Lichiorul Chartreuse: ce este, cum se bea și compoziția

Pe scurt despre băutură

Chartreuse - un lichior francez de elită obținut din 130 de ierburi, condimente, semințe, rădăcini și flori.

Diverse ingrediente naturale creează o paletă bogată de arome. Nuanțele picante, dulci, arzătoare și medicinale sunt înlocuite de un buchet de note profunde după 2, 3 înghițituri, iar aromele de plante se joacă cu nuanțe.

Concentrația băuturii variază între 40% și 72%, iar rețeta este păstrată cu grijă în secret de către sfinții părinți ai Ordinului Cartesian.

Date interesante

Istoria lichiorului Chartreuse este plină de legende și mistere. Un tom uimitor a căzut în mâinile călugărilor ordinului cartezian de lângă Grenoble în 1605. Un alchimist necunoscut a codificat rețeta băuturii tinereții veșnice într-un manuscris. Lungi 132 de ani în mănăstire, nedumerit de semnificația semnelor și cifrelor.

După încercări repetate de a rezolva misterul, Jerome Mobeca, farmacistul mănăstirii, a reușit în cele din urmă să citească documentul misterios și a creat un elixir medicinal conform rețetei. De atunci, băutura a fost produsă sub formă de "Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse" (Marele elixir de plante Chartreuse). Lichiorul de sănătate de aceeași marcă este produs ca digestiv încă din 1764.

O mulțime de necazuri și amenințări, verdictul Ministerului de Interne francez al lui Napoleon Bonaparte, expulzarea din Franța și reședința îndelungată, dar temporară, a călugărilor în Spania (Tarragona) nu au rupt pecetea de taină a băuturii. Din 1989, Chartreuse este produsă exclusiv în Voiron, Franța.

Tipuri de lichior Chartreuse

1. Chartreuse galbenă

   Regele lichiorurilor, un alcool moale și dulce de 40 de grade, cu șofran, care dă o culoare deosebită.

2. Chartreuse verde

   Culoarea se datorează conținutului ridicat de clorofilă, tăria este de 55 de grade.

3. Vieillissement Exceptionnellement Prolongue

   Licoare cu învechire îndelungată în butoaie de stejar, disponibilă în 2 versiuni: galbenă - tărie 42 de grade, verde - conținut de alcool 54%. Sticlele acestui Chartreuse au un design și o numerotare vechi.

4. Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse

   Folosită în scopuri medicinale, adăugată la grog, tinctură.

5. Chartreuse 900

   Lot aniversar de lichior dulce, creat în 1984 pentru a sărbători ziua de naștere a mănăstirii cu același nume, o versiune verde a tăriei de 47 de grade în sticle originale numerotate.

6. Chartreuse 1605

   Lansat pentru a sărbători ziua de naștere a primei băuturi medicinale. Concentrația este de 56 grade.

Cum se bea Chartreuse

Acest lichior face parte din grupul digestivelor. Acestea sunt băuturi spirtoase de desert care se consumă după mese.

Lichiorul Chartreuse poate fi servit atât răcit la 10-15°C, cât și la temperatura camerei.

Puteți servi Chartreuse atât cu pahare cât și cu pahare de lichior.

Beți poțiunea în înghițituri mici cu gheață sau pură. Nu este necesar să luați o gustare cu lichiorul, dar dacă este prea tare pentru dumneavoastră, atunci puneți pe masă fructe și deserturi.

Cocteiluri cu Chartreuse

1. Raza verde

   - 25 ml de Sambuca neagră;
   - 25 ml de lichior Chartreuse verde.

   Se toarnă mai întâi Sambuca rece în stivă, iar deasupra Chartreuse.

2. Chartini

   - 60 ml de gin;
   - 20 ml de lichior Chartreuse verde;
   - 1 măslină pentru decor;
   - gheață pisată.

   Într-un shaker cu gheață, agitați ingredientele lichide. Se strecoară cocktailul rezultat într-un pahar și se înmoaie o măslină în el.

3. Încercare

   - 10 ml de vodcă;
   - 10 ml de lichior Chartreuse verde;
   - 10 ml de suc de portocale;
   - 10 ml de suc de lămâie;
   - gheață pisată.

   Agitați bine toate ingredientele într-un shaker cu gheață și strecurați-le într-un pahar.

4. Mona Lisa

   - Tonic;
   - 40 ml de suc de portocale;
   - 20 ml de gin;
   - 20 ml de lichior Chartreuse verde;
   - 20 ml de Campari;
   - cuburi de gheață.

   Se amestecă sucul, ginul, Chartreuse și Campari într-un pahar de mixaj, apoi se toarnă într-un pahar cu gheață și se completează cu tonic.

5. Jungle

   - 120 ml de suc de ananas;
   - 15 ml de Kashatsu;
   - 15 ml de lichior Chartreuse verde;
   - o felie de ananas pentru garnitură;
   - gheață pisată.

   Luați un pahar Collins, umpleți-l cu gheață, turnați Kashatsu, Chartreuse și suc. Se ornează cu o felie de ananas.

6. Bishop's

   - 30 ml de lichior Chartreuse galben;
   - 15 ml de lichior Chartreuse verde.

   Se amestecă lichiorurile într-un pahar de amestec, apoi se toarnă într-un pahar cu picior. Acest cocktail se bea dintr-o înghițitură.

7. mousse de Chartreuse

   - 100 ml de cafea fierbinte;
   - 1 ч.л. și o felie de ananas;
   - 1 lingură.л. de frișcă bătută.

   Preparați cafeaua, turnați-o într-o ceașcă, apoi turnați Chartreuse în ea și decorați-o cu frișcă.

8. Tonic Chartreuse

   - 180 ml de tonic;
   - 20 ml de lichior Chartreuse verde;
   - gheață în cuburi.

   Se toarnă Chartreuse într-un pahar cu gheață și se completează cu tonic.

9. Bijou

   - 30 ml de gin;
   - 30 ml de lichior Chartreuse verde;
   - 30 ml de vermut alb de desert;
   - 1 picătură de bitter de portocale;
   - 1 cireașă de cocktail pentru garnitură;
   - o spirală de coajă de lămâie pentru garnitură;
   - gheață pisată.

   Se amestecă toate ingredientele lichide într-un shaker, se strecoară într-un pahar cu gheață și o spirală de coajă. Aruncați o cireașă în cocktailul finit.

10. Dragon de foc

    - 25 ml de rom ușor;
    - 25 ml de lichior Chartreuse verde.

    Se amestecă romul și lichiorul într-o stivă și se dă foc la ea. Cocktailul se bea arzând printr-un pai. Există, de asemenea, un alt mod de a bea - dați foc la cocktail, suflați-l și beți-l într-o singură înghițitură.

Compoziția digestivului Chartreuse

Deoarece monopolul asupra producției băuturii a fost asigurat din 1970 de călugării Ordinului Cartesian. Rețeta lichiorului este secretă și nu poate fi patentată. Desigur, nimeni nu a dezvăluit încă secretul unei poțiuni exclusive și originale, dar în "Dicționar enciclopedic" editat de Brockhaus și Efron 1890-1907, există o variantă de Chartreuse.

Se menționează următoarele ingrediente:

1. Coji de portocale - 100 g

2. Boabe de mosc - 50 g

3. Fructe de portocală - 50 g

4. Scorțișoară de Ceylon - 30 g

5. Cardamom - 30 g

6. Coji de Khinni - 100 g

7. Iarbă de smirnă - 150 g

8. Semințe de țelină - 30 g

9. Semințe de Angelica - 125 g

10. Ghimbir alb - 30 g

11. piper negru - 10 g

12. piper jamaican - 30 g

13. Mentă proaspătă de lămâie - 250 g

14. cuișoare - 30 g

15. rădăcină de ghimbir - 30 g

16. rădăcini de Angelica - 30 g

17. Fasole tonka - 25 g

18. Floare de nucșoară - 30 g

19. Sunătoare albastră - 125 g

20. Nucșoară - 50 g

21. Cernobîl alpin - 125 g

22. Alcool de vin nediluat - 30 de litri

23. Apă moale de izvor - 10 litri

24. Zahăr - 40 kg

Metoda de preparare

1. Ingredientele pe bază de plante sunt așezate pe o sită specială de cupru.

2. Puneți sita într-un balon de distilare.

3. Balonul cu conținutul se încălzește timp de 8 ore.

4. Alcoolul este readus în balon în mod circular după răcire.

5. Lichidul se filtrează apoi împreună cu 200 g de magnezie arsă.

6. Apoi se adaugă zahăr și miere.

7. Se toarnă apă până la un volum de 100 de litri.

De asemenea, merită să ne amintim că Chartreuse-ul original nu conține ingrediente artificiale.

Proprietățile curative ale băuturii sănătății veșnice

Inițial, lichiorul trebuia să fie un remediu pentru toate. Îmbunătățește cu adevărat starea de bine și ajută la vindecarea multor afecțiuni. Chartreuse se ia pentru următoarele afecțiuni:

1. Probleme digestive.

2. Pierderea forței.

3. Boli ale tractului biliar și ale ficatului.

4. Încetinirea metabolismului.

5. Boli virale frecvente, răceli.

6. Scăderea imunității.

7. Migrene și dureri de cap.

Actualizați: 07.09.2017

Categorie: Lichioruri și Tincturi