Tinctura pe stafide: 3 rețete la domiciliu

După ce strugurii se transformă în stafide, aceștia păstrează până la 80% din substanțele nutritive. Și în afară de dulciuri, acest produs face un excelent alcool de casă.

Pentru a vă asigura că schema de culori a tincturii finite nu este prea plictisitoare și sumbră, ar trebui să alegeți stafide de culoare maro și soiuri mari și întunecate fără semințe.

Rețetă universală pentru tinctura de stafide

Versatilitatea acestei rețete constă în faptul că puteți exclude sau combina ingredientele care sunt marcate în rețetă "opțional".

Ingrediente

1. Stafide - 150 g

2. Vodcă - 500 ml

3. Zahăr granulat/miere florală - 30-100 g (după gust)

4. Vanilină - 1 vârf de cuțit (opțional)

5. Ardei negru (mazăre) - 5 buc. (opțional)

6. Ceai negru - 1 linguriță (opțional)

7. Frunză de dafin - 1 buc. (opțional)

Mod de preparare

1. Stafidele trebuie să fie spălate și uscate puțin.

2. Puneți toate ingredientele într-un recipient de sticlă și umpleți-l cu alcoolul preparat.

3. Se lasă băutura timp de o săptămână la temperatura camerei, într-un loc slab luminat. Agitați conținutul recipientului o dată pe zi.

4. După 7 zile, se strecoară tinctura, se stoarce pulpa, se filtrează și se îmbuteliază. Tot în această etapă, puteți îndulci suplimentar băutura.

5. Înainte de degustare, păstrați tinctura de stafide pentru încă 2-3 zile într-un loc răcoros.

Tinctura picantă pe stafide

Ingrediente

1. Stafide - 400 g

2. Moonshine - 700 ml

3. Portocală - 1 buc.

4. Zahăr brun - 250 g

5. Fructe confiate - 100 g

6. Baton de scorțișoară - 2 bucăți.

7. Păstăi de vanilie - 2 bucăți.

8. Cuișoare - 6 muguri

9. Nucșoară - 0,5 linguriță

10. Ghimbir, piper roșu, coriandru, condimente - câte un vârf de cuțit fiecare

Metoda de preparare

1. Se toarnă apă clocotită peste portocală, se îndepărtează coaja și se stoarce sucul.

2. Puneți ingredientele portocalii într-un recipient de sticlă și adăugați toate ingredientele rămase. Se toarnă baza alcoolică.

3. Acoperiți borcanul cu un capac, agitați bine și lăsați-l într-un loc cald și întunecat timp de aproximativ 7 zile.

4. După o săptămână, băutura trebuie filtrată, trecută printr-un filtru de cafea sau de bumbac de două sau trei ori, apoi îmbuteliată.

5. Se răcește tinctura de stafide și se servește la masă.

Tinctura de stafide cu note orientale

Ingrediente

1. Stafide - 100 g

2. Caisă uscată - 100 g

3. Vodcă - 500 ml

Metoda de preparare

1. Fructele uscate ar trebui să fie bine spălate, uscate și puse într-un recipient de sticlă.

2. Se toarnă alcoolul preparat și se lasă timp de 14 zile în interior, la adăpost de lumina directă a soarelui.

3. După timpul specificat, strecurați tinctura finită și stoarceți fructele uscate.

4. După filtrarea băuturii, turnați-o într-o sticlă, răciți-o și începeți să o degustați.

Actualizați: 11.03.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi