcă, sau adăugând un sirop de fructe sau de nuci. Totul ține de zborul tău de fantezie, iar iarna aceasta îi poți încânta pe cei dragi cu capodopera ta.

Și vă vom spune cum să gătiți Eggnog în mai multe variante celebre.

Rețeta clasică de lichior de ouă

Dacă adăugați smântână în loc de lapte, băutura se va dovedi a fi foarte aerisită, iar dacă excludeți alcoolul, veți obține un cocktail Eggnog non-alcoolic.

De asemenea, puteți înlocui ouăle de găină cu ouă de prepeliță într-un raport de 1:5.

Dacă preferați un cocktail mai dulce, pur și simplu creșteți cantitatea de zahăr granulat.

Ingrediente

1. Ouă de găină - 2 bucăți

2. Lapte - 300 g

3. Rom negru (coniac, bourbon, whisky) - 100 ml

4. Zahăr granulat - 1 lingură

5. Baton de scorțișoară - 1 bucată

6. Vanilină - 1 vârf de cuțit

7. Nucșoară - 1 vârf de cuțit

Metoda de preparare

1. Se amestecă ouăle cu vanilie și zahărul granulat și se bat până la omogenizare cu un blender sau cu un bisturiu.

2. Se toarnă laptele răcit, se amestecă din nou, se adaugă un baton de scorțișoară și se toarnă într-o cratiță.

3. Se fierbe amestecul de ouă și lapte la foc mic (fără să fiarbă) timp de 15-20 de minute și se amestecă constant.

4. De îndată ce masa începe să se îngroașe, se ia de pe foc și se amestecă cu un bici timp de 2-3 minute.

5. În timp ce se amestecă, se toarnă alcoolul preparat într-un jet subțire.

6. Înainte de a servi, adăugați nucșoară la băutură și turnați în pahare.

Ouă cu picioruș picant pentru 12 porții

Ingrediente

1. Ouă de pui - 12 bucăți

2. Lapte - 2 litri

3. Smântână (cel puțin 20%) - 800 ml

4. Lichior Cointreau - 2 linguri.

5. Zahăr granulat - 2 linguri.

6. Lichior Grand Marnier - 120 ml

7. Gălbenuș de vanilie - 3 bucăți

8. Condimente - 1 linguriță

9. Cardamom măcinat - 1 linguriță. л

10. Anason stelat - 2 stele

11. Nucșoară rasă - 1 bucată

Metoda de preparare

1. Se amestecă laptele cu smântână, un pahar de zahăr, toate condimentele și se aduce la fierbere.

2. Între timp, bateți ouăle cu restul de zahăr.

3. Se toarnă amestecul de ouă în lapte în porții mici și se continuă să se bată cu un blender până se îngroașă.

4. La sfârșit, adăugați lichiorurile Cointreau și Grand Marnier și amestecați din nou totul.

5. Serviți băutura finită fierbinte, după ce ați turnat-o în prealabil în cești.

Rețetă de lichior de ouă cu alcool fără încălzire

Ingrediente

1. Ou de găină - 1 bucată

2. Coniac - 60 ml

3. Rom negru - 30 ml

4. Lapte - 80 ml

5. Sirop de nuci (sirop de zahăr) - 15 ml

6. Baton de scorțișoară

7. Gheață

Metoda de preparare

1. Umpleți un shaker cu gheață și adăugați coniacul, romul negru, laptele, siropul de nuci și un ou, bateți totul bine.

2. Se toarnă cocktailul într-un pahar printr-o strecurătoare.

3. Se ornează cu un baton de scorțișoară înainte de servire.

Actualizați: 10.12.2017

Categorie: Alt alcool